怎样才能买到真正的鸽子蛋：市场买到，歪鸽子蛋

市场买到“歪”鸽子蛋 专家教你如何辨别。

作为消费者，没有谁愿意买到伪劣产品，可这事让市民邹女士给遇到了。

上午十点半，记者在成都市天府三街一小区内见到了成都市民邹女士， 她告诉记者，上周末她们在菜市场见到游商卖鸽子蛋 想到女儿怀孕就买了36个。这盒所谓的鸽子蛋是花2.5元一个的价格买回来的，可这刚一吃就吃出了问题。一煮就发现不对 和鸡蛋一个样子 然后还有枯草的味道。

邹女士说，一般情况下她都是从都江堰自己认识的养鸽人那里购买鸽子蛋，由于每次数量上不能保证，因此在市场上看到有人卖时就琢磨着囤上一些，即便这鸽子蛋单个的价格比以往自己买的要便宜了一块五，但买的人不少，邹女士也就没有想太多。

单从外表来看，邹女士眼中的假鸽子蛋和都江堰购买的真鸽子蛋个头有些差异，蛋壳也确实一个表面粗糙一个平滑有光泽，那么除此之外有没有其他的区别呢？邹女士母女将这两种蛋同时放入水中煮熟，内里也大不一样。

鹌鹑蛋又是否真的能通过用酸浸泡这样的方法脱胎换骨变成鸽子蛋的样子呢？记者和邹女士母女一起做了一个实验，将两个刚刚购买的鹌鹑蛋放入碗里，再倒进没过鹌鹑蛋的白醋。

十分钟过去了，刚刚放进碗里的鹌鹑蛋在白醋的作用下开始发生变化，表面带着斑点的那一层“蛋衣”竟然直接与蛋壳发生了分离。

鹌鹑蛋用酸泡确实能变成白白净净的蛋，根据邹女士以往购买鸽子蛋的价格来说，一个鸽子蛋4元钱，而她购买十个鹌鹑蛋的价格仅需要2.2元，因此母女二人觉得较大的价差就是商贩要用鹌鹑蛋来冒充鸽子蛋的原因。那么，邹女士的猜测是否正确呢？记者也联系上了西华大学食品与生物工程学院的车振明教授。

车教授表示，不同区域和品种鸽子产的蛋大小会有一些不同，但因为鸽子蛋的构成和其他的蛋类不一样因此它煮熟之后是半透明状，可以肯定的是邹女士购买的蛋并不是鸽子蛋，至于为何个头会比一般鸽子蛋大一些，他说有可能因为这是用鹌鹑蛋之外的其他蛋类进行的处理。而如果真如邹女士一家所担心的蛋是用草酸来浸泡的，那么食用后对人体会产生一些影响。专家建议消费者购买鸽子蛋一定要到正规商铺购买，切莫因为便宜而上当受骗。

四川广电全媒体记者 张羽佳 王磊 报道

编辑：刘佳