印度街边小吃老鼠满地跑：印度职业捕鼠人一家丰盛的午餐

世界上有多少种职业，估计没有人能说得清楚，大部分职业人们都很熟悉，而在我们的邻国印度，有一个非常特殊的职业，——捕鼠人。

老鼠是一种人人厌恶的生物，它们昼伏夜出，疯狂破坏粮食，给人们带来了巨大的经济损失，光是在印度，每年有接近1/4的大米会遭到老鼠的破坏，让本就困难的百姓更是雪上加霜。

与此同时，由于老鼠习性的原因，其身上携带有大量有害病菌，是鼠疫、出血热、钩体病等传染病的主要载体，在人类历史上，因此死亡的人已不可计数。

为了对付可恶的老鼠，人类也是跟它们斗争了几百年，花费了无数的时间、金钱、精力，至今也没有好的方法处理掉老鼠，它们依然是影响人类健康的重大隐患。

大部分人看到老鼠的第一反应，肯定是远远地避开，这种糟糕的东西，没人想要去接触。

但是对于职业捕鼠人克伦来说，老鼠是个好东西，不仅能让他们赚钱，更是家里主要的蛋白质来源。

克伦每天的工作很简单，就是去田间地头捕捉老鼠，让庄稼免受侵害。

作为职业的捕鼠人，克伦了解老鼠的习性，知道如何对付它们，捕鼠的方式也是多种多样，但他喜欢采用烟熏法，一种原始有效的捕猎手段。

每天天不亮，克伦就早早起床，来到庄稼地里，田里的老鼠，都躲在挖好的洞中，为了躲避危险，老鼠一般都会挖出好几个出口。

克伦凭借丰富的经验，找到附近所有的洞口，将其全部堵死，只留下一个主要洞口，然后在旁边点上一堆木材，把烧红的木炭放进陶罐里，用嘴对着洞口吹气，让浓烟灌进洞内，吹气的时间取决于洞内的深度，所以必须一直不停吹气，保证黑烟灌满鼠洞。

这个时候，克伦会迅速观察四周，看有没有浓烟冒出，如果有就说明还有洞口没有堵上，必须加紧处理，否则功亏一篑。

在浓烟的侵袭下，洞内的老鼠会疯狂向出口逃窜，但所有洞口都被封死，老鼠们很快就会被熏晕过去。10几分钟后，克伦取出各个洞口的堵塞物，被熏晕的老鼠齐整整地躺在那里，任人宰割。

作为专业捕鼠人，克伦还负责处理老鼠的尸体，他们会把捕到的老鼠当做战利品带回家，而这就是一家人最丰富的晚餐。

回到家的克伦麻利地处理着这只巨大的老鼠，他的老婆正在准备烹饪用的调料，孩子们也兴奋地围过来帮忙。

处理的方式非常简单粗暴，将死去的老鼠去除内脏以后，直接放在火上烤，不仅可以让肉变得又焦又脆，还可以杀菌。

当老鼠烤得焦黑，就差不多可以了，用刀将表皮刮下来，简单清洗后直接切段，放进锅里爆炒，再加入适量香料和咖喱，最后配上米饭，一道香气扑鼻的咖喱盖饭就完成了。

所有人都避之不及的东西，成了一家人来之不易的大餐，在他们眼中，老鼠是美味又容易获取的食物。

因为他们一家都是职业捕鼠人，之前是居住在森林里的原始部落，后来森林消失了，没有一技之长的他们，被认定为低种姓，只能靠捕食老鼠为生，从此开始，他们这一族世世代代就被固定在这个职业上。

讽刺的是，尽管克伦一族世世代代都在捕鼠，消灭了无数的隐患，但他们的地位依然低下，跟老鼠差不了多少，处于印度种姓制度的最底层，饱受欺压和歧视，贫穷和疾病困扰着他们。

所以他们吃老鼠，很大的原因还是因为贫穷，克伦辛苦捕鼠一天，最多只能赚到1美元，而这就是他们一家唯一的收入。

被低种姓限制的他们，被认为是不可接触者，只能跟其他捕鼠人在一起，不准跟其他种姓接触，他们除了捕鼠，其他工作都不被允许，也没有自己的土地，后代更没有接受教育的机会，甚至连村里的水井都不能使用，其他人都视他们为贱民，避之不及。

除了社会上的不公平待遇，捕鼠这个职业对他们的身体也带来了巨大的损害，老鼠携带了种类繁多的致命病毒和细菌，高温只能杀死其中的一部分，其他的就会随着进入到身体里面，潜伏起来，随时可能爆发。

除此之外，他们的捕猎方式更加可怕，烟熏法能杀死老鼠，但是也会让他们被迫吸入大量的浓烟，这可比抽烟的危害大多了，而且日复一日，年复一年，几乎所有捕鼠人都逃不了肺结核，肺癌和慢性阻塞性肺病，克伦一族的寿命很难超过50岁。

克伦一族处于印度社会的最底层，他们就像老鼠一样，永远都活在阴影之中，印度的印度种姓制度，让他们从出生就已经决定了未来。

你是怎么看待这些捕鼠人的?

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