可爱小奶猫吃美食：塞了满满三文鱼和飞鱼籽的香肠

万物皆可肠，香肠可能是所有肉类的万能归宿。既然猪肉可以做香肠，那凭什么我们喜欢的三文鱼、飞鱼籽这些海鲜不行？

一口咬开，大块大块的三文鱼块在细腻绵密的鱼糜中一览无余，给舌头当头一记奢华的鲜味重击。

牙齿划破肠衣，细嫩弹滑的鳕鱼鱼糜带着鲜味跳到了舌头上，飞鱼籽在嘴里一粒粒爆开，就像鲜味小爆珠般释放出鲜美。这样的海鲜肠体验，四舍五入和直接吃海鲜有啥区别。

01

海鲜做肠

/ 三文鱼、飞鱼籽 /

鱼肉肠要想做好吃，比猪肉肠困难很多。鱼肉的保鲜和处理，对食材和技术都有更高的门槛和要求。

我们在市面上很少能遇到真正的鱼肉肠（那种淀粉零食鱼肉肠不算哈），所以在吃到这几根海鲜肠的时候，简直就是一口哇塞。咬开肠衣，看到里面赤果果的三文鱼块和飞鱼籽的那刻，简直就是！！！一秒钟后我要看到链接。

■ 三文鱼肠

用三文鱼肉糜打底，还加入了三文鱼块。在尝到细腻鱼糜的同时，更是能嚼到丝丝三文鱼肉的嫩滑质感。让人情不自禁想问：这是真实存在的吗？这不是我以前认识的鱼肉肠！

从侧面切开，三文鱼块更加明显，至少有50%都是肉眼可见的三文鱼块，橙粉色的三文鱼肉密密地分布在鱼糜中，让人恍惚中生出吃香煎三文鱼腩的感觉。

选的是三文鱼中腹部位，这个部位的肉格外肥美。平时在做香煎三文鱼排的时候，这个部位就尤其受欢迎，油润肥美，肉质细嫩，入口稍微嚼一嚼就化成了肉汁。虽然是吃三文鱼香肠，但嘴体会到的丰盛感一点儿没比吃三文鱼肉少。

■ 飞鱼籽肠

一根肠吃到两种鲜味，用绵密的鳕鱼鱼糜打底，其中加入了整颗整颗的飞鱼籽，每一口都能体验到爽脆爆珠的快乐。

市面上很多所谓的“飞鱼籽”其实都不是真的鱼籽，而是以海藻酸钠为原料通过球化技术制成的人工飞鱼籽替代品，人工合成的飞鱼籽口感与天然飞鱼籽十分类似，但风味还是要差一些。这根肠用的是秘鲁深海海域的飞鱼籽，鲜味小******没跑了。

不像有些鱼肉肠用其它廉价配料打底，这根飞鱼籽肠用的是鳕鱼鱼糜来打底，切开就能明显看到柔嫩肉质，鲜香味扑鼻，让人实在抑制不住大口消灭它的欲望。

每一盒里都是独立包装，能够防止香肠们粘连在一起。低温速冻锁鲜，保持住鱼肉的嫩滑弹牙，口感和风味都尽可能不让流失。

02

经典肉肠

/ 原味、黑椒、热辣、罗勒 /

除了海鲜肠，它家经典的肉肠做得也非常优秀，都是老基本功了。

用的是巴克夏黑猪肉，年出栏仅5000多头，有“猪肉中的劳斯莱斯”之称。加地中海海盐调味，主要是为了衬托猪肉本身的香和鲜，一口咬下去，爆出浓郁肉汁。有原味、黑椒、热辣、罗勒4种口味噢~

■ 原味

不知道选什么的时候，从原味入手准没错。能充分体会到肉汁在嘴里迸溅的感觉，鲜美又百搭。

■ 黑椒

黑胡椒和猪肉也是一对经典CP了，黑胡椒的咸鲜衬托得猪肉味更加浓郁有层次。

■ 热辣

吃进嘴里是微辣的程度，不是川菜的那种辣，更偏外国风情的辣。

■ 罗勒

作为一种经典香草，罗勒的香气给猪肉浸润上了独特风味，咽下去之后，这微妙的香气还在隐隐回荡。

03

料理简单

/ 煎、炸、炒、蒸、烤、煮 /

煎是最经典最方便的料理方式了，尤其是看到肠衣逐渐焦黄，并且最终裂开一道缝的时候，让人回想起了小学时特意挑裂开的烤肠的快乐……

如果你想清淡一点，水煮或者隔水蒸也很OK，虽然没有了美拉德反应的加持，但鱼肉的鲜美多汁依然犹在。

除了单独吃肠，也可以充分发挥自己的脑洞，让肠和其它食材擦出火花。比如：

撒上满满芝士一起焗，肉香奶香混合。

切块和香菇、蔬菜一起炒，就着能干好几碗米饭。

一碗素面，铺上切片的海鲜肠，顿时化身鲜鲜鲜的海鲜面。

外层裹上柔软的吐司一起煎，做个吐司香肠卷，就是隔夜吐司的理想归宿……