海产品加工明细表 直击从加工到运输全过程

潮新闻 ​共享联盟·台州 蔡柳宁 徐张华

从8月6日到现在，东海“小开渔”已经过去了半个多月。大批海产品的上岸，给台州的海产品加工企业带来利好。特别是对于海产品出口企业来说，眼下迎来了出口小高峰。连日来，记者走进台州的海产品出口企业进行蹲点，现场直击海产品从加工到装车运输的全过程，了解海产品“出海”背后的故事。

随着“哗、哗”的声响，一整车满满的海鲜被工人们卸了下来。这里是位于温岭松门的浙江天和水产股份有限公司，自从开渔以后，企业就进入到了生产的高峰期，几乎每天都要从当地渔民手中收购大量的海产品原材料。记者一走进企业，恰好遇到100多箱、4000多公斤的海产品原材料正在卸货。仔细一看，它们全部都是我们台州人熟悉的“红绿头”，而这恰恰是企业重要的出口海产品原材料。

这么多红虾从码头被运到企业，接下来又会去哪里、被怎样处理呢？跟着我们的镜头，一起来看看红虾的“华丽变身”！

走进企业的生产车间，3条生产线上，120多位女工正在熟练地剥虾去壳。剥好的虾仁经过分拣、速冻之后，被送入零下40度的冷库里进行彻底冷冻。在企业成熟的流水线运作下，一只红虾变成一颗冷冻虾仁，整个过程不过短短十几分钟。

“不够，完全不够，我们每天都在为原材料而发愁！”浙江天和水产股份有限公司厂长陈辉告诉我们，自从“小开渔”以来，企业加足马力日夜赶工。像这样的红虾原材料，企业平均每天会收购、加工20多吨，但这还是无法跟上出口订单的需求。

浙江天和水产股份有限公司从事海产品出口贸易已经有30年，主要出口产品有红虾仁、冻鲭鱼、安康鱼、太阳鱼片等。今年一开渔，企业就接到了西班牙等欧洲客户货值50多万美元的红虾订单，短短半个月总计出口海产品58.7吨，同比增长4.8%。

出口形势貌似一片大好，但是企业总经理余训新却并没有盲目乐观。这位80后的年轻人几年前从父辈手中接过企业经营管理权，国际国内市场的暗流涌动，让他平添了几分担忧。“目前来看，来自东南亚的竞争比较激烈。”余训新说，“因为像东南亚的劳动力成本肯定是比中国便宜不少的。如果只是做原材料初加工的话，我觉得我们以后很难有利润了。”

余训新的担心不无道理。原来，在企业的出口海产品中，红虾、冻鲭鱼等初加工、精加工产品，占到企业出口产品总量的一半以上。这些产品的加工门槛低，价格波动较大，一旦遇到竞争对手，很容易对企业整体出口形势造成影响。如何提高附加值，使产品在国际竞争中立于不败之地？这是企业一直在思考的问题。

这天下午，台州海关监管二科二级主办王莹来到企业进行例行的沟通对接，与以往不同的是，这次她带来了一份台州2023年上半年海产品出口的数据。

“整个台州的话，整个上半年统计出来还是有不少亮点的。比如海产品出口拉丁美洲这一块的增长很漂亮，一共是950吨，增长幅度是208%。还有出口亚洲国家的增长也是250%，希望这些数据对你们来说有参考价值。”王莹说。

听到这样的数据，再结合企业的实际情况，一时间，各部门员工都纷纷讨论了起来。“我觉得我们要开拓东南亚市场，特别是华人市场吧。像我们公司生产的带鱼、鲳鱼、小黄鱼、龙头鱼这种，在华人市场肯定受欢迎。”外贸部的于莹莹说。

“我们要研发新产品。现在年轻人都没有时间买菜做饭，我觉得预制菜的市场还是很不错的。”企业员工许晶晶说。

如何打破企业发展瓶颈？在讨论中，开拓新市场、开发深加工类新产品成为了大家的共识。事实上，从前几年开始，企业就把目光瞄向了东南亚、非洲等地，通过参加展会、拜访客户等方式开拓新市场。仅在今年，企业就打开了五个国家的新市场。

在开发新市场的同时，企业也在积极优化产品结构。他们大力研发预制菜等精深加工类新产品，特别是近几年来，企业自主研发的调味小龙虾预制菜，受到了不少国外华人市场的欢迎，销售总量达到50万盒。

努力开拓新市场，研发高附加值的产品，为企业的海产品“出海”再添了新动能。不过，“出海”的过程不可能一帆风顺，新产品开发就遇到了不少困难和波折。

“麻辣小龙虾，在我们这里有点卖不动。公司能不能研发一款适合我们当地人口味的产品呢？”这天，余训新接到了来自越南的一通电话，经销商向他反馈了企业研发的麻辣小龙虾在当地“遇冷”的情况。原来，越南人虽然也爱吃辣，但他们通常吃的是“甜辣”口味的食品，公司研发的“麻辣小龙虾”出口到当地之后就有点“水土不服”了。

搁下电话之后，余训新的神色显得有点凝重。“我们要打开一个新市场，不是把产品运过去就行了。还是要加大研发力度，做出适合当地口味的产品，也就是我们常说的‘定制化’。”他说。

定制化，给企业研发部提出了更高要求。这两天，企业研发质检部的负责人朱巧丽在实验室里忙个不停。她正在针对欧美华人市场，研发一款新口味的秘制调味小龙虾。

“每次研发出一款新产品，我们都要自己尝试一下，然后寄给国外的客户请他们也尝尝看。这样我们才能根据他们的反馈，来判断产品是否适合他们的市场、值不值得下一步去大规模生产。”朱巧丽告诉记者，企业每年投入400万—500万元研发经费，保证一年内要有超过十款深加工产品创新出品。这些产品投放市场后，总体反响良好，例如调味小龙虾每年的销售量就达到10万盒以上。

在“定制化”这条路上，企业也取得了一些成果。在企业的样品室，记者看到了一份出口瑞典的调味小龙虾，包装盒上印着淡黄色的茴香图案。“这是茴香味的调味小龙虾，专门出口瑞典。”余训新告诉我们，“我们国人不喜欢茴香的味道，但是在瑞典却非常流行。所以我们要针对区域的口味去做一些定制产品，不断研发相应口味的新产品。”

为了助力海产品更加高效“出海”，台州海关主动上门，依托属地查检业务管理系统，提供了检验检疫证单“云签发”等服务，实现电子底账数据秒放，大大缩短了企业的通关时长。

“以前企业产品出口要到现场去办理放行手续，包括证书打印也要等现场结果出来之后在现场领证，现在他们只需要在电脑端就可以完成电子底账获取，检验检疫证书自助打印业务，可以说比原来方便很多，至少节省了一天左右时间。”台州海关监管四科副科长常佩亮告诉记者。

在多方支持和企业自身努力下，天和水产今年上半年的出口业绩有了较大突破。1-7月份，企业共计出口2906.2吨水产品，同比增长79.75%。其中，5%是销往东南亚、非洲等新开发的市场。在新产品的研发上，今年以来，企业共开发了秘制调味龙虾、带鱼卷等十几种新品，深加工产品出口占比达6%以上，较去年提升了一倍。

“我觉得最重要的还是创新吧，不管是产品的创新、市场的创新，包括管理的创新，我觉得对我们企业都是非常重要的。”余训新说，他一直以来有个想法，在研发世界各国“定制化”产品的同时，也把中华美食文化输出到全球各地。“接下来我们还会大力推进附加值比较高的产品，新市场么，希望再能拓展五到十个。我们有丰富的资源，有创新驱动，我对我们企业未来的出口形势绝对有信心！”

记者蹲点手记

拥有740公里长的海岸线、丰富的海产品资源，可以说台州在海产品出口方面拥有得天独厚的优势。在蹲点中，我们欣喜地看到，台州的出口企业，特别是年轻一代的企业家们，他们居安思危，创新求变，根据国际市场的变化不断调整发展思路、优化产业结构、开拓新兴市场。他们在创业中“创新”、在“红海”中开辟“蓝海”，相信最终将实现海产品的“破浪”出海，赢得更好的未来。

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