怎么分辨桃子的种类？桃子应该怎么分类

我国桃品种有1000多个，桃子的分类方法有很多，不同的桃有不同的栽培管理方法，不同的投入产出方式，不同的经营模式，以及不同的盈利结果，因此，桃的种植者应该对桃的分类方法有一个大致的了解。

根据地方品种的生态型对品种进行划分，有北方品种群、南方品种群和西北品种群，其中北方品种群的典型代表品种有肥城桃和深州蜜桃，南方品种群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品种群有黄甘桃，等等。目前的栽培品种已经融入了各个品种群的基因，因此按照地域来划分品种群已经不能完全反映出该品种的特征特性。

根据桃的果实或用途，可以将桃进行划分为普通桃、油桃、加工桃、桃砧木和观赏桃5个品种群。目前各地桃产品以鲜食为主（约为80%），加工桃占桃总产量的18%左右。普通桃和油桃是用于市场鲜销，加工桃需要事先和加工企业签订购销合同，不可用于市场鲜销，更不要果子在树上还没有找到买家。

根据果实成熟期，可以划分为从开花至果实成熟为65天的极早熟品种、果实发育期65～90天的早熟品种、果实发育期91～120天中熟品种，以及果实发育期121～150天晚熟品种，还有果实发育期150天以上极晚熟品种。南方地区春暖花开的时间比北方早，因此，早熟和中熟品种上市的时间比北方早，市场价格比较好，因此早熟和中熟品种有一定的市场优势。

按照果肉颜色分为白肉、黄肉和红肉；根据桃的肉质分为溶质、不溶质以及硬肉等等。所谓溶质桃，就是果实成熟时可以剥皮，果肉柔软多汁，多为鲜食桃。在溶质桃中，有些肉质较坚实，需充分成熟时方可剥皮，又称硬溶质桃。所谓不溶质桃，就是果实成熟时不易剥皮，果肉有韧性，多用于加工。一般来说，直接吃是溶质桃较好，做罐头是不溶质桃和硬桃更好。

按照市场销售方向，可以分为出口外销果和国内销售果。国内销售又分为本地近距离销售和跨省区远距离销售，超市、水果专卖店装箱包装销售和散装农贸市场批发销售等等。