南瓜花又能吃又能看 秋天到,南瓜俏皮
“秋天到,南瓜俏”,金灿灿的南瓜,不仅看着有食欲,还能健脾、润燥,非常适合入秋后来食用!
[入秋常吃南瓜好处多]
南瓜亦菜亦主食。在《本草纲目》中,李时珍把南瓜收入菜部,并认为南瓜“甘,温,无毒,补中益气。”
1
健脾胃
根据五色入五脏,黄色食物可用于补脾胃。南瓜,是甘味食物的代表,又是典型黄色食物,素有 “健脾瓜”的美誉。
2
保护视力
从现代营养学来说南瓜富含维生素C、膳食纤维、镁、钙、钾等。尤其β-胡萝卜素的含量,高达30毫克/100克,约胡萝卜的4倍!β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A,在保护视力、皮肤健康、免疫力等方面有重要作用。
3
稳定血压
南瓜的钾含量是145毫克/100克,钠含量是0.8毫克/100克,是一种典型的高钾低钠食物,是高血压患者的理想食材之一。
4
赶走秋燥
南瓜所含的维生素C含量也十分丰富,比梨、苹果这些常见的水果都高。含水量高达93.5%,热量还低,23千卡/100克,常吃有助赶走秋燥~
另外,南瓜还有比较多维生素B6,维生素B6是体内100多种酶的帮手。长期缺乏它,会引起皮炎、失眠易怒、萎靡不振常见症状!
5
预防便秘
南瓜和南瓜皮含有丰富膳食纤维,能增加饱腹感、促进肠胃蠕动,预防便秘等。它们所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”,可以保护胃肠道黏膜,修复溃疡。
建议大家,吃蒸南瓜的时候可以带皮一起吃。
南瓜经过一个夏季阳光的洗礼,积累了丰富营养,自带的甜味简直是天然调味剂,不加盐不加糖,就能让家人和孩子食欲大开~
无论蒸、入菜,还是随手一煮做成热粥,南瓜软糯香甜又物美价廉,是很多家庭餐桌上的常客~
今天小二给大家解锁一道南瓜饮品——南瓜燕麦牛奶饮。
提醒:南瓜富含β-胡萝卜素,一次吃太多南瓜,β-胡萝卜素会沉积在脂肪组织,皮肤就会发黄。建议一次吃50-100g克为宜。
[南瓜的边角料也别扔]
南瓜子、南瓜藤、南瓜花等部位其实都能吃,而且从中医上来说它们还都具有不错的养生功效。
南瓜子
南瓜子中含有较多的锌元素,这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义,在维持心脑血管健康、增强免疫功能方面也发挥着重要作用。
南瓜子中的色氨酸则能促进血清素的形成,血清素是褪黑素的先质前体,它对于改善睡眠质量很有帮助。
南瓜藤
中医认为,南瓜藤具有通经脉、活血、和胃的功效;它的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍,钾含量也比较丰富。平时清炒、凉拌、煲汤都可以,吃法十分多样。
南瓜花
南瓜花中含有的芸香甙能提高人体的凝血水平,对心脏和血管具有保护作用。
南瓜花怎么吃呢?可以酥炸南瓜花,南瓜花洗净后用盐水浸泡一会儿,放面糊里裹一下,入油锅炸成金黄,撒上椒盐,吃起来十分美味。
喜欢清淡一些的,也可以用南瓜花来煎鸡蛋,或是做碗瓜花汤,味道同样很不错,还可以别出心裁做一道南瓜花酿肉。
温馨提示:南瓜属于葫芦科蔬菜,在特殊条件下会产生一种有毒的物质,叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒,所以,大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时,尝到很苦的味道,别犹豫,赶紧吐掉。
来源: CCTV回家吃饭
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