三四月份适合吃什么零食?九月,记得晒三干
随着九月的到来,秋天的阳光逐渐染红了田野,收获季节也开始了。在这个季节,有一项传统的食品加工工作已经成为农民的主要任务,即干燥各种蔬菜和野生蔬菜,通常被称为“晒三干”。这是保存成分和丰富农家餐桌的一项重要工作。
接下来,秋冬过后,绿色蔬菜逐渐减少。现在把家里的蔬菜晒成干菜,或者一次买10斤,晒干储存。冬天炖肉太好吃了。
一、晒丝瓜干
1. 选用新鲜丝瓜,去皮,切成条,清洗后,加盐搅拌均匀,腌制5分钟,然后挤出多余的水分。
2. 将丝瓜条摊在阳台上,在阳光充足的地方晾干几天,直到丝瓜变干。将干丝瓜存放在干燥通风的地方,以保持其口感和风味。
推荐食谱:【丝瓜干蒸肉】
准备食材:猪肉、姜、酱油、料酒、盐、鸡精
具体做法:1. 将干丝瓜干浸泡在温水中软化,然后沥干水分。
2. 将肉切成薄片,姜切成丝,葱切成段,加入酱油、料酒、盐、鸡精混合,然后将肉片腌制入味,将腌制好的肉片和浸泡过的丝瓜干拌匀,蒸25分钟。
二、晒南瓜干
1. 选择新鲜的南瓜,去皮,然后擦成细丝。在一个大碗里,撒上适量的盐,轻轻搅拌,腌制10分钟,挤出水。
2. 将腌制好的南瓜丝摊在阳光充足的地方晾干2-3天,直到南瓜丝变干。
推荐食谱:【冷南瓜丝干】
准备食材:南瓜丝、酱油、大蒜、小米辣
做法如下:1. 将晒干的南瓜丝放入碗中,加水泡软,挤出多余的水分。
2. 制作调味汁,将酱油、蒜末、小米粉碎、盐充分混合,将调味汁倒在南瓜丝上,轻轻搅拌,腌制2-3天即可食用。
三、晒马齿苋干
1. 选择新鲜的马齿苋,去掉根部,清洗干净,锅中加水煮沸,放入锅中,焯水1分钟,捞出过冷,挤干水分。
2. 在阳光充足的地方,将马齿苋晾干几天,直到马齿苋变干。
推荐食谱:【马齿苋干菜团子】
准备食材:马齿苋干、猪肉、葱、姜、盐、酱油、食用油、黑豆面、绿豆面、玉米面、小米面
步骤如下:1. 将干马齿苋用温水浸泡3-5小时,将马齿苋浸泡软,切碎。猪肉切成小丁后,加入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 在盆中加入黑豆面、绿豆面、玉米面、小米面,充分混合后,加入小苏打、温水、面团,醒20分钟。
3. 将马齿苋和猪肉放入同一个盆中,加入食用油,搅拌均匀。取适量面团,打成蛋糕,加入适量蔬菜馅,包好。放入锅中蒸25分钟,关火炖3分钟。
晒干蔬菜和野生蔬菜是一种传统的成分保存方法,不仅可以延长成分的保质期,而且可以在冬天为我们的桌子增添丰富的味道。今年9月,记得晒“3干”,体验食物的魔力,试着做这些美味的干南瓜丝、干丝瓜和苋菜干,让你的冬天更温暖、更美味。
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