野生山胡椒的制作方法 山胡椒，酷似樟树果实闻起来味道上头

导读：酷似樟树果实，闻起来味道上头，湖南常用来煮肉，1斤40元别不懂

樟树是南方比较常见的树木，很多的公园、学校和小区都会栽种樟树，它的树冠很宽广，枝繁叶茂的，并且四季常青，关键是容易种活，还寿命特别长。再加上樟树有芳香味，能起到驱赶蚊虫的作用，所以常被当成绿化树、行道树来栽种。

而在南方的山里面，有一种野生小树木，它的果实很像樟树果，闻起来味道很让人上头，但是用来炖肉煮鱼却很香，非常的下饭。在城市里更是要卖到40元一斤的高价。如果你的家乡有，可不要错过，到了5月份它有成熟了。

山胡椒的科普

胡椒大家都知道，这是煮肉的时候，用来去腥提味必放的一种调味料了。而在南方地区，山里面有一种野生的“胡椒”，俗称山胡椒。虽然它的名字带有胡椒，可是却并不是胡椒哦。

山胡椒的学名叫木姜子，它是樟科，樟属的落叶小乔木，一般长得不高大，普遍都是2-5米高，但是有些年数久远的山胡椒树也能长到10米以上。

这种树木的叶子是互生的，以披针形或者是倒卵形披针形为主，而树皮则是灰白色的，但是幼枝是黄绿色的。它的花期是比较早，三四月份就开花了，比叶子还要早，花朵是黄色的，而花落之后就结果，一般成熟是在5-7月份。果子是圆球形的，长得很像是樟树的果实，毕竟山胡椒和樟树是亲戚，它们都是樟科樟属植物。

山胡椒在我国主要是分布在海拔600-2400米的山地向阳处，或者是林中的杂木丛中，其中比较常见的省份有湖南、湖北、四川、贵州、云南和广西等。

山胡椒的科普

山胡椒这种植物，没有成熟的时候是绿色的，而成熟了以后则会变成紫黑色了。但是只要长大了，就算是没有成熟一样是可以采摘的。它具有浓烈的芳香味，很多人吃不惯的人第一次闻到了，会感觉这种味道很上头，可是用它来煮肉、煮鱼却特别的香，堪称是下饭的神器。

在湖南、贵州、湖北和四川等省份的一些山区，就常常会见到五六月份的时候，很多人进山去采摘山胡椒。当煮肉菜的时候，就会放一些进去，味道很浓郁，类似于花椒、柠檬、香榧的混合味道，吃起来真的很下饭。

而且山胡椒不光是可以用来当调理煮菜，还可以把它熬煮成为酱料，在一些咸菜中也可以放一些山胡椒，这样不仅可以提味，而且还能促进人的食欲。

另外因为山胡椒含有天然的芳香油，不光是可以当佐料，还有药用价值，并且因为其中含有大量的柠檬醛、香叶醇5-19%等，还可以当作食用香精和化妆香精，并且现在它已经被广泛应用到高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料。而且值得一提的是，山胡椒的果子中含有大量的脂肪油，含量高达48.2%，所以还可以用来榨油的，既能食用，也可以用来制作肥皂和工业用。

结束语

又到了山胡椒成熟的季节了，如果你的家乡有这种植物，记得去山里面找一找哦。笔者在网上搜索了一下，有人在电商平台上面销售山胡椒，因为是纯天然的绿色食品，没有喷洒农药，并且是野生的，所以价格也有点小贵，像新鲜的山胡椒一斤就要40元以上，但是购买者很多。

其中一大部分是在外地打工的人，想要吃吃家乡的味道，还有些则是一些饭店、酒店购买，毕竟它可是很美味又营养的调味料，有不少饭店的招牌菜都会用到山胡椒这个秘密武器。

各位朋友们，在你的家乡有这种小野果吗？它叫什么呢？如果家乡有，真的不要错过了。采摘下来了，可以放到冰箱里面冷藏，这样能存放更长一段时间哦。欢迎大家留言讨论！