土鸡与饲料鸡哪个营养好？土鸡的营养价值真的高于肉鸡吗

鸡肉以细嫩的肉质、鲜美的滋味深受大众喜欢

能够烹炸煎炒，适合多种烹饪方式

无论是香辣还是清雅，风味自由切换

作为老少皆宜的食材，鸡肉同样具有丰富的营养价值

【鸡肉的营养价值】

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

100克食部含量

可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

【土鸡的营养价值高于肉鸡】

相对于肉鸡来说，土鸡散养，运动量大于肉鸡，生长周期较长，吃虫草谷物杂粮，食物来源多样。因此，营养方面来看，土鸡比肉鸡含有更高的蛋白质，更少的脂肪；从口感和风味上说，土鸡的肉质紧致、口感新嫩，更具独特风味。

【鸡皮有营养价值吗？】

鸡皮虽然好吃，却不宜食用。

主要是因为鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

建议在吃鸡的时候把剥掉鸡皮后食用。

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【鸡肉的食用禁忌】

1、禁忌食用多龄鸡头。

2、禁忌食用鸡臀尖。

3、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

4、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。