狗肉的正宗制作方法：味道绝对让你流连忘返

茂名，乃至粤西一带，历来有在冬季吃狗肉进补的习惯。那怕平时大热天都是高朋满座，特别立秋过后，狗肉火锅生意便更红火起来。一家大小、或亲朋好友，或三五知己，乘着月色入座，在敞开的露天大排档里享受这人间美食。红红的炉火映照着食客开心的脸庞。

茂名的做法是先将杀好的狗用稻草烧起的明火熏至狗皮金黄色，斩块炒香，然后再放进大铁锅炖煮。配上红枣、枸杞、北芪等滋补药材，加上大小茴香、香叶、陈皮、草果等配料在沙煲里炖煮翻滚，不用20分钟，香脆金黄的狗肉沾上味料油让你齿颊留香，浓郁的狗肉汤喝一碗回味无穷，全身暖和。

狗肉煲，之所以深受茂名人民喜爱，那是经过民间验证食疗效果的。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。有民谚为证：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。