农业起源发展阶段：农业起源简史

大家还记得之前月球因为不能种地被嫌弃吗？这高级的凡尔赛表达了我们的自豪感的同时，也反映了刻在我们DNA里的活动——种地。

我们的月球车上携带了种子

农业广义上包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业五种产业形式；狭义农业是指种植业。今天我们就来简单聊聊农业的起源史。

农业产生的意义

在世界农业出现之前，人类过着食物采集和狩猎的生活。与现在很火的野外求生表现出的不同，哪怕是冬季也物产丰饶的地区也要至少每2平方公里才能养活1个食物采集者。而不那么丰饶的地区则至少要50平方公里才能养活1个。即使是鲁滨逊独自生活在一个岛上也需要通过种植小麦养殖山羊活下来，普通人的荒岛求生结局一般都是饿死。所以从食物采集到农业是一个巨大的进步——可以养活更多的人了。

这是个漫长的过程。至少可以确定在新石器时代之前人类是普遍进行食物采集的。食物采集向农业转变的过程十分漫长且年代久远难以考证，只能靠少量直接证据以及科学家的推测来大概还原。

农业转变漫长的原因

人类在采集过程中应该对作物习性应该有足够的了解，可为什么迟迟没有完成农业的转变呢？其中一个原因就是人口少。在完成农业转变之前，女性往往要花几年来哺乳一个孩子，在哺乳期间不能再度生育，这是那时维持较低生育率同时女性地位更高的原因之一——女性十分珍贵，失去一个都意味着减少许多后代。但步入农业之后，哺乳可通过驯化后的动物奶代替。人口逐渐爆炸性增长，同时对农业的依存度也越来越高，能够从事重劳力活动的男性地位也因此开始升高。在保持狩猎和食物采集习惯的时候，人类人口自然增长率较低，同时食物来源丰富，通过不断迁徙就能维持一个部落的生存。较低的人口、较小的压力使得人类没有必要立刻完成农业的转变。

狩猎的好处

在发展农业前，各地普遍发展狩猎，如今生活在南非的布须曼人就是狩猎的典型例子，布须曼人即便在今天仍然有保留着狩猎习俗。虽然生活在恶劣的沙漠环境中，但他们的食物仍包括85种植物和223种动物。

盛装的布须曼人

时间精力花费少，还能吃肉吃到饱，谁还要去种地呢？

生活在沙漠中的布须曼人中的成年人平均每周只花15个小时去狩猎和采集食物，平均下来每天只工作2小时多点。除了有充足的食物外，猎人经常会跟随动物迁徙，帮助他们避免环境不卫生染上的疾病。有10%的布须曼人能活过60岁。这个岁数是什么概念，我国1949年的平均年龄只有35岁，而一直保持原始状态的他们活得比那时的我们更久。

纳米比亚的布须曼岩画

既然狩猎生活有这么多好处，为什么人类要发展进入农业呢？ 有一个答案就是人口的剧增，相同范围的土地，农业能养活的人口远远多于狩猎。人类很可能是被迫发展进入这一步的。因此，尽管人类很早就懂得如何种养植物，但直到10000年前，才开始大规模种植并演变为农业。

可驯化的动植物匮乏

农业转变慢的另一个原因就是：可供人类栽培驯化的植物和动物很少。可驯化的植物必须具备高产和可适应性强的特点，而动物则必须没有见到人就逃之夭夭的天性，接受人类提供的食物且能在人类饲养下繁殖。有史以来，也只有几百种植物，和几十种动物具备这些特性。即便在农业发达的中国，高产且适合的作物也主要是水稻，小麦也是2000年前大约春秋时期才从中东传过来的。当时的小麦产量也不高，仅能作为贵族的食物。蒸熟的小麦饭是当时的美食。病入膏肓的晋景公吃了进贡的新小麦后腹胀，随即被人发现死在了茅坑里。

死在茅坑里的晋景公

毕竟不是哪里都有玉米这种高产作物的。这种被美洲土著驯化的高产植物同番薯一样直到哥伦布发现新大陆才逐渐在世界推广开来。玉米在美洲曾经辅助创造了璀璨的玛雅文明，玉米也被玛雅人当做一位神明来崇拜。

痴迷于种植玉米的赫鲁晓夫

而更进一步能够替代人类的，可以在繁重的农业生产中提供劳力的动物则少之又少。欧亚人很幸运找到了牛马等动物，美洲印第安人则只能与无驼峰、驼马、羊驼这些半驯化动物打交道——具有强大体力的北美野牛集群行动，性情暴烈，难以被驯化。不具备承担繁重劳力的驯化动物可能也是印第安人长久没有发展出轮子的原因之一。

羊驼，也称草泥马

有几千年驯化历史的羊驼至今仍然喜欢向人类吐痰，而且无法像马一样驮重物或者载人。

印第安人狩猎野牛图

我们常见的印第安人骑马形象其实在欧洲人殖民美洲之前并不存在，马不是美洲的原生物种，印第安人是通过欧洲的殖民者学会了骑马。

农业的最终确定

人口的增长促进了农业的发展，在那段时间里也许有什么特殊的事情逼迫着人类向着农业转变，可能是猎物减少。无论如何，最后这种人口的增长反过来刺激人们发展农业。因此进入这一进程之后，农业化几乎是不可逆的。比较有意思的一点是，农业在各地几乎是独立发生的。在公元前9500年-公元前7500年的中东发展了大麦、小麦、绵羊、牛和猪，公元前5000年的中国北部发展了稻、黍、高粱、桑、麻、豚鼠和鸡，公元前7000年的中美洲发展了玉米、蚕豆、苋菜、南瓜和火鸡，公元前3500年的安第斯山脉发展了羊驼、美洲鸵和马铃薯。在距今10000年前到距今2000年前，全世界大部分的人类完成了农业的转变。

放牧的古埃及人

由于早期农业生产率不高，人口的增长逼迫这些人向外迁徙，在不断迁徙的过程中进入食物采集者的领地，或驱逐或通婚，与当地人逐渐融合，同时带入了农业技术和农作物。食物采集者和狩猎人口活动范围逐渐缩小，早期农业就这样逐渐推广到了世界各地。但就像我们的祖先一直会定期开展围猎活动一样，我们一直不拘于只靠农业生活，当食物来源足够丰富，我们会去进行打猎或者采集，作为农业产品的一个补充。

参差荇菜

农业的发展也推动了技术的发展，人们对工具的要求也更加严格。人们为了提高生产力，开始借用风力，水力。同时为了照顾驯化的动植物，人类不得不选择定居这一生活方式，抛弃旧石器时代流浪团体的生活。定居的生活方式使人类可以拥有更丰富的生产资料，最终人们也步入了新石器时代，完成了第一次人类大分工。