买枸杞选什么样的比较好?买枸杞时不是越红越好
买枸杞时,不是越红越好,教你3招,轻松选到好枸杞,避免被忽悠
枸杞,是大家再熟悉不过的食材,别看只是又小又红的颗粒,但用途却不少。“枸杞”这一名字最早见于《诗经》中,明代李时珍在其著作《本草纲目》里,曾解释过“枸杞”一名的由来,“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”。
在枸杞众多吃法中,泡水喝算是最常见的一种。因此,对于网络上流行的段子,“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”、“枸杞难挡岁月催,杯里再加点当归”也见怪不怪了。枸杞的好,大家都知道,但是什么样的枸杞好,很多朋友却一脸懵。
市场上出售的枸杞里,也有品质好坏之分,有个别枸杞甚至被硫磺等化学物质熏过,长期吃会对人体造成伤害。今天,懒喵就跟大家聊聊有关枸杞的话题,一起看看:
枸杞什么样的好?
01 牢记3招,选到好枸杞
要想买到好枸杞,也是有方法可循的,懒喵把枸杞的挑选方法总结为6个字,“一看二闻三泡”,即下面3个方法,下面就逐一说说。
- 1、看外观
看外观,是挑选食材最直接的方式,在选枸杞上也不例外。在判断枸杞好坏的时候,我们可以抓一小把枸杞放手里,然后仔细观察它的外表,尤其注意看其色泽和细节。
虽说枸杞里也有不同产地、不同品种之分,这些区别会导致外表上具有一定差异性。但总体来看,好的枸杞外观色泽柔和,有光泽感,颜色自然,颗粒饱满。如果色泽过亮或过暗,看上去不自然,肉质干瘪,通常都是劣质枸杞或问题枸杞。
除了看色泽外,我们还可以关注枸杞身上的一个细节,即枸杞尖端果蒂处带有的小白点,如果是宁夏枸杞,基本都带有这个小白点。好的枸杞,这个地方呈白色或黄色。如果为深褐色,说明可能被硫磺熏过;如果为红色,说明被化学药品浸染过。
好的枸杞,一定是色泽柔和、颜色自然、尖端小白点处呈现白色或黄色,反之,则很有可能是劣质枸杞或问题枸杞。
- 2、闻气味
除了看外观外,在选枸杞的时候,大家还可以抓一小把枸杞放手心里搓搓,再放鼻子下闻闻气味。好的枸杞,闻起来气味自然,没有什么特殊或特别的气味。如果闻起来有酸味、臭味或者刺鼻的化学药品味,说明枸杞已经变质或是被化学药品加工过。
好的枸杞,气味闻起来一定是自然柔和的,没有特殊异味,反之,则很有可能是变质枸杞或掺了化学物质的枸杞。
- 3、泡水看
和挑选其它食材不一样的是,在选枸杞的时候,大家可以通过泡水的方式来鉴别其好坏。可以抓少量枸杞,放水中浸泡片刻,然后观察枸杞的颜色和水的颜色的变化。好的枸杞,不会出现大幅掉色的情况,泡枸杞的水一般会呈现淡黄色。
如果浸泡后的枸杞,出现大量掉色的情况,或者泡枸杞的水变成鲜红色、深红色,说明是问题枸杞。如果是被硫磺熏过的枸杞,枸杞泡水后颜色会明显变暗,但水的颜色不会发生改变,只是闻起来会有酸味。
好的枸杞,泡水后不会出现大幅掉色的现象,泡枸杞的水一般为淡黄色,反之,则很有可能是问题枸杞。
结语
在判断枸杞好坏的时候,我们只需运用上面提到的3个方法,即6字口诀,“一看二闻三泡”,即可轻松挑到好枸杞,避免被忽悠。
好的枸杞,外观颜色一定是自然的,闻起来不会有特殊的气味,泡水也不会出现大面积掉色的情况。
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