马蹄荸荠百科知识，荸荠对广东人来说很陌生

荸荠其实就是马蹄，马蹄是荸荠的俗称，因为荸荠的形状，外形跟马蹄十分相似，所以因此而得名，有心钻研的语言学者和史学家指出，可能因古时某个少数民族将荸荠这种植物用民族方言发音成“马蹄”，意为“地下果”。在广东买荸荠可能不知道是什么，但买马蹄很多人都知道。

荸荠：属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生 块茎 ，俗叶荸荠。荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。

素有“中国马蹄之乡”之称的广东省乐昌市，产出的北乡马蹄肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。