猫山王榴莲和黑刺榴莲有什么区别？猫山王榴莲为什么都是冷冻的

国内猫山王都是冷冻的[笑]

国内买的猫山王都是冷冻的，有的店家说的新鲜猫山王。[捂脸][捂脸][捂脸]

截止目前，中国能够合法进口榴莲的只有泰国和马来西亚两个国家。

最近新闻，2022年越南榴莲有望通过正贸渠道出口到中国，谈判中。（希望早日实现榴莲自由

泰国榴莲 VS 马来西亚榴莲

泰国榴莲：

有20多个常见品种，国内最常见有金枕头、青尼、长柄，其中，市面金枕榴莲占比近90%。

①价格低、产量大、甜度高。

②进口以新鲜榴莲为主，且新鲜榴莲只能七八成熟时从榴莲树上采摘，所以大部分泰国榴莲都需要催熟。

马来西亚榴莲：

品种丰富，有注册代号的就有200多种，极品榴莲如"树上黄金"猫山王。

①价格较高、颜色深，口味重。

②马来西亚榴莲均为全熟榴莲采摘，不需要催熟，但需要进行冷冻（目前普遍使用液氮速冻）处理才能进入中国。

③此前马来西亚仅限冷冻榴莲果肉获准进入中国。2019年5月30日，海关总署发布2019年第95号《关于允许马来西亚冷冻榴莲进口的公告》，意味着整颗带壳榴莲正式被准许以经特定的冷冻处理后进入中国。

为什么我们买到的马来西亚榴莲都是冷冻呢？

按照《进口马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》，带壳榴莲在零下18° C 或以下储藏和运输之前，必须在零下80° C 至零下110° C 之间冷冻不少于1小时（目前普遍使用液氮-196°速冻），以防止棕榈疫霉、串珠煤食菌、木菠萝软腐病菌、木硬孔菌等中方关注的检疫性有害生物随马来西亚冷冻带壳榴莲进入我国。

市面上所谓的“猫山王”

市面上也会有不少冒充"猫山王"的假货，比如用甲仑，红肉代替，花了冤枉钱，大家要记得区分哦，要留意"马来西亚出口"和"冷冻"这两个特征，基本猫山王屁股有"五角星"。请记住猫山王的黄金产区——彭亨州。

黑刺动则上千元～屁股有根"黑刺"比较好识别～

市面上常见的几种榴莲

1.金枕头：常见的一种，肉多且甜，气味不太浓

2.长柄：皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻味浓。

3.差尼（青尼）：以个头小、肉多、

4.核小猫山王：马来西亚榴莲品种，回味甘甜，榴莲味最浓，有奶油味。

5.苏丹王：马来西亚品种。产量多，味道浓郁，果肉香浓，果肉很嫩滑，有一股奶香味

6.托曼尼榴莲:个头小，皮厚，籽大，不用开裂就直接吃

7.甲仑榴莲：吃起来非常爽口，味道非常的香甜，果肉细腻，口感很软糯

8.红肉榴莲:是马来西亚主流的品种，甜度高，核小肉厚，有草药味，甚至会有类似汽油的味道。

9.马来西亚的 XO 榴莲口感细腻，果肉呈淡黄色，微涩，有酒精香气，味道有点苦

10.金凤（东甲王）果实比较小，果肉是白黄色的，果肉甜中带苦，带有酒香味。

11.黑刺榴莲堪称"水果王中王"，甜度及口感极佳，但在马来西亚及全球范围内却产量极低。

12.红壳榴莲果形比较圆，果肉和果核也是圆状的，皮是青绿色的，刺多而密，果肉少但细腻而味浓。

13.竹脚被称为"猫山后"，外形粗大、果皮的绿色犹如未成熟的果实。果肉饱满呈棕黄色，口感略苦。

14.红虾来自马来西亚，果肉是橙红色的，外壳偏橙黄色，果刺稀疏，顺滑可口，奶味浓厚。

15.来自马来西亚，果小，果壳偏黄，刺蜜而尖锐。

榴莲的选择方法：

挑选榴莲可以从外形、颜色、果柄、尖刺等方面入手。

榴莲的颜色，金黄色的最好，颜色过深表示过熟了，颜色偏浅表示还未成熟。

榴莲公母的区分：母的好[舔屏]

"母榴莲"外皮薄、果肉多、味道香甜，外表看上去比较圆润。形状上"母榴莲"是偏圆的，表面有很多鼓起的大包，看起来像小山丘，1个山丘表示一片果肉，山丘越多表示果肉越多，"公榴莲"形状偏长一点，尾部比较尖，不饱满，所以果肉比较少

看榴莲刺

榴莲刺宽是果肉把刺给撑开了，果肉才多！密密麻麻的刺，说明果肉稀少。

成熟的榴莲，刺可以捏动，这种果肉肥厚。

未成熟的榴莲肉刺较硬，说明果肉少未成

闻味道

用鼻子闻一闻，如果气味香甜，好榴莲！有股酒味的已经变质了，不能吃了。

口感好的榴莲气味香甜浓烈，口感较差的榴莲气味寡淡。

猫山王榴莲的果核为啥有大有小

猫山王榴莲的果核和普通榴莲不一样，果核都是扁平而且很小的。

几年前，这种情况是属实的。近些年，这个情况已经发生了变化。

和大部分的榴莲相同的，猫山王榴莲也是嫁接而成的品种。猫山王榴莲的母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地。

随着猫山王榴莲市场越来越大，嫁接技术的逐步成熟，猫山王榴莲的种植逐渐扩张到其它的各州。

同时嫁接技术的发展还令很多强壮的榴莲新树也可以让猫山王榴莲的芽条成功存活下来，虽然榴莲的品质仍然很好，但部分果核却发生了变异变大。

优胜劣汰的道理序普遍存在于榴莲嫁接中，强壮的新树让嫁接更容易成功，而且口感并没有明显的变化，又在市场需大于求的情况下，这种变异仍在扩大。

目前的新树果，基本是扁核和大核并存了。只有真正20年以上的老树果可以核小而品质又如一了。

马来西亚榴莲的品种

马来西亚盛产榴莲，比较常见的品种是猫山王、坤宝、竹脚等，其中最为出名的当属猫山王了，是市场上公认的极品，也是非常受消费者喜爱的。

马来西亚十大榴莲品种分别是猫山王、金枕榴莲、干尧榴莲、黑刺榴莲、小金凤榴莲、苏丹榴莲、红虾榴莲。

NO1、猫山王

猫山王是众多榴梿当中味道较浓厚的，果壳底部有明显的星型纹路，深黄色的果肉甘甜细腻、微苦、有酒味，口感绵柔略粘，肉厚核小，甚至有时候无果核。

NO2、金枕榴莲

金枕榴莲是最常见的榴莲品种之一，在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲，平均单果重量为3-6斤，甜味高，水分多，但多吃容易腻，果肉呈淡黄色。

NO3、干尧榴莲

干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的，味道比不上猫山王，但在不同的成熟阶段有不同的口感体验，香糯，榴莲味重且甜。

NO4、黑刺榴莲

黑刺则是榴梿当中的新贵，几年前在槟城农业局主办的榴梿比赛中夺冠后人气急升，果肉呈奶油状，味道甜中略苦，苦而不涩，肉质扎实。

NO5、小金凤榴莲

金凤的名气虽然没有猫山王大，却有超赶之势，与猫山王相比，果肉偏奶白色的金凤个头较小，但核扁肉厚，甜美中带着微苦，柔软湿润，口感极佳。

NO6、苏丹榴莲

其果壳圆满。肉色泽较浅，榴梿味道先苦后甜，带有浓郁的奶油味，质地比较干，甜味适中，不容易腻口，但是核比较大，价格较为亲民。

NO7、红虾榴莲

红虾榴莲棕黄色果壳，外形较圆，果刺稀疏。果肉是橙红色的，它虽不及顶级猫山王来的绵密可口，但肉质细滑，入口即化，苦甘味极浓。

NO8、XO榴莲

XO榴莲有着薄薄的棕色的外壳，苦涩味道，肉质非常柔软，带有酒精的味道，就像是法国白兰地，因此而命名XO，主要产地在柔佛、金马仑高原等地。

NO9、红肉榴莲

红肉榴莲的味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。果肉深黄色，易上口，微甜和肉质奶状，被人称为“柔佛的特殊奶油味”。

NO10、青尼榴莲

青尼榴莲是早熟榴莲品种之一，成熟后的果肉是金黄色，肉质的纤维少，口感细腻，和金枕头相比，青尼的气味和口感更加浓郁，其价格较为实