深夜食堂中比较精致的一道菜：吃货，深夜食堂经典料理

精彩君说几句：

看过《深夜食堂》吗？人情冷暖，都体现在一张小小餐桌上。那些寂寞却又相同的人生，总是让人不忍面对天明。于是深夜里的一碗茶泡饭、一份鸡蛋糕、一碟土豆沙拉就有了无穷力量。 会吃的人才会爱啊，吃货小编精彩君特此奉上《深夜食堂》中出现的经典料理的食谱，在家自己熬制这份爱！

《章鱼香肠》

这道菜是《深夜食堂》第一季第1集里的头阵，深夜看，会很饿。章鱼香肠配料简单做法易上手又很好吃，是很多日本姑娘做便当的常见菜。怎样做出漂亮的章鱼香肠呢？

用料：小香肠、油（真的是so easy） 做法：小香肠竖起一端切几刀，不要切断，深度大致为整根香肠的三分之二。然后小火，下锅炸至翘起呈章鱼状，表皮微焦即可。 PS：第二季首集里有切香肠的镜头，缓缓的切三刀，是六条腿的章鱼哦。

《猫饭》

《深夜食堂》第一季第二集里出现过的一道主食。它伴随的是一个忧伤的故事，感兴趣的小伙伴可以去看一下第二集，深夜催泪那种。 日文「猫饭」的意思泛指将味噌汤、菜肴中所剩下的汤汁，或甚至用酱油拌几片柴鱼片，浇置在白饭上，这样就成了有味下饭、而且豪迈快速又省钱，像是喂小狗小猫足以填饱肚子的简单料理。

饿的时候，可以迅速充饥，味道也不赖。

用料： 米饭 1碗 木鱼花（鲣节） 3大匙 日式酱油 1~2小匙 做法： 将热米饭打散，盛出。 饭上面铺上木鱼花，滴上几滴酱油。 拌匀，开吃吧。 做法如此简单，味道却让人回味久久。吃的时候还可以撒上芝麻、辣椒粉、芝麻油等，还有放老干妈的呢！私人推荐放一点黄油很不错哦~

《梅子茶渍饭》

第一季第3集中的お茶漬け，清清淡淡一碗煎茶水泡饭，佐上昆布与鱼块，撒上白芝麻，顶上一颗梅子，简单而温暖。而女人间的友谊就像这颗梅子，看似平常，吃下去才知道无比重口、回味绵长。茶泡饭本身其实没有太多味道，比较清淡，不过配以酸酸的梅子，咬一口就能吃下很多饭了，是很开胃的。

1人份材料

米饭 1碗 酱油 2大匙 味淋 1/2大匙 酒 1/4大匙 梅子 1个 烤海苔丝 适量 煎茶（绿茶）一小撮

盛好白米饭一碗，放上切好的昆布条（海苔丝），把梅子对切成两半取出核（不取亦可）放在海苔丝上。小编本人在这一步还会放少量的肉松！将准备好的热茶水，从碗边慢慢注入，快要没过米饭即可。加入剩下的酱汁，拌匀即可。

《日式炒面》

第八集里的日式炒面，是多少人的夜宵挚爱。里面一定要放胡椒，好吃！吃的时候像剧里那样，溏心蛋在面条的余温下慢慢闷熟，记得要在七分熟之前戳开哟~

准备材料

日本拉面（实在买不到的话用方便面代替也很好吃啦） 鸡蛋 海苔粉 包菜 胡萝卜 猪里脊肉 洋葱 日本酱油（或特级酱油） 最好是专用的日式拉面酱汁，如果买不到，也可以尝试用番茄、米醋、味淋、盐、糖、蚝油、牛肉膏混合后替代。

包菜、胡萝卜切小条，猪肉切片。 锅内加入油，按照猪肉、胡萝卜、包菜的顺序依次放入炒。 接着加入盐和胡椒调味，蔬菜变软后加入面条，倒入酱炒匀装盘。 铺上一个煎好的溏心蛋，洒上海苔粉，完成。

《鸡蛋三明治》

鸡蛋三明治，出现在《深夜食堂》第一季第七集。和这部剧的所有架构一样,通过鸡蛋三明治这样的日常小食，带出一段人生悲喜剧。女孩和男孩相遇凌晨的深夜食堂，借由一盘鸡蛋三明治相识。爱情就发生在那分食一盘鸡蛋三明治的刹那！

小份材料

鸡蛋 1个 吐司 2片 蛋黄酱 适量 盐 少许 黑胡椒 少许

鸡蛋煮熟，用切蛋器井字形切细片，然后捣碎，可适量保留颗粒感。在蛋泥中加入蛋黄酱，少量的盐和黑胡椒调味。 吐司切去四条边，将准备好的蛋泥铺入，尽量铺得均匀一些哟~最后切成三角形或小方块。 你也可以按照洗好夹入火腿、芝士、黄瓜片等。

《亲子饭》

《深夜食堂》第一季第六话：亲子饭。其实就是因为食材有鸡肉和鸡蛋，所以才叫亲子饭。有亲情的亲子饭是日式盖饭的始祖哦，是将鸡肉、鸡蛋、洋葱等做熟覆盖在饭上的吃法。还可以加入鱼饼啊、鲑鱼卵之类的，升级为豪华版的海鲜亲子丼。

剧里面的亲子饭是在鸡蛋还半生时就出锅的，如果你喜欢也可以做成这样，当然也可以做成全熟的。

1-2人份用料

米饭 1-2碗 鸡腿肉或鸡胸肉 100克 白洋葱 半个 鸡蛋 2个 小干鱼汁 小半杯 调味料： 柴鱼高汤 100ml 日式酱油 20克 味淋 20克（可用米酒代替） 日式清酒 20克 盐 适量 小香葱 1根

做法： 先将洋葱切成细条或切片、鸡肉切成小块。 鸡蛋略为打散，打散至蛋液还能看出蛋白蛋黄程度。 将柴鱼高汤倒入锅中（柴鱼高汤是将水煮沸后下柴鱼片煮30秒然后过滤出的汤） 然后加入日式酱油、味淋、日式清酒、盐，搅匀。 点火放入洋葱片，等再次煮开后放入鸡肉块。鸡肉块煮熟后，倒入四分之三的鸡蛋液。蛋液略微凝固后放入香葱段，再倒入剩下的四分之一鸡蛋液至蛋液半熟时即可关火，盛到饭上。