猫咪怎么从自制猫饭过渡到猫粮？猫咪厌食掉毛专用自制猫饭配方

本文共分为五个章节，本章为第二部分（主营养素篇）

推荐阅读顺序：配方篇——主营养素篇——食材选择篇——必选添加剂篇——可选添加剂篇

我们制作的猫饭，首先要优先保障主营养素的供应。可以说，学会主营养素的使用，制作的猫饭就可以辅助食物了（作为完全替代主食仍需要使用添加剂）。

话不多说我们直接开整。

蛋白质篇

作为自制猫饭的核心——蛋白质，是由四级结构构成的。

看不懂没关系，你只要知道“蛋白质很复杂”就够了。

说得详细一点，并不能让你的猫饭做得更好，只是为了显得我比较专业。但是明白蛋白质的构造，有个最大的用处——帮助你选择正确的食材。

1 构成蛋白质的基础氨基酸，是一级结构。A厂（AAFCO美国饲料管制协会)规定猫必须的氨基酸有精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，再加一种非蛋白氨基酸——牛磺酸。全部可以从动物源食物中获得。植物源食物，不能提供完整的必需氨基酸。

这就是精氨酸

2 氨基酸首尾相连构成链状多肽，形成蛋白质的“骨架”，这是蛋白质的二级结构。蛋白质至少需要保持超二级以上结构才能维持生理机能。

3 在骨架的基础上，再结合更多的氨基酸，进行折叠，构成有一定功能性的球状结构，是蛋白质的三级结构，例如肌红蛋白。

4 两条以上独立多肽链组成的复杂蛋白质，是蛋白质的四级结构，例如胰岛素。

虽然花里胡哨，但是这是正经蛋白质。（正经蛋白质可没上色）

加热破坏了蛋白质的多级结构，导致蛋白质变性，把复杂的蛋白质变得更简单。所以更容易被消化吸收（不然怎么说火的使用创造了人类文明）。

但是实际上，健康的猫对于生骨肉的消化率还要略高于熟自制，两者非常接近。原因有两点，

第一是猫在自然进化中产生的强大消化能力，发达的肠胃功能对于蛋白质的分解效率不亚于加热处理。（知识点：有种说法认为猫咪消化生肉时胃酸浓度更高，接近于盐酸。其实猫吃熟肉也这个胃酸浓度。而且，人的胃酸酸度也是PH=2到3，不比猫低多少。但是猫在摄入淀粉类、植物蛋白等食物时，胃酸酸度会降低。所以猫粮不能和肉类同时喂，会消化不良。）

第二是猫消化过程不仅依靠自身产生的消化酶，也会利用食物自带的消化酶。而加热导致食物里大部分的消化酶变性失活，所以实际利用的消化酶不如吃生骨肉丰富。

所以虽然熟肉更容易消化，但是对于健康的猫咪来说，生肉的消化率更高。当然，消化率是指营养素在消化道中转变成了其他物质，不代表就能吸收。影响吸收率的因素很多，个体差异比较大。

蛋白质另一个特点就是，食物热效应能特别高。生肉蛋白质由于结构复杂，热效应大概在30%左右，也就是吃100克蛋白需要消耗掉30克蛋白质的热量来消化吸收。而熟自制由于蛋白质变性，所以消化吸收容易了一些。

而熟自制更容易消化吸收的代价，就是加工过程中不可避免的营养损失，主要是可溶性蛋白、水溶性维生素等都溶于水了。所以熟自制第一铁律：所有肉汤必须全部加入猫饭中。

除此之外熟自制的加工损失，主要是加热以后一部分含硫氨基酸挥发变成香气，美德拉反应和加热导致的氧化。这类损失并不大。

而为什么很多人都推崇生骨肉喂养呢？因为生骨肉简单，而熟自制难。

没有足够的知识和经验，直接下手熟自制，很难做出合格的猫饭。

所以学习自制猫饭的顺序，应该是辅食——生骨肉——熟自制。大部分人从人类自身角度出发，先从给猫做熟食入手 ，自然是不得要领。

所以对于健康的猫咪，科学的生骨肉是非常优秀的喂养方式。而熟自制是一种注意事项比较多、比较精细化的喂养方式，适合针对不同情况的猫咪进行调整。

顺便，蛋白质并不是越高越好，过量的蛋白质很容易导致钙的超量吸收导致结石，增加肾脏负担等。生骨肉就不用担心了，猫咪食用蛋白质70%的食物仍然十分健康，而熟自制需要注意不要过分追求蛋白质含量，再好的东西也需要适量，营养学的核心是“均衡”。

脂类篇（核心）

脂类在猫饭中的运用是目前误区最多的，所以我会重点讲一下。

脂类可分为两种。脂肪和类脂。脂肪由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成的，也就是甘油三酯，可分为饱和脂肪和不饱和脂肪。类脂包括脂蛋白，胆固醇，卵磷脂，维生素D等。这些东西猫一样都少不了。

猫的正常饮食中，脂肪含量应该在8%（湿粮）左右。猫的供能当中，脂肪的供能占比在40%以上，但是由于脂肪供能效率很高，大概是蛋白质的2.25倍，食物热效应又低，所以需求量远低于蛋白质。

同时，脂类也是优秀的溶解剂，参与新陈代谢和各种营养素的吸收与利用。

所以，猫必须摄入，足量且优质的脂类。

就如同动物蛋白质量优于植物蛋白，脂肪也有优劣之分。这里主要讲必需脂肪酸。

必需脂肪酸可分为两大帮派：OMEGA-3（a-亚麻仁油酸）和OMEGA-6（亚油烯酸）。OMEGA-9作为非必需脂肪酸，就算是编外人员吧。

OMEGA-3主要为 α-亚麻酸（母体），二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

OMEGA-6主要是亚油酸（LA）和花生四烯酸（AA），以及α-亚麻酸双键不同的产物γ-亚麻酸和共轭亚麻酸等。胆固醇必须和亚油酸结合才能发挥作用，而花生四烯酸是合成前列腺素的必须前置物。

OMEGA-6虽然必不可少，但是会促进癌细胞生长和促生炎症，已经证实可以诱发关节炎等多种疾病（简直病娇）。OMEGA-6必须由OMEGA-3进行抑制。富含OMEGA-3的食物主要是植物油脂（菜籽油含量超过60%）和深海鱼类。而OMEGA-6的食物来源更丰富，植物和动物油脂都不缺乏。

知识点：植物里不含花生四烯酸？错，有的是。

猫自身可以将 α-亚麻酸合成DHA吗？可以，成年猫可以在脂肪酸碳链增长酶的作用下，将生成α-亚麻酸转换为DHA/EPA，转换率低得感人。只有怀孕和哺乳期的母猫才会提高。

那么是不是OMEGA-3是好脂肪酸，而OMEGA-6是坏脂肪酸？

大错特错，这是广告看多了。实际上OMEGA-6的作用要远大于OMEGA-3。

祖先作为沙漠食肉动物的猫，对于OMEGA-6有刚性需求，对于OMEGA-3则没有。

首先，《AAFCO猫饲料营养指标》对于商品粮中OMEGA-6含量有明确要求。但是对于OMEGA-3没有。为什么呢？OMEGA-3中的 α-亚麻酸作为母体，是细胞的重要组成成分，其他主要作用是调节血脂和免疫系统调节。

哺乳动物的幼崽，脑部发育时期需要大量α-亚麻酸的衍生物DHA。但是在胎儿期和幼崽期，已经从母体和乳汁中获得了几乎一生所需要的DHA。

成年后哺乳动物DHA需求量非常低。且OMEGA-3中的 α-亚麻酸常规食物获取足够。那商品粮还额外规定干啥？于是造成了商品粮中OMEGA-6含量相互接近，而OMEGA-3含量天差地别。

至于价格昂贵的鱼油，“脑黄金”DHA系列，在猫身上全是智商税。（其实在人身上也是智商税）

相信看到这里，大部分人已经有点明白了。DHA确实对于幼崽时期的动物和婴幼儿的人类都很重要，但是只要母乳喂养足量，并不会缺乏。

而后期补充的DHA，并不能在错过脑部发育的关键期后，再为智商充值。

对于过了哺乳期的猫来说，DHA不是必需品， α-亚麻酸才是。且猫食谱里动物脑组织和蛋黄中含有的DHA还能补充呢。幼猫？幼猫喝奶去啊。

所以婴幼儿奶粉添加DHA天经地义，靠鱼油补充DHA就有点掩耳盗铃了。

而OMEGA-6系列直接参与机体代谢，需求量和重要性都要高于OMEGA-3。

在OMEGA-6里，猫不能将亚油酸合成花生四烯酸。所以猫对于OMEGA-6有刚性需求。亚油酸是猫毛发生长的关键成分，花生四烯酸对于猫的生殖系统也有重要作用。

无可否认，补充OMEGA-3中的α-亚麻酸对猫的健康有利。但是，常规食物里足够了，所以鱼类和贝类从来不是猫食谱中的必须成分。猫虽然不能转换植物里的α-亚麻酸，但是也不需要转换啊，蛋黄里容易吸收的卵磷脂DHA不香吗？虽然猫对于植物油脂利用率比较低，但是绝对不是不能利用的。而动物油脂里的α-亚麻酸本来就来自植物。

结论：我们的核心是利用OMEGA-6。OMEGA-3主要作用是提供α-亚麻酸和防止OMEGA-6作妖。

关于OMEGA 3/6的最佳比例，有说法认为应该按照哺乳动物脑内OMEGA 3/6的比例约为1比1，也有说法认为应该为1比4左右，有利于体质增强和脑部发育。由于猫对OMEGA6的刚性需求，目前普遍认为猫的OMEGA 3/6最佳比例应该在1比5到1比7之间。但是，并没有临床数据作为支撑，目前尚未形成统一结论。

由于现代食品工业的发展和植物油脂的广泛使用，人类食物中OMEGA 3/6比例普遍在1比15到1比30之间，过量的“活泼脂肪酸”说是万病之源都不为过。

有人说，我也是会做自制猫饭的，全部使用动物来源，没用植物油脂，这不就行了嘛。

呵呵，天真。随着现在谷物饲养的普及，动物脂肪omega 3和omega 6同样受到影响。比如谷饲的肉食鸡，脂肪里OMEGA 3/6比例大概是1比10到1比15。

同理，如果配方里需要添加牛肉，推荐使用草饲牛。草饲牛OMEGA 3/6比例，一般在1.2比1到1.5比1，OMEGA-3反而高一些。作为主要成分的牛肉如果也使用谷饲牛，那OMEGA 3/6平衡基本可以放弃了。而鸭肉里的脂肪酸比例基本金龙鱼，1比1左右，也是合适的调节脂肪源。肉类源头上控制才是王道，动辄五斤八斤的自制猫饭，加三颗两颗鱼油胶囊，杯水车薪。

所以，只喂鸡肉，或者只喂鸡肉加常见的谷饲牛肉的。请去面壁。

结合我自己的食谱，就会发现我的食谱中脂类含量远不止8%。不仅使用了富含脂肪的鸭肉，蛋黄的比例也异常的高。目前普遍认为脂肪与蛋白质比例在4比10比较合适。但是我的比例更高，脂肪与蛋白质比例大概在7比10左右。

作用嘛，猫喜欢吃，促进排出毛球，加快代谢，增强脂溶性维生素吸收等等。猫对于高脂肪的耐受度极高，即使长期脂肪与蛋白质1比1也不会高血脂。

淀粉篇

吃脂肪不会造成高血脂，那么猫高血脂和肥胖症是怎么来的呢？

吃淀粉吃的呗。

你见过哪个吃自制猫饭的猫胖成球过？

关于猫到底能不能利用淀粉，由于前一章脂肪篇说了太多专用名词，这一段我用人话科学严谨地解释一下。

哺乳动物吃进去淀粉以后，大概有以下几个步骤：

1 淀粉被分解为双糖

2 双糖被分解为单糖

3 单糖吸收进血液变成血糖

4 血糖过高时，储存在肝脏和肌肉里

猫对于步骤1效率很高。但是步骤2和步骤4效率奇低，步骤3效率平庸。因此猫对于淀粉利用率很低。

猫粮为什么要加淀粉呢？淀粉比例低于30%膨化猫粮无法成型。且淀粉便宜。

膨化猫粮工艺的本质，是通过淀粉糊化，将长链淀粉分解为更为简单的短链结构。但是对于双糖分解无能的猫来说，只能说然并卵。（对狗崽子挺有用的）

人如果这顿蛋白质吃得少，那么蛋白质代谢水平就会下降，减少蛋白消耗。但是猫不会。猫就一直耿直地消耗蛋白质供能，年龄大了以后消耗得更多。

猫的糖异生能力相当强悍。血糖在体内转换成脂肪，然而猫是优先消耗蛋白质的，消耗完食物里的蛋白质，再消耗身体里的蛋白质。吃完食物吃自己，积累的脂肪反而会剩下来。

结果猫就变得痴肥。

淀粉的主要作用有三个：

1 让猫粑粑更多更臭（吸收不了的双糖发酵以后你猜去哪里了）

2 降低核心营养的吸收率（高淀粉降低蛋白吸收率）

3 让猫脂肪肝（猫脂肪肝主要是饿出来的）

所以喂不喂自己看着办吧。

本章节（主营养素篇）到此结束，下一期介绍（选材篇），有兴趣的朋友可以关注了解一下。

我们下章再见！