霞浦紫菜跟漳州紫菜有什么不同？世界上有两种紫菜一种叫南澳紫菜

什么是头水紫菜？

紫菜是可以多次采割的植物，每年第一次生长出来、第一茬被收割的紫菜，称为“头水紫菜”，后面的叫二水，三水，四水，每水紫菜之间相隔约20天。头水紫菜的外形细、嫩、长，有尖尖的尾部，日光下呈紫红色或紫黑色。上好的头水紫菜可以直接生吃，取一小片品尝，有淡淡的海藻清新味，无潮湿感。

工人收割紫菜

南澳头水紫菜的秘密

粤、闽、台三省交界海面的南澳岛，是广东唯一的海岛县，盛产大量的海产品。南澳紫菜常年销往福建、珠三角、台湾、东南亚等地，供不应求。一位岛上居民告诉记者，每一年往往本地人倒买不到上好紫菜。紫菜一生产出来，很快被一抢而空，速度之快令人惊讶。

各大知名媒体竞相报道，南澳紫菜为何如此有名？

在科技界有一种说法：世界上只有两种手机，一种叫做iPhone，还有一种叫其他手机。

在美食界也有一种说法：世界上只有两种紫菜，一种叫南澳紫菜，还有一种叫其他紫菜。

这样的论断可能过于绝对，但足以证明南澳紫菜在老饕之中的地位。

紫菜如此普通，加上“南澳”二字，怎么就成为紫菜品类中的“iPhone”呢？其实，还得加上两个字——头水，也就是“南澳头水紫菜”。“南澳头水紫菜”的珍贵之处在于：

1、汕头南澳是内地唯一一个北回归线贯穿的海岛，地处东海和南海交界。

2、全岛无污染工业。

3、寒暖流交融，水质含氮量高。

4、头水紫菜系首次收割，最为鲜嫩，全岛年产量仅十余吨。

5、国内最高等级，系历朝贡品。

据说，南澳三澳出产的紫菜，可以说是紫菜中的佼佼者，使得外地客商早早就订购一空。

头水紫菜究竟有多好？

1、营养丰富，含碘量高

紫菜营养丰富，含碘量也非常高，能帮助治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。

2、提高免疫力，适合准妈妈和孩子们

紫菜含有的多糖，可明显增强机体的免疫能力，降低血清胆固醇的总含量，头水紫菜富含胆碱和钙、铁，1、能增强记忆；2、能帮助治疗妇幼贫血；3、能促进孩纸们骨骼、牙齿的发育和成长；4、含有一定的甘露醇，能帮助治疗水肿。

3、适合老年人

中医说紫菜具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、促进人体代谢的功效，对老人家而言真是一宝。

来源丨综合自海洋与渔业杂志、里澳渔家