和三文鱼一模一样的虹鳟：30元一斤的虹鳟鱼，冒充进口三文鱼

你们喜欢吃三文鱼吗？听说现在三文鱼的价格都降下来了，有网友分享自己的订单，她常买的一款三文鱼去年还是125元，今年居然降到了99元，看来实现“三文鱼自由”指日可待了。

然而在前不久，网上有人爆料，说中国大部分的三文鱼都是产自青海最大的三文鱼养殖场，并不是吃货们常说的进口挪威三文鱼，而是虹鳟鱼。

三文鱼爱好者：我们还怎么安心吃三文鱼？

三文鱼和虹鳟鱼，究竟有什么区别？

先给大家介绍一下三文鱼，它是一种海鱼，通常生活在大西洋、太平洋，肉色橙红，肉质鲜美，既可以生吃也可以煮熟再吃，是日料店里常见的食材。

再来看看虹鳟鱼，它属于淡水鱼，通常生活在北美、太平洋西岸、黑龙江等地，和三文鱼很像，但口感远远不如三文鱼，价格也天差地别。

（图为虹鳟鱼）

市场上一斤挪威三文鱼的价格为80-100元，而虹鳟鱼的价格每斤30元左右，这也导致很多商家以次充好，用虹鳟鱼来充当三文鱼，如果不小心生食虹鳟鱼，可能会造成寄生虫感染——

虹鳟鱼是淡水鱼，体内可能会附有肺吸虫、阔节裂头绦虫、颚口线虫等，其中肺吸虫属于一级致癌物，在我国比较常见。

当人们吃下带有幼虫期肺吸虫的生虹鳟鱼后，肺吸虫将会孵化并在肝脏的较小胆道里寄生，让周边的组织出现感染和纤维化，从而引起胆道癌。

如果肺吸虫长期刺激胆道，还会导致人体的肝功能受损，甚至引起肝细胞癌变。

比肺吸虫更可怕的是阔节裂头绦虫，它长得就很可怕，如果跟随虹鳟鱼进入人的胃肠道，会让感染者出现腹痛、恶心等症状，如果不治疗，绦虫甚至可以存活数年。

然后绦虫的幼虫将在肌肉、皮肤、眼睛和大脑中发育，当绦虫入侵中枢神经系统，患者将出现剧烈头痛、失明、抽搐和癫痫等症状，甚至有致命的风险，就问你怕不怕。

好在寄生虫怕冷也怕热，要么就把鱼肉煮熟再吃，要么就在零下20度环境里冷冻7天，这样就可以杀死绦虫等寄生虫。

如何辨别三文鱼和虹鳟鱼？

（1）看外表，如下图所示：

（2）看肉质，三文鱼的脂肪纹路更清晰，而且比较宽，吃进口里是“入口即化”的感觉：

不过，对不熟悉三文鱼的吃货来说，光看鱼肉真的很难辨别，所以可邻君建议大家在外面吃三文鱼或购买三文鱼的时候一定要小心，假如不确定是不是真的三文鱼，最好还是煮熟后再吃哦~

（部分图片来源于网络）