芒种始于希望静待收获 芒种丨昼出耘田夜绩麻

芒种，二十四节气中的第九个节气。貌似简单的“芒种”二字颇让专家伤脑筋。“芒”，《现代汉语词典》解释：“某些禾本科植物籽实的外壳上长的针状物。”大麦、小麦和水稻都有芒，“芒种”究竟指哪一种或哪几种作物的芒？“种”有两种读音。东汉儒学大师郑玄解释：“芒种，稻麦也。”那就是名词，念“芒zhǒng”。但我们更多念“芒zhòng”，动词，播种、栽种的意思。《月令七十二候集解》兼顾了名词和动词：“谓有芒之种（zhǒng）谷可稼种（zhòng）矣”，确实周全了，问题是麦子又不在此时播种。很让人困惑。

只有把这种困惑放在中国文化的涵容性中，才能得到合理的解释。作为一个节气名称，“芒”是广义的，涵盖了稻和麦；“种”也是广义的，涵盖了收和栽。这样完整的意思就是：有芒的麦子快收，有芒的稻子快种。“芒种”的命名，体现了古人的大局观、整体观。

“昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。”万物应时而动，不仅仅是鸟和虫，还包括人。芒种，民间谐音为“忙种”。忙着割麦子，忙着栽水稻，都是事关饭碗的大事。唐代诗人白居易写割麦：“田家少闲月，五月人倍忙。”南宋诗人陆游写插秧：“时雨及芒种，四野皆插秧。”插秧是最辛苦的事，但是稻田连绵的绿色是百姓生存的希望。在希望的田野上，处处都是最美的诗篇。“绿波春浪满前陂，极目连云䆉稏肥”“漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂”，读到这些诗，总让我莫名感动。

农耕民族最大的祝福是“五谷丰登”。“五谷”，最初有没有稻还两说，但一定是有麦子的。冬麦下半年播种，此时正是收获的季节。“家家麦饭美，处处菱歌长。”我老家在皖西南山区，小时候吃的麦饭，小麦粒与极少量的大米或者只与青菜、野菜一起煮，粗硬得难以下咽。记忆中也有亮点，新鲜的小麦粉做成粑，垫上青翠的粑叶上锅蒸，那是真的又香又甜。半夜蒸出来，吃着吃着就攥着粑睡着了。因为舍不得面粉，所以一年只能尝一次鲜。还有用大麦炒熟磨粉，冲兑照得进人影的米粥来充饥，有一种独特的焦香味。感恩大麦小麦，在青黄不接的日子！南宋诗人范成大在著名的《四时田园杂兴》中说：“二麦俱秋斗百钱，田家唤作小丰年。”秋，是成熟、收获的意思。一斗百钱，价格不菲，依照这组诗歌写实的风格，应该也是当时麦子价格的真实写照。

俗话说，“春争日，夏争时。”一头连着种，一头连着收，芒种节气，分分秒秒都是宝贵的。有种有收，不种不收，这岂止说的是庄稼？人生亦是。

湿气来袭，这些食物要多吃

芒种过后湿气重，这样的气候特点对于人体来说，容易滋长体内的湿热，导致湿热困脾的，人体容易出现困倦、乏力、厌食等表现。下面给大家推荐一些具有祛湿作用的食物及适宜芒种时节吃的菜肴、粥品。

祛湿食物

薏苡仁：有利水渗湿、健脾止泻等功效，适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻等病症。

扁豆：具有健脾和中、消暑化湿等功效。适用于暑湿吐泻、脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。

苦瓜：生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

冬瓜：有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿、喘满等病症。

芒种食疗

凉拌二瓜

制作：黄瓜、西瓜皮各适量。将黄瓜洗净切条，西瓜皮去掉外面翠衣，切条。加盐、味精等调料腌制10分钟后，点入香油后即可食用。

黄瓜具有清热利水的作用，中医古籍中将黄瓜用于治疗四肢浮肿，火眼赤痛等疾病；西瓜皮的作用是清热生津、利尿解暑。通过简单的调味，这道菜肴具有清淡的口感，同时又可以起到清热祛暑、生津止渴的作用，作为夏季时节餐桌上的一道养生菜肴，是非常合适的。

需要注意的是，此菜肴偏寒，对于脾胃虚寒的人群来说并不合适。

薏苡仁二豆粥

制作：薏苡仁、红豆、绿豆各50克。上述食材洗净入锅，加适量的水，小火煮成粥即可食用。

薏苡仁具有利水渗湿、健脾消肿的作用，红豆具有利水消肿、清热解毒的作用，而绿豆具有清热消暑、利水解毒的作用。现代营养学认为，这三种食材中除了含有碳水化合物、蛋白质等营养物质，还含有维生素B、钾等容易随汗液一同流失的营养素。在炎热易出汗的夏季，喝上一碗这样清暑去热、滋养脾胃的粥品，对维持身体健康有所帮助。

需要注意的是，此粥中所含食材均为主食，对于糖尿病人群来说，要控制熬煮的时间和进食量，具体可咨询专业的营养师来制定合理的饮食方案。

芒种养生注意这几点

芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，人们难免感到不适。养生要遵循以下几点：

晚睡早起，中午宜小憩

芒种到夏至节气是一年中阳气逐渐浮盛、阴气内藏的阶段，起居上要重视睡子午觉。子时是指晚上23：00至1：00，此时阴气最盛，阳气衰弱，属肝经循行之时；子时睡觉最能养阴，睡眠效果也最佳。午时是指中午11：00至13：00，此时阳气最盛，阴气衰弱，是气血流注心经之时；午时睡觉，有利于人体养阳。

虽说夏季要晚睡早起，但晚上睡觉时间不应超过23：00。午休时间，一般以0.5至1小时为宜。

补充体液，别乱喝“养生茶”

芒种节气气温高，暑气继升，耗气伤津，所以要及时补充体液，健康饮水尤为重要。当下，各种养生茶成为时尚，简单一点的如菊花茶、苦丁茶、枸杞茶，复杂一些的有养肝茶、解酒茶、减肥茶等。特别是年轻的上班族忙里偷闲，喝“养生茶”以修身养性。

殊不知，茶有茶道，并不是每个人都适合饮茶，成分越复杂的养生茶，选择更需谨慎。如体胖痰湿较重之人，虽患脂肪肝、高血压，但脾气素弱，不宜常服苦丁茶、菊花茶、决明子茶等，以免伤及阳气；体瘦阴火较盛之人，即使肢冷畏寒，但温补会助火伤阴，不宜常服肉桂茶、人参茶、桂圆红枣茶等。因此，炎炎夏日喜欢喝茶的朋友不妨咨询一下正规医院的中医师，以选择适合自己体质的养生茶。

清淡饮食，推荐吃桑葚

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食应当清淡，不肥腻厚味，多吃杂粮，不过多食用热性食物，以免“火上加油”。同时，可以饮用酸梅汤、绿豆汤等消暑饮品。

芒种节气还推荐一款时令水果——桑葚，它又被称为“民间圣果”。桑葚入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。但值得注意的是，小孩不宜多吃。桑葚性偏寒，脾胃虚寒的人不宜食用。鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。

湿气来袭，健脾食物助健康

芒种过后，随着降雨量的增多，湿热之气弥漫，这样的天气更容易滋长人体内的湿热，导致湿热困脾，产生沉重、困乏、疲惫、口干、食欲不振等症状。中医认为，此时饮食上要多吃一些健脾利湿的食物，如山药、薏米、扁豆、莲子、冬瓜、粳米等。

切勿贪凉，防病安康

芒种后气温升高加快，为了散发体内热能，此时人体毛孔张开，出汗增多，若过度贪凉，易导致热伤风的发生。同时，阴雨潮湿，寒湿之邪易趁机侵入人体，诱发风湿等疾病。芒种时节，多有降水天气，冷暖变化将比较频繁，要注意随时增减衣物；开空调时，室内温度不要低于26℃；进入空调房前，最好提前将汗擦干，以免机体难以适应忽冷忽热的变化而致病。 (记者 刘卫卫 整理)