最美味的红烧羊蹄 2分钟学会秘制红烧羊蹄

红烧羊蹄

羊蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

食材准备

700克羊蹄，10克葱段，10克姜片，八角、花椒粒、香菜各少许

5毫升料酒，6毫升生抽，3克盐，鸡粉、胡椒粉各2克，冰糖、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 锅中注入适量的清水大火烧开。

• 2 倒入处理好的羊蹄，汆煮4分钟至去除血水和杂质。

• 3 将羊蹄捞出，沥干水分，待用。

• 4 热锅注油烧热，倒入八角、花椒粒、姜片、葱段，爆香。

• 5 倒入羊蹄，炒匀，淋入料酒，翻炒片刻。

• 6 加入生抽，注入适量的清水至没过食材。

• 7 加入盐、冰糖，搅拌至完全融化。

• 8 盖上锅盖，小火焖1小时至熟烂。

• 9 掀开锅盖，放入鸡粉、胡椒粉，翻炒调味。

• 10 关火后将羊蹄盛出装入碗中。

• 11 摆放上备好的香菜即可。

羊蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

制作指导

羊蹄膻味较重，汆水时可放点姜蒜。

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