菠萝的山珠海 都说，菠萝的海

湛江有“菠萝的海”，中山有“菠萝的山”。

说到广东菠萝，你也许会想到湛江徐闻菠萝，但以“清甜无渣”出名的中山神湾菠萝，也是广东“四大菠萝”里的其中一员。

神湾菠萝，是国家地理标志产品，全国名优特新农产品。神湾菠萝种植地丫髻山旅游资源丰富，在中山全域旅游的发展带动下，各类菠萝食品及文旅产品层出不穷，备受欢迎，不少粤港澳大湾区周边的消费者慕名到丫髻山品岭南佳果，享乡村旅游之乐。

清甜可口，备受游客青睐

“神湾菠萝，神秘的菠萝！”

“我请你吃，比爱情还甜蜜！”

近日，记者来到中山“菠萝的山”——神湾镇丫髻山。还没上山，就听见山底下的一家果园热闹非凡。走近了解，原来是菠萝种植户李标与前来休闲登山、采摘菠萝的游客闲聊。目前，中山神湾菠萝主要以菠萝采摘游和登山康养游为主要销售模式，这种“菠萝 ”模式成为研学营、亲子乐、家庭聚会的首选项目。李标就是运营“菠萝 ”模式的典型代表，大家都亲切地叫他“标哥”。

神湾菠萝。

神湾菠萝体型虽小，但胖嘟嘟、圆鼓鼓的果身，有着纹路较深的果丁，还有金黄多汁的果肉，清甜可口，蜜汁浓郁，一口下去，爽脆无渣，还口齿留香……在丫髻山这座海拔不过三四百米的山峰里，有着“神秘”的菠萝世界。1915年，神湾镇旅居秘鲁的一位旅居秘鲁的华侨李国汉，带回一颗菠萝种子，试种成为神湾的“金山种”。从此，丫髻山就变成了一座菠萝山，至今已有100多年的种植历史。

丫髻山中间低、周边高的地形环境。

神湾菠萝如此清甜，除了“金山种”的基因支持，丫髻山阳光和雨量充足、自身山形的条件也功不可没。丫髻山历年平均温度为23℃，这里生长的菠萝每天都有8小时以上的“日光浴”；年降雨量在1100-1400mm之间，这样的环境为菠萝的生长提供了充足的光照与水源条件；最后加上丫髻山中间低、周边高的地形环境，牢牢锁住光照和温度，锁住甜份。数据显示，神湾菠萝甜度普遍在17度以上。因此，神湾菠萝备受当地市民和外地游客的青睐。

“无渣不麻嘴”，独具区域品牌特色

除了清甜可口，大家熟知的神湾菠萝还有一个特点，那就是“无渣不麻嘴”。

神湾菠萝。

神湾镇丫髻山区域富含有机质，土壤略带酸性，质地疏松，通透性好，具有良好的排水性。其β-胡萝卜素的含量比同类高出4倍多，其粗纤维仅有0.3%，比同类低了47%，这也是神湾菠萝渣比较少的原因。

同时，得益于“金山种”品种、种植地富含有机质和略带酸性的土壤等因素影响，神湾菠萝中的菠萝蛋白酶含量比其它品种的菠萝要低得多，这样，神湾菠萝就不需要浸泡盐水，可直接食用。所以在神湾吃菠萝，会有区别于其它菠萝的神湾菠萝标志吃法，大家都像“吃鸡腿”一样吃菠萝——拿着菠萝柄吃。这样的吃法，一方面，菠萝柄能在菠萝采摘后继续提供水分，起保鲜作用；另一方面，留下菠萝柄助于削皮，削后也无须竹签，直接拿着果柄开吃，方便卫生。

“带柄”切法的神湾菠萝。

叶文杰也是丫髻山上的一名菠萝种植户，打理着50多亩的菠萝果场。家里祖祖辈辈种植菠萝的叶文杰，已被中山市认定为非物质遗产——菠萝种植技艺传承人。目前，叶文杰果场的菠萝50%供线上销售，剩下的50%则通过菠萝采摘游和登山康养游模式，结合当地菠萝文化活动，开展研学或亲子游活动。

自2021年起，神湾镇连续三年举办神湾菠萝文化旅游周，组织开展菠萝音乐节、美食嘉年华等活动，加强中山神湾菠萝区域公用品牌建设，助力广东菠萝产业发展。粤港澳大湾区周边群众都慕名前来神湾丫髻山休闲登山、采摘菠萝。

如今，神湾菠萝种植面积近4000亩，年产量约7000吨，年产值超1亿元，菠萝种植户年收入均超10万元，神湾菠萝已经成为闻名遐迩的特色果、农民增收的致富果。

创新“菠萝 ”，旅游产品带回家

在美食节目《十二道锋味》中，神湾菠萝凭其出类拔萃的果香与甜度，得到著名演员谢霆锋的认可，被节目组称为“最浓郁的甜”。

美食节目《十二道锋味》中，神湾菠萝被称为“最浓郁的甜”。

其实，菠萝中所含的菠萝蛋白酶也不是只会刺激口腔黏膜，使口腔产生麻木、酸涩等不良反应，相反，菠萝蛋白酶能将肉类蛋白质的大分子蛋白质，水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质，不仅能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率。因此，菠萝也被称为水果界“嫩肉粉”，“菠萝 ”美食便获得各地食客青睐，如菠萝饭，菠萝鱼、菠萝排骨等。

为了加快农旅融合发展，擦亮中山神湾菠萝的金字招牌，神湾镇还设计了文旅标志和IP形象“BOBO”，推出独具神湾特色的文创产品，包括“BOBO”表情包、菠萝杯、菠萝书签、笔记本和菠萝灯等生活用品和文具；推出菠萝酥、菠萝饼、菠萝饮料等特色食品，进一步丰富文旅产品，延长旅游商品消费产品链条。

神湾菠萝。

目前，神湾菠萝现已畅销全国各地，甚至远销东南亚。2013 年，神湾当地注册了“神湾菠萝”的商标，之后陆续获得绿色食品、广东省名牌产品、“粤字号”品牌、全国名特优新农产品等产品认证；2016年，神湾菠萝入选广东十大名牌系列农产品，摘得“广东名果”之名，并成为国家地理标志产品；4次获得国家“绿博会”金奖。

据了解，近年来中山市陆续开展“特色产品 粤菜师傅”宣传推介活动策划，联合知名酒店餐厅，开展美食节活动，向消费者免费推广中山五大区域公用品牌菜品、广东特色农产品。相信，预制菜的发展下，未来，食客在家也能品尝到“菠萝 ”美食，共同期待吧！

【统筹】黄帼蓉 高永彬

【见习记者】朱洁珊

【摄影】姚凯泽

【来源】南方农村报