秦岭花菇特点 比松露还鲜的菇中极品

每年的雨季，是吃菌子最好的季节。说到这食用菌品种，让人目接不暇。但是要说到最好吃的菌子，是一种生活在高原地区的菌菇，它是菌中极品，它的名字是——松茸，与松露齐名，却比松露更鲜。

为什么松茸被称为菇中极品？因为它的味道极鲜，具有独特的浓郁香味。做菜的时候，只要放上一两朵，这道菜就鲜美无比，比海鲜还要好吃，资深老饕的最爱！

为什么这么好吃的菌子没有人工种植？因为松茸这种菌子对生长的调环境极其苛刻，不同的产地，味道也有所差别，而且它只生长在环境很好的高原地带，生长过程也比较缓慢。因为比较珍贵，味道也鲜，日本曾经研究过松茸的人工培植，但是研究了几十年仍没有成功！可见它的人工栽培是多么艰难！

咱们中国是松茸最主要的产地，中国最好吃的松茸有四大产区。分别是云南香格里拉，四川甘孜州雅江，四川甘孜州丹巴县斯达纳，四川阿坝州小新，这4个地区的松茸最为鲜美！

松茸的吃法

烹饪松茸时，不需要加太多的调料，只需要简单烹饪，保留食物最原本的鲜味就可以了！如果加了太多的调料的话，反倒有些画蛇添足。下面给大家分享2松茸的吃法！

炖鸡汤

在炖鸡的时候，放上一两朵松茸，把松茸清洗干净，刮去外面的那层，然后再切成片，或者是撕成条，放到锅里一起炖，会让鸡汤更鲜美更润，最好选择土鸡，熬出来的鸡汤，只要你喝过会让你终生难忘，而且在炖鸡时不要放太多的调料，只需要用一点点盐来调味！就能喝到世界上最美味的鸡汤。

碳烤松茸

碳烤松茸是最最简单的吃法，也是最原汁原味的吃法。挑选未开伞的松茸清洗干净，用刀轻轻刮去外皮，撕成条状。再用夹子夹起松茸放到无烟炭上去烤，当烤至松茸表面有水分渗出，再翻一个面，烤另外一个面。

烤的时候一定要注意，只要看到水稍微出了一点，就马上翻面，千万不要烤得太过。如果把水分全部烤干了不好吃，烤到半生不熟最好，这是松茸营养价值最高的时候，也是它味道最美的时候！

烤好的松茸不放盐就可以直接吃，很鲜。如果你想味道更丰富一些，就撒上那么一点点盐，不要放太多。

烤松茸一次不要吃

太多，因为它实在是太好吃了。会让你忍不住一直吃下去，一直吃下去。两三斤都不够你吃的.

但是越好吃的东西一定要少吃。浅尝辄止，让它在你的记忆里留下最深刻的印象。就像品好茶一样，千万不要牛饮。一次吃上一两朵刚刚好，这东西太珍贵了，少吃点，留给别人尝尝。

7月份到9月份是松茸最好吃的季节。处于北纬30度的四川甘孜的原始森林里正是松茸生长的好季节，当地人现在每天很早就要爬到山上，赶在早上六七点钟的时候，在甘孜海拔3千米以上的松树林子里寻找最新鲜最好吃的松茸。

想吃的朋友可以预定了！

松茸分大小有4个等级，分别是3~5厘米，5~7厘米，7~9厘米，9~12厘米，如果你不知道如何区分的话，看一下下面的动图就一目了然了，都是没有开伞的好松茸。味道7-12厘米的最好吃，5-9厘米的性价比最高。

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