湖南人做带籽的鱼:家乡人今年还在做猫鱼么
人气:158 ℃/2024-03-07 21:32:13
每年冬天的时候!
桃江人就开始做一个拌饭美味:
豆腐乳!
桃江人俗称猫鱼
桃江人吃豆腐乳,不光是它好吃~
更是家的味道,故乡的味道!
主要还是妈妈的味道。
豆腐乳
下面一起来看一下豆腐乳的制作之旅吧!
简单介绍操作腐乳流程
首先把豆腐做好切成四小方块状,放在干净的稻草上,每块豆腐之间不要粘在一起。然后让豆腐慢慢发酵一个星期的样子霉就长出来了!
将发霉的豆腐,在拌上调好的辣椒粉、盐,根据自己爱好调整!
放置半个小时,然后装到密封的坛子里,倒上一点酒杀菌,然后把纯天然茶油倒满,才算做好,再放置10来天就可以吃了!(也可以不放酒和油,主要看个人爱好来操作)
猫鱼是桃江游子外出必带美食!今年不知道各位家乡人都做了猫鱼了吗? 没有做的可以试着操作一下啊!
来源 ▏红网论坛
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