目鱼蛋豆腐羹，鱼儿鸡蛋羹

1. 准备五个鸡蛋

2. 鸡蛋打成蛋液，加入盐，同个方向搅拌均匀

3. 准备一碗温水，水和蛋液的比例是1:1，温水分三次倒入蛋液，每次倒入都要搅拌均匀，

4. 用筛网过滤蛋液直到蛋液表面没有气泡，如果过滤完还有气泡，就用调羹把气泡挑掉。

5. 下冷水锅中火蒸15分钟，用一根筷子架在锅盖和锅之间

6. 蒸蛋期间，用胡萝卜刻出两条鱼，火腿肠切四份，做成鱼鳍

7. 15分钟后出锅，摆上鱼，香菜做水草，火腿切两个海星，另外调碗汁，淋入蛋羹，美味营养的鱼儿蛋羹就做好了。

温馨小提示：1.用温水分两次倒入蛋液搅拌均匀。 2.中火蒸，防大火蒸制鸡蛋羹会出现蜂窝。 3.锅盖与锅之间架上筷子。 4用牙签能垂直插入蛋羹，不会摇摇晃晃，就说明蛋羹熟了。 5.如果亲们家火力中火也较大的，蒸10分钟即可，我家的蒸15分钟。 6.用蒜末，醋，糖，酱油，香油调好碗汁，锅烧热油，油倒入碗汁，搅拌均匀，淋入蛋羹，这样蛋会更香更入味。