好茶推荐白毫银针 十大闽茶之白毫银针

品中王，只为重要的人，精挑细选。福鼎白茶中的白毫银针有着茶中“美女”之称。白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍，今天品中王小编就来介绍这白毫银针。

什么是白毫银针？

白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。白毫银针主要产在福建，分为北路银针和南路银针，北路银针主要是在福鼎太姥山，福鼎白毫的外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽。南路银针主要在政和县、松溪县、建阳市，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，香气清鲜，滋味浓厚。

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白毫银针的加工工序

福鼎的白毫银针采制时选择凉爽的晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上，用文火烘至足干。

南路白毫银针将鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。

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白毫银针的冲泡方法

取3克茶使用玻璃盖碗，取用95度水温，少量冲入，让茶叶浸润10秒左右，接着使用环壁高冲法，顺着同一方向冲泡，不直接冲泡破坏茶叶完整性，一水2-3秒钟左右，二水亦然，三水后适当延长。使用盖碗通常耐泡12-15次。

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