清明节的饮食及寓意：明天清明节，老传统吃5食忌3事

时光荏苒，明天是中国传统四大节日之一的清明节，又叫踏青节，无论是在南方还是北方都非常重视的节日，清明节这一天人们有上坟祭祀的习俗，为祖先扫墓，以此来缅怀先人，祈求保佑家人平安，表达感恩之情。

当然，清明节除了祭祀扫墓外，老传统还是非常有讲究的，要牢记“吃5食忌3事”，去除霉运，为家人祈福纳祥，保佑全家在未来一年平安顺遂，下面一起来了解一下有哪些习俗吧。

清明节记得吃5食

青团是江南地区的小吃，在北方很少见，每到寒食节的时候人们都会吃清明团子，已经有1000多年的历史，清明节前一天先把青团蒸好，第二天用来祭祀，现在已经成为时令小吃。

青团主要采用浆麦草或者青艾汁，再加入糯米粉搅拌揉搓，和成光滑的面团，醒发好后再给它分成小剂子，青团的馅心一般都选用豆沙馅，取一个剂子给它捏成窝状，将豆沙馅放进来，再给它收紧封口，最后上锅蒸10分钟左右就熟了。

二、吃馓子

在我们北方，清明节必吃的一种美食就是馓子，“馓”和“散”是谐音，寓意将霉运散走，祈祷家人平安顺遂，一般在集市或者超市都有卖馓子的，买不到也可以在家自己做，还是很简单的。

推荐做法：【炸撒子】

1.盆中加入500克面粉，10克盐，然后用温水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状加入10ml食用油，和成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。

2.在案板上抹上少许的食用油，醒好的面团拿出来，直接将面团按压成扁饼，用刀切成长条，再搓成细长条， 差不多手指粗就可以了，盆底刷一层油，将搓好的面条一圈一圈的盘在盆中，摆完一层刷一层食用油，盖上盖子醒发1个小时。

3.取出一根醒发好的面条，用右手拿起来缠绕在左手四指上，面条特别软，缠的时候力度要均匀，避免面条粗细不均，缠完之后把接头捏在一起，然后用两个手轻轻的拉伸面条，拉成合适的长度，然后用两个长筷子给它撑住。

4.锅中油烧至七成热，放入我们的生坯，先将馓子炸两秒钟，一边炸一遍抖动筷子，让馓子分散开，然后出油锅，再迅速放入锅中，同样抖散筷子，防止粘连，两次下锅定型后，将筷子交叉翻转，一边炸馓子一边抖动，完全定型之后再把筷子抽出来，等将馓子全部炸成焦黄色之后，捞出控油就可以了，晾凉之后吃起来嘎嘣脆。

三、吃鸡蛋

俗话说“清明吃个蛋，一年都安康”，清明节吃鸡蛋寓意身体健康，一年都会有好运，今天给大家分享鸡蛋新吃法。

推荐做法：【虎皮鸡蛋】

1.首先将鸡蛋放在清水中，加一勺盐，将鸡蛋洗干净，然后凉水下锅，水开之后煮5分钟然后关火，将鸡蛋捞出放入凉水中，这样方便剥皮。

2.将剥好皮的鸡蛋表皮划几刀，碗中加一勺淀粉，少加入一点清水，搅拌均匀，将鸡蛋裹一层淀粉水，油温五成热，放入裹好淀粉水的鸡蛋，小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

3.青红线椒去头切小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，再准备两个八角，几粒花椒，两片香叶。

4.锅中留底油，油热放入准备好的辣椒，葱姜，蒜，大料，大火炒香，放一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，炒出红油，放入炸好的鸡蛋，再放一碗清水，倒入一罐啤酒，倒点生抽，再加点老抽上色，放一勺盐，搅拌均匀大火煮20分钟，20分钟之后将大料捞出来，加入水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠就可以出锅了，最后再撒上香葱就可以开吃了。

四、吃香椿

推荐做法：【香椿炒鸡蛋】

1.现在的香椿非常嫩，买回来的香椿先放入清水中，加点食用盐泡一下，这样可以去除虫卵和脏东西。

2.锅中烧水，水开之后放入香椿，先给香椿焯水，这样可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿变色就可以捞出来了，再给它过一遍凉水，最后将香椿切成小段。

3.准备适量的香葱切碎，红辣椒切成条，再切成小丁盛到碗里面，碗中打入3个鸡蛋，放盐，料酒，搅拌均匀后倒入香椿里面，用筷子搅拌均匀。

4.锅中油热之后倒入香椿鸡蛋液，将其摊平，小火慢慢煎，等蛋液定型后给它再翻个面，等蛋液都定型后用铲子铲碎一些，这样就可以出锅了。

五、吃豆腐

清明节记得吃豆腐，因为“腐”与“福”是谐音，再加上豆腐颜色洁白，寓意清清白白做人和家人“都有福”，这就是对未来生活的祈福。

豆腐最经典最简单的做法就是小葱拌豆腐，还能保持豆腐的洁白，再搭配小葱，寓意一清二白或百财，只需要将豆腐和小葱都切成小丁，然后放点生抽，盐，耗油，香油简单调味就可以了，这样一拌真的非常好吃。

清明节忌3事

1、忌在墓地拍照或者嬉笑怒骂

现在随手拍照发朋友圈已经是基本操作了，即使祭祖扫墓也不放过，但是这种做法是不对的，因为清明节扫墓是对先祖的缅怀和尊重，同时祈求祖先保佑后人平安损失，这时候拍照是很忌讳的，是对祖先的不尊重。还有就是扫墓时切记不要大声喧哗，或者嬉笑怒骂，带有小朋友的一定要看好，不要乱跑，这些行为都是对先人的不尊重，寓意不好。

2、忌穿红色的衣服

清明节是很重要的节日，这一天是祭祀祖先的日子，大家还要去扫墓，因此在穿着上一定要注意，尽量穿浅色的衣服，不要穿红色的衣服，或者花枝招展的衣服，这是对祖先的不尊重，两者相冲寓意很不吉利，特殊是日子就要合理搭配服饰。

3、忌回娘家

在很多地区，都有清明节不能回娘家的风俗，尤其在农村这种风俗比较常见，清明节上坟祭祖，出嫁后的姑娘是不能回娘家上坟的，这就是受传统重男轻女的思想影响的，俗话说“嫁出去的女儿泼出去的水”，认为出嫁的女儿不是自家人了，因此是不能来上坟祭祖的，一般在娘家祖先墓碑上是没有女儿名字的。

以上就是关于清明节的一些食俗和习俗，大家要牢记“吃5食忌3事”，去除霉运，为家人祈福纳祥，你还知道清明节有哪些传统习俗吗？欢迎大家在下方留言评论，感谢大家的支持。