夏天吃鱼的正确打开方式：冬天吃鱼内行人专挑这4种

俗话说“冬令进补，春天打虎”，冬季应注意补阳抗寒、补充热量、增强免疫力。不过进补也应适度，大家可以适量的多吃一些鱼肉，因为鱼肉营养丰富，蛋白质高，脂肪低，对心脑血管有益处。据研究，经常吃鱼的中老年人身体更硬实。

冬天吃鱼，聪明人专挑这4种，价格不贵，营养还好，老人小孩都可以吃。

一、鲫鱼

推荐做法：鲫鱼烧豆腐

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜

1：鲫鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净;

2：豆腐用热水烫一下去除豆腥味，切成小块;

3：热锅倒油，将鲫鱼放入锅中煎至两面微黄，加入葱姜爆香，随后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，倒入没过鱼的热水，大火烧10分钟;

4：将豆腐放入锅中，加入适量的盐调味，大火煮至汤变少;

5：撒上葱花，大火收汁即可;

二、鳝鱼

推荐做法：黑椒鳝鱼片

食材：黄鳝、青线椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、黑胡椒碎、淀粉

1：用盐和淀粉搓洗干净黄鳝表面的粘液，洗干净之后切成小段;

2：青线椒洗净切成段，红椒洗净切成条，洋葱洗净切丝，姜蒜切成片;

3：热锅先不用倒油，放入黑胡椒粒炒出香味，盛出;

4：将炒好的黑胡椒粒放入料理机中打碎;

5：取一个碗，碗中加入一勺生抽、少许白糖、少许醋、3勺清水和少许淀粉搅拌均匀;

6：热锅倒油，放入姜片，将洗好的鳝鱼片放入锅中，炒至变色，将黑胡椒碎倒入，翻炒均匀。

7：将蒜片、线椒、红椒和洋葱放入锅中，加入少许盐翻炒均匀;

8：等洋葱炒熟之后将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了;

三、黑鱼

推荐做法：三鲜鱼片汤

食材：黑鱼、蘑菇、木耳、莴笋

1：莴笋削皮洗净之后切成片状，蘑菇用盐搓洗干净切成片状;

2：黑鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，从尾部片两片鱼肉，再将鱼片片成薄片;

3：片下的鱼肉冲洗干净沥干水分，放入碗中加入盐和白胡椒碎抓匀，再放入一个蛋清和淀粉抓匀腌制一会儿;

4：热锅倒油，放入姜末炒香，将鱼骨头煎至微微发黄，再将切好的蘑菇片放入锅中，炒至蘑菇变软，加入适量盐调味，倒入一碗开水，下入切好的莴笋、枸杞和木耳，大火煮开;

5：煮至锅中汤沸腾，捞出锅中的蔬菜和鱼骨头放入碗中;

6：将鱼片放入锅中，用筷子快速搅散，煮上2分钟;

7：将煮好的鱼片和汤一起倒入碗中，撒上切好的蒜末和葱末，淋上热油就可以吃了;

四、鳊鱼

推荐做法：红烧鳊鱼

食材：鳊鱼、葱姜蒜

1：鳊鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净;

2：热锅倒油，将鳊鱼放入煎至两面微黄，随后放入葱姜爆香，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和一勺料酒，加入没过鱼的热水大火烧10分钟;

3：加入适量盐调味，大火煮至汤变少;

4：撒上葱花大火收汁就可以出锅了;

(橙子)