蘑菇是菌类吗有哪些菌？请各位再三确认可以食用再吃

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常见野生可食用菌合集这些菌儿能吃，“菇”勇者们！又到了吃菌子的时节啦

趁着雨季，各种野生菌大量出产的时节

把握这夏日独有的限定美味‼️

特别是云南的宝子们，不要再以身“试毒”啦！

Because↓↓↓

✨今日特别整理分享《16种常见可食用野生菌》✨

✅烹饪食谱 ✅品种区别 ✅口感特点

✅生长旺季及生长地（[斜眼R]都把蘑菇窝告诉你了哈，一捡一个准，一捡一大筐）

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【斗鸡菇】

⏰夏季雨水季，7-8月盛季

斗鸡菇神奇之处是白蚁在建巢时为斗鸡菇传播菌种，所以白蚁窝的不远处必有斗鸡菇，下雨天是斗鸡菇的高发期。

烹饪：斗鸡菇鸡蛋汤、干锅、清蒸、鸡汤

【松茸】

⏰8月上旬-10月中旬

菌肉脆嫩肥厚又不失柔韧，口感如鲍鱼，适合在生长海拔3500-4000千米，降水多，环境较好的原始森林里。

烹饪：黄油煎松茸、松茸土鸡汤、松茸排骨汤

【奶浆菌】

⏰夏季7-8月生长高峰

折断菌体的任何部位都会流出如牛奶般汁液，味道是甜甜淡，生长在松林或针叶林和阔叶混交林中，常与松树形成菌根。

烹饪：土鸡火锅、炖排骨、生吃、炒火腿

【三塔菌】

⏰仲夏6到8月的雨季

山塔菌肉厚肥硕、质细丝白，鲜甜香脆，常生长在湿润的山坡、玉米地树林里，且第一年长过的地方，第二年长的几率也很高。

烹饪：炖鸡、清蒸、鸡蛋汤、炒肉

【鸡油菌】

⏰7-9月大量季节

鸡油菌是“四大名菌”之一！口感细嫩，韧性十足，有诱人的杏香气息，多生长在无污染的深山老林之落叶林及混交林树根上。

烹饪：煲鸡汤、爆炒、素烧、炒肉

【白葱菌】

⏰6-9月为产季高峰期

属于牛肝菌的一种，香味浓重有酱汁味，一触碰或切开，有伤后便靛蓝色显色反应特征的菌类，常生长在雨季森林中阔叶林及针阔混交林地中。

烹饪：热油爆炒、排骨汤、红烧

【红葱菌】

⏰6-8月产量高峰期

菌体肥厚，有浓烈的葱香味存在，口感鲜美滑嫩，主要生长在云南松和马尾松以及苍杉冷山的混交林中。

烹饪：辣炒红葱菌、炖排骨、搭配鸽子或鸡肉

【竹荪】

⏰5月或9月

嗅之有特异清香，食之脆嫩可口，多生长在高温高湿地区，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。

烹饪：搭配土鸡排骨炖汤、红焖、银耳汤

【青头菌】

⏰6-9月盛产旺季

烹饪熟透后，入口细嫩柔和，香味悠长，生长在松树或针叶林阔叶林等混交林地，雨后产量多。

烹饪：肉酿青头菌、炖鸡汤、炒肉、黄油煎

来源：蟹黄酥290

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