山东夫妻卖羊汤十元一碗，十元钱买了一串羊心肝肺

羊杂汤是我爸爸的最爱，从小我也老跟着吃，所以我也很爱吃，说起来我似乎对啥吃的都没有不爱吃似的，唉，我究竟不爱吃啥呢？

今天我去逛市场看到生的羊心肝肺了，一打听居然10元一串，哇赛太便宜了吧，于是买了一串打算自己做羊杂汤吃，按说应该还有羊肠和羊肚，我嫌麻烦，就没买，光是心肝肺来个不全乎的羊杂汤吃吃。不过真的很对得起我，做好的汤别提多好喝了，尤其羊肺非常好吃，软嫩，我其实过去不爱吃肺这种东西，最近改了脾气了，这里面最不爱吃的就是羊肝了，他说我不如人家猫呢，人邻居家猫就爱吃肝，我白了一眼没理他，切。

很多人不会处理羊肺，我小时候见妈妈处理过猪肺，我想应该一个道理，就是把整的羊肺放在盆里煮，把肺管放在盆外面下面接个盆子，羊肺一受热里面的脏东西就会顺着肺管流到外面的盆里了。

食材

主料：羊杂1300g

辅料：葱15克 盐5克 生抽20克 蒜末10克 香菜10克 陈醋10克 香叶大料适量料酒30克 白糖5克 姜15克

步骤：

1. 羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净

2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

3.煮好的羊杂清洗一下切片。

4.准备好葱姜片，八角和香叶。

5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

6.水开以后加入生抽。

7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

9.准备点香菜末和蒜末。

10吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。

小贴士

也可以加点腐乳汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。