黄颡鱼的养殖科技与技术：他说选好苗是重中之重

文/ 水产前沿 吴宁静 林贞武

中国水产频道原创报道，近年黄颡鱼行情处于千载难逢的历史高位，5月份塘头价更是飙涨至21.3元/斤。但是机遇又是瞬息万变，能否真正把握住高行情，挣到钱，选择到优质的黄颡鱼苗种就显得尤为重要了。近日，笔者带着问题走进广东省省级黄颡鱼良种场——广东五龙岗水产科技发展有限公司（文中称五龙岗水产），采访公司创始人梁明董事长，了解他扎根水产种业26年里的思考与感悟。

广东五龙岗水产科技发展有限公司梁明董事长

产学研合作选育良种

水产前沿：请您介绍一下五龙岗水产的创立历程？

梁明：我从13岁就踏入到水产苗种行业了，当时在朋友的鱼苗场当学徒，学习育苗技术。学成后成立五龙岗鱼苗场，于2010年成立广东五龙岗水产科技发展有限公司，现有4个水产苗种繁育基地，1个观赏鱼繁育基地，基地面积共900多亩。公司得益于得天独厚的地理条件，基地位于广州白云国际机场附近，15公里内三横四竖7条高速，10个高速出口，交通十分便利，同时也是进出境动物隔离检疫场，让“粤丰”牌鱼苗不仅销往全国各地，还远销国外。

水产前沿：五龙岗水产是黄颡鱼省级良种场，能否介绍一下其选育过程？

梁明：公司非常重视产学研合作，为确保选育出不携带病毒的优质种质。2018年五龙岗水产与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心强俊博士进行深度合作，母鱼选自珠江系和长江系的野生黄颡鱼，公鱼选自瓦氏黄颡鱼，经过精心选育和提纯、筛选出优良的黄颡鱼亲本，通过三代间系杂交培育出“粤丰牌”杂交黄颡鱼。培育出的黄颡鱼具有以下优良特点：规格整齐，毛毛鱼少；群体生长速度快；耗料量低、少病、易养；耐长途运输；无病毒、无药残；肉质鲜。公司还配备有先进的室内孵化设备，确保可以在短时间内规模化孵出大量优质鱼苗。在2018年，公司以“粤丰牌”黄颡鱼申报省级良种场，并顺利通过。

做有社会责任感的苗企

水产前沿：据了解，贵公司同时培育有杂交黄颡鱼和全雄黄颡鱼，您是如何看待这两个品系的发展，有什么区别？它们各自的优点是什么？对这两个品系的选择上您有什么建议？

梁明：黄颡鱼大概是从2000年开始规模养殖的，那时候瓦氏黄颡鱼由于吃料猛、生长快更被看好，但是后来却因肉质不好被淘汰了。目前市场基本上以杂交黄颡鱼和全雄黄颡鱼为主。全雄黄颡鱼凭借个体大，成数高等特点，在2008-2016年是更受市场欢迎的，但全雄鱼更容易花身，运输中应激也较大；杂交黄颡鱼吃料较猛，生长更快，且体表粘液较多运输成活率较高，因此这几年杂交更受流通商青睐，且越来越有成为主流的趋势，大有取代全雄的可能，但一般杂交比全雄的受精率要低20%，所以杂交苗更贵一些。由于黄颡鱼养殖周期长，可市场变化快，所以更需要理性看待，作为苗企我们有责任告诉养殖户不同品种的差别以及存在的风险。

黄颡鱼还是那条长久鱼、黄金鱼

水产前沿：现在越来越多的人转养加州鲈，对于黄颡鱼前景您如何看待？

梁明：目前确实有越来越多的人转养更热门的加州鲈品种，我们公司也有在做加州鲈的选育工作。随着生活水平越来越高，餐桌上的蛋白质选择也越来越丰富，人们的选择也越来越多。最终的选择不在养殖者，更不在于种苗企业，而在于消费者。黄颡鱼味道鲜美、营养价值高、肉质细腻，不含小刺、深受消费者喜爱；可清蒸、煲汤、红烧，吃法多样；二两左右的个头，一人一条，不会剩余浪费，是一条长久鱼。2019年黄颡鱼产量达53.69万吨，并仍在逐年增长中，我依然看好黄颡鱼的养殖前景。今年公司销售了6亿尾黄颡鱼苗，占了公司鱼苗总量的一半。

水产情怀，坚持创造生命

水产前沿：您认为中国水产种业处于一个什么阶段？存在哪些问题？

梁明：国以农为本，农以种为先，但我国的种业发展仍然缺乏一个有序的发展环境。目前很多苗种场仍是家庭式小作坊，甚至没有苗种生产许可证，加上低研发、低设施成本，以低价苗快速打入市场获取利润，反而导致很多规范苗企无法占据市场，归根到底是水产种苗还没有进入品牌时代，很多养殖户仍未形成品牌意识和观念。

水产前沿：谈谈您从事种苗26年的心得和体会。

梁明：水产种业需要情怀与坚持并行。从事水产种苗工作是自豪且值得骄傲的，创造生命是一件美好的事情。从事水产26年，我的体会有三：一是以前种质监管不到位、种质退化严重，育苗门槛低利润高；现在种业正在慢慢走向明朗化、规范化。公司也设有种质基因实验室，确保亲本纯正、鱼苗不带毒。二是研发和创新很重要，5G物联网是必然趋势。公司“粤丰牌”鱼苗经过多年的探索和总结，形成了一套标准化、高效率的孵化育苗生产模式；并采取线上了解 线下交易的销售模式，让客户放心。三是行业需要自律，也需要政府加大监管力度，从事育苗要有苗种生产许可证，流通要有检验检疫合格证，让养殖户拿到放心苗，让消费者吃到真正健康水产品。

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