卤大闸蟹的正确方法，马上火遍餐饮市场的卤大闸蟹配方

草果3颗当归5克甘草5克小茴香3克白豆蔻4克香叶10克八角8克桂皮2克胡萝卜250克芹菜段250克香菜段200克青红椒各200克洋葱150克小葱150克大葱100克生姜100克广东米酒50克玫瑰露酒150克味达美酱油100克一品鲜100克妙味鲜50克味精210克鸡精60克白糖120克海鲜生抽100克泰国鱼露25克蔻嘉卤水汁5克香糟卤15克劲霸鸡汁5克特级汤王20克清水20kg

注意：1、此卤水卤制大闸蟹时应浸泡六小时。2、大闸蟹应用高油温炸熟。3、此卤水只可使用二次，因为大闸蟹腥味较重。