大熊猫团子和汤圆,猴头汤圆和熊猫汤圆
1. 巴马墨米准备好
2. 取适量,不用清洗,直接使用,在后面的煮的过程中会消毒的,因为一旦清洗后就得晒干才能使用
3. 入破壁机中,选择“坚果”程序,打成粉末,墨米瞬间变粉末
4. 将墨米粉取出,过不过筛可以随意
5. 花生米用烤箱烤熟,晾凉后去掉红衣,取适量在案板上
6. 用刀压碎再剁碎,因为用量比较小,所以我没用料理机来完成,花生不要太碎,有些小粒粒,吃起来用有口感
7. 100克的红糖入容器中
8. 入蒸锅,大火蒸15分钟
9. 蒸好的红糖会有些融化,加入花生碎和一勺猪油,没有猪油或者不喜欢的,也可以不放,放一点花生油也可以
10. 将这些材料混合均匀
11. 趁热,手捏成小球,凉后就能凝固成团不松散了
12. 两种粉团的粉准备好,分别入不同的碗中
13. 因为糯米粉和墨米粉的吸水率不同,所以配方中的水量只是参考,温水逐渐加入,揉成团,不用饧直接使用,因为后面在制作时,面团就已经边用边饧了
14. 先来做猴头汤圆:取一块墨米粉团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在上面
15. 将其封口
16. 再取一小块糯米面团,捏成猴脸形状
17. 将猴脸儿贴在汤圆上,再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上(事先准备好一张保鲜膜,或者保鲜袋冲开,保鲜膜更厚实,好用,用将汤圆放在保鲜膜上)
18. 完成6个小猴头
19. 入开水锅中,开小火煮熟,火千万不能太大,如果呈沸腾翻滚状,汤圆可能被煮破啦
20. 再来完成熊猫汤圆:取一块糯米团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在其中
21. 包成汤圆
22. 完成6个基础汤圆
23. 用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵,装饰在汤圆上,即成熊猫汤圆
24. 开水入锅,小火煮熟
25. 如果觉得做卡通汤圆有些麻烦,可以将剩下的两种粉团可以掺和在一起,做成大理石花纹的汤圆
26. 萌吧
27. 再来一只小猴子
28. 小熊猫来啦
29. 大理石花纹的汤圆
30. 赶快做起来吧