烘焙配方来了抹茶松露巧克力教程 高比克80S抹茶慕斯巴斯克

一只翠花：分享四款热门巴斯克配方及注意事项～

可以说是有手就行的甜品了..按照配料表依次搅拌就行。这四款都很受欢迎～生椰拿铁、抹茶慕斯、红茶栗子、软心柠檬。特别是抹茶和红茶喜欢的人很多。无糖栗子泥配红茶芝士真的很好吃，大家可以买安贝的（也是有点昂贵，一罐只能做两个），就很纯粹的栗子味，直接吃感觉和自己做的栗子泥一样。这里的配方时间全都是做一个六寸的哈。（都是减糖版了）我觉得现在大家尤其年轻人都不喜欢吃太甜的甜品～

配方在图片里，今天只肝了一张，明天再努力肝三张

细腻巴斯克注意事项

一定要软化到位，就是刮刀可以很轻易的和糖压成顺滑装，不是一块一块的

不要偷懒使用打蛋器搅拌，会打入很多空气，切出来会是粗糙有颗粒的，先用刮刀压拌，放入鸡蛋、奶油的时候再用手抽混合均匀

不要一直疯狂搅拌里面会有很多气泡，大致均匀就可以了，因为最后只要过筛两遍就会变得很细腻

放入烤箱的时候也是震两下消除气泡

预热到220度至少需要三四十分钟的，记得提前预热 ———————————————————————————

流心的话只需要液体量大、烤的时间短就可以了，一般都是220度22分钟左右，如果烤箱大放中层就要底火230。拿出来一定是要duangduang的才会有流心，基本没什么duang的感觉肯定是实心的了。其实实心也没啥，好打包，流心适合拍照不适合外卖打包。想要流心或者里面湿润的感觉就死磕一个配方，感觉实了下次减少时间，稀了增加时间，到自己想要的状态就可。

这里用的还是高比克80s，两个并排烤颜色还算均匀。烤芝士蛋糕我只用平炉，风炉表面会干，两个同时就是220度22分钟，放中层我会底火230度。另外大家可以观察最后面糊稀稠程度，稀稀的可以25分钟，有纹路稠稠的22分钟肯定可以了