三四月份适合吃什么零食？九月，记得晒三干

随着九月的到来，秋天的阳光逐渐染红了田野，收获季节也开始了。在这个季节，有一项传统的食品加工工作已经成为农民的主要任务，即干燥各种蔬菜和野生蔬菜，通常被称为“晒三干”。这是保存成分和丰富农家餐桌的一项重要工作。

接下来，秋冬过后，绿色蔬菜逐渐减少。现在把家里的蔬菜晒成干菜，或者一次买10斤，晒干储存。冬天炖肉太好吃了。

一、晒丝瓜干

1. 选用新鲜丝瓜，去皮，切成条，清洗后，加盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后挤出多余的水分。

2. 将丝瓜条摊在阳台上，在阳光充足的地方晾干几天，直到丝瓜变干。将干丝瓜存放在干燥通风的地方，以保持其口感和风味。

推荐食谱:【丝瓜干蒸肉】

准备食材:猪肉、姜、酱油、料酒、盐、鸡精

具体做法：1. 将干丝瓜干浸泡在温水中软化，然后沥干水分。

2. 将肉切成薄片，姜切成丝，葱切成段，加入酱油、料酒、盐、鸡精混合，然后将肉片腌制入味，将腌制好的肉片和浸泡过的丝瓜干拌匀，蒸25分钟。

二、晒南瓜干

1. 选择新鲜的南瓜，去皮，然后擦成细丝。在一个大碗里，撒上适量的盐，轻轻搅拌，腌制10分钟，挤出水。

2. 将腌制好的南瓜丝摊在阳光充足的地方晾干2-3天，直到南瓜丝变干。

推荐食谱:【冷南瓜丝干】

准备食材:南瓜丝、酱油、大蒜、小米辣

做法如下：1. 将晒干的南瓜丝放入碗中，加水泡软，挤出多余的水分。

2. 制作调味汁，将酱油、蒜末、小米粉碎、盐充分混合，将调味汁倒在南瓜丝上，轻轻搅拌，腌制2-3天即可食用。

三、晒马齿苋干

1. 选择新鲜的马齿苋，去掉根部，清洗干净，锅中加水煮沸，放入锅中，焯水1分钟，捞出过冷，挤干水分。

2. 在阳光充足的地方，将马齿苋晾干几天，直到马齿苋变干。

推荐食谱：【马齿苋干菜团子】

准备食材:马齿苋干、猪肉、葱、姜、盐、酱油、食用油、黑豆面、绿豆面、玉米面、小米面

步骤如下：1. 将干马齿苋用温水浸泡3-5小时，将马齿苋浸泡软，切碎。猪肉切成小丁后，加入葱、姜、酱油、盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 在盆中加入黑豆面、绿豆面、玉米面、小米面，充分混合后，加入小苏打、温水、面团，醒20分钟。

3. 将马齿苋和猪肉放入同一个盆中，加入食用油，搅拌均匀。取适量面团，打成蛋糕，加入适量蔬菜馅，包好。放入锅中蒸25分钟，关火炖3分钟。

晒干蔬菜和野生蔬菜是一种传统的成分保存方法，不仅可以延长成分的保质期，而且可以在冬天为我们的桌子增添丰富的味道。今年9月，记得晒“3干”，体验食物的魔力，试着做这些美味的干南瓜丝、干丝瓜和苋菜干，让你的冬天更温暖、更美味。