毛木耳和黑木耳种植技术 毛木耳周年栽培法种植新技术

毛木耳具有适应性广、生产周期短、产量高等特点。在充分利用自然温度的前提下，采用相应的管理措施，可实现周年性栽培，更好地提高经济效益。

一、栽培季节

毛木耳为中高温型菌类，其菌丝生长温度范围为22～32℃；子实体在18～34℃均能分化，适应温度为20～30℃。各地可根据当地的气候特点，一年可分为3个栽培期，具体要求如下。

1．春夏栽培期

从2月上旬开始，到6月上旬结束。此间温度在8～24℃之间，是毛木耳栽培的最佳时间。前期气温低，只要注意保温控湿，接种成功率高；气温回暖后，有利于菌丝生长和子实体发育，且品质好，产量高。

2．夏秋栽培期

从6月中旬开始，到9月中旬结束。此间温度在24～28℃之间，其中会出现25～35天的高温，温度可达35℃左右。由于接种时自然气温较高，要防止高温“烧菌”；高温期杂菌也多，栽培过程中要严格无菌操作和发菌管理，才能保证成功率。前期菌丝生长较纤细，后期才逐渐粗壮、浓度白；到出耳时温度开始下降，耳片生长较慢，但耳片肥厚。早期接种的菌袋（筒），基本上可当年采收；后期接种的，在采收第一潮耳后，由于气温下降，需经越冬管理，待次年继续出耳。

3．秋冬栽培期

从9月下旬到第二年1月下旬结束。此间自然温度从24℃下降到6～8℃。其温度有利于菌丝健壮生长，但却不能形成子实体，要在自然温度下“养菌”，待来年气温回升后进行出耳管理，较之春夏栽培者其鲜耳能提前进入市场，经济效益较高。

二、管理措施

毛木耳周年性栽培，多用塑料袋栽培。由于受自然气温的影响，在培养基的配制、栽培管理上都有不同的要求。

1．培养料配方 杂木屑78（%），麦麸15，碳酸钙2，蔗糖0.5～1，过磷酸钙0.3～0.5，尿素0.2，硫酸镁0.8，磷酸二氢钾0.07。

2．装袋灭菌 选用15厘米×（55～65）厘米的聚乙烯筒膜袋装料，夏秋栽培袋宜短，冬春栽培宜长。每袋装干料0.9千克，按常规灭菌接种。

3．发菌管理

接种后将菌袋码堆发菌，春夏栽培每层码4袋，每堆3～5层；夏秋栽培每层2袋，每堆3～5层；秋冬栽培可将菌袋竖列堆放，堆高不超过5层。当接种穴内菌落直径达3～4厘米时，应注意翻堆，给菌袋散热，堆温控制在22～32℃之间。发菌后期，菌袋供氧不足时菌丝发育缓慢，应用针在菌袋上刺孔，可以加快菌丝生长。

4．出耳管理

选好出菇场（也可在菇房出耳），搭建出耳棚，将发好菌丝的菌袋移入出菇棚，进行开洞催耳，在菌袋的表面用不锈钢刀划一些出耳孔，根据自然气温，调节好温度湿度，也可适当向地面喷水，以利出耳。

5．采收

当耳片长到适当大小和厚度时，按常规及时采收。采收后的鲜耳可就地销售或干制外销。

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