秋季养生吃六种鱼，秋天多吃这3种鱼每周换着吃

听村里老奶奶说，秋天最适合吃这3种鱼了，鱼肉不但味道鲜美，营养价值高，而且脂肪含量少，是女性朋友最佳健康食品。

尤其适合秋季进补，常吃的话，不仅可以滋补身心，美容养颜，还有益于提高人体记忆力和智力水平，并能够延缓人体衰老的进程。

这里建议大家秋天多吃这3种鱼，配料简单味道足，每周换着吃，润肤补血，老人小孩都超爱吃的！

一、带鱼

推荐食谱：炸带鱼

主要食材：带鱼、啤酒、生粉、葱姜

具体做法：

1、准备两条带鱼，先把鱼头切掉，再把带鱼肚子剖开，用手把内脏给抠掉，最后抓住鱼鳍轻轻地一拉，这个鱼鳍就扯下来了，如果质量不好的带鱼，很容易把鱼鳍扯断。

2、下一步把带鱼改刀切成段，然后照着第一段的长度切，这样能保证长短一致，再给它打上花刀，另外一面也给打上花刀，这样做可以使带鱼更加方便入味。

3、接下来往带鱼段里，倒入一瓶快过期的啤酒，给它浸泡十分钟，这样能更好地去除带鱼里面的腥味，时间到了后，用水给它多清洗几遍。

4、下面开始腌带鱼，加入少许的食用盐，再来点胡椒粉，放入半勺花椒面，最后倒入适量的葱姜，用手把葱姜挤出汁水，然后腌制半个小时。

5、腌好后，把上面的葱姜拿出来，再加入一大勺生粉，再次用手不停地抓拌，直到带鱼都裹上生粉，表面多余的生粉就把它抖掉。

6、等锅中油温烧至五成热，就把裹满生粉的带鱼，贴着油面放下去，防止这个油溅起来，刚下入锅中时候不要乱动，开中火炸五分钟左右，这样做带鱼不容易脱粉。

7、这时候，我们一边炸一边翻动，使带鱼受热均匀，全程一直炸十分钟左右，等带鱼微微发黄，表面越来越硬，这带鱼就炸得差不多了。

8、炸好后，把带鱼捞出来，控下多余的油，最后撒上少许葱花，这样做的带鱼外酥里嫩，并且吃起来没有一点腥味，喜欢的朋友，一定要收藏起来试一下。

二、草鱼

推荐食谱：开胃草鱼

主要食材：草鱼、葱姜蒜、青红椒、泡椒

具体做法：

1、从市场上买回一条处理过的草鱼，用刀把残留的鱼鳞处理干净，然后把鱼鳃全部取出来，再用流动的清水把鱼腹里的黑膜和污血，给全部冲洗干净。

2、先将草鱼头切下来，然后在鱼身的红色部位划上一刀，再在尾部切上一刀，用手一头捏住鱼线，用刀慢慢拍打鱼身，就可以轻松取出鱼腥线，另一边也是同样做法。

3、接下来把鱼立起来，在鱼背上切成宽一厘米的鱼块，但鱼块可以不用切断，草鱼经过这样的改刀，熟起来会更快，而且吃起来会更加的入味。

4、准备一块去了皮的老姜，用刀把它拍扁，再拿出一根清洗干净的小香葱，也用刀把它拍扁，然后把它切成葱段。

5、将切好的葱姜放在草鱼身上，再加入一勺食用盐，用手把葱姜挤出汁水，然后在草鱼身上涂抹均匀，这样腌制出来的鱼肉，吃起来没有腥味，而且更加的鲜嫩。

6、下一步往大碗中倒入少许的啤酒，给草鱼去去鱼腥味，全部弄好后，就把鱼肉放置一盘腌制20分钟。

7、趁这个时间，拿出一块老姜，把它切成姜末，再将大蒜改刀剁成蒜末，再拿出两根小香葱，我们取葱白部分，把它改刀切成葱花，切好后，一起装入大一点的碗中备用。

8、将剩下的葱叶放在案板上，也给它切成葱花，葱叶全部切好以后，就单独放在一个小碗里备用。

9、准备几个小红椒、两个青椒和几个黄色泡椒，都切成小圈，全部切好后，把它和葱姜蒜放在一个碗中，最后再来上一勺剁辣椒，浇上一勺热油，激发它们的香味。

10、下面开始调个味，往碗里加入少许的食盐，少许的鸡精，一丢丢的白糖，再来上一勺生抽、一勺蚝油提鲜，用勺子把所有的调料都搅拌均匀。

11、这时候，草鱼也腌好了，先把里面的葱姜全部挑出来，再把鱼取出来摆入盘中，然后把调拌好的辣椒，均匀地淋在鱼身和鱼头上，这样才能保证它吃起来非常入味。

12、起锅，倒入适量的清水，再放入一个蒸垫，大火将水烧开以后，用蒸菜夹把处理好的草鱼，给它放在蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸八分钟。

13、等用筷子轻松地插进鱼肉中，就说明它已经熟了，在蒸好的草鱼上，均匀地淋上一勺蒸鱼豉油，然后撒入少许的胡椒粉，给它去腥增香。

14、下一步撒入葱花点缀一下，喜欢吃香菜的，也可以加一点香菜末，最后淋上一勺热油，激发出它们的香味，草鱼这样做，非常鲜嫩入味，一次能吃两大碗米饭。

三、黄骨鱼

推荐食谱：黄骨鱼炖豆腐

主要食材：黄骨鱼、豆腐、葱姜蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一斤黄骨鱼，把内脏处理干净后，放入几片生姜，两根小葱，再来一勺料酒，小半勺食盐入底味，再用手把葱姜汁挤出来涂抹均匀，抓匀后放一旁腌制15分钟。

2、再准备两块嫩豆腐，豆腐的话，老豆腐、嫩豆腐都可以用，先给豆腐切上两刀，再给它切成四方块，切好后，放一旁备用。

3、准备一小块生姜和几颗大蒜，先给它拍扁后，再剁成姜蒜末，几颗小米椒给它切成圈，几根小葱，葱白切成葱花，葱叶给它切成小段，切好后，给它一起放盘子里备用。

4、在小碗中加入一勺生抽，少许的老抽，一勺食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，一勺蚝油，一勺黄豆酱，最后再加入大半碗清水，给它充分地搅拌均匀后备用。

5、锅中加入少许食用油，油热后，再下入豆腐，再中小火，给它慢慢煎，等把豆腐给它煎至四面金黄，就全部给它夹出来，放入砂锅里，再用筷子把豆腐给夹放平整。

6、锅留底油，把黄骨鱼给放下去煎，同样开中小火慢慢煎，等鱼的底部煎至定型后，再慢慢晃动一下锅，让其受热均匀，直到黄骨鱼两面都煎至微微变黄。

7、煎好后，再把姜、葱、蒜末，小米椒也放下去给它炒出香味，炒香后，往里面倒入适量的啤酒，再倒入调好的料汁，开大火给它烧开后，煮两分钟。

8、把煎好的黄骨鱼夹出来，一条一条地摆放在豆腐上面，再把汤汁给它全部倒进去，大火烧开后给它盖上盖子，再转小火给它炖煮五分钟。

9、五分钟后，把切好的葱花放下去点缀一下，这样做出来的黄骨鱼肉质细嫩，连汤汁拌米饭都可以多吃两碗，有喜欢的朋友，收藏起来试一试。

结语：秋天多吃这3种鱼，配料简单味道足，每周换着吃，润肤补血，老人小孩都超爱！

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