云南牛肝菌益处：云南牛肝菌，菌中玫瑰

简介

牛肝菌是珍稀菌类，有“四大菌王”之一的美称。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。菌杆营养丰富，味道香美，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是极富美味的野生食用菌之一。

一：多色牛肝菌

牛肝菌随颜色一般分为红牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌。其中红牛肝菌就是传说中的见手青，白牛肝菌受众较小，黑牛肝菌是大众最为喜爱的野生菌之一。

二：稀缺品种

1、高海拔地区

生长在云南高原地区的松林地带，在600到1500米海拔的山区。

2、高温气候宜存活

属于高温菌种，菌丝的生长适宜温度为23到28℃。

3、生长日期短

7到9月的高海拔针叶林与其他林木的混交带是牛肝菌生长的集中地方。

三：自然生长，营养健康

1、8种氨基酸

2、腺嘌呤、胆碱

3、腐胺等生物碱

四：补血益气，舒筋活络

1、中医认为牛肝菌对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效

2、是中成药“舒筋丸”的原料之一，又是妇科良药

3、可治妇女白带症及不孕症

五：实用菜谱

素爆牛肝菌

削去牛肝菌菌柄底部，用流水稍******洗干净，切薄片。

热锅，放植物油，再放一点猪油化开，等油烧至七成热的时候，再放一点盐。

下蒜片、干辣椒（干辣椒建议用手掰断，容易出味）。

等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿；调小火，撒花椒，再放一点盐。

调大火，继续煸炒，直到牛肝菌完全熟了，出锅装盘。

牛肝菌炒猪肉

炒锅内加猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；用蚕豆水粉勾芡，放入味精炒拌即可出锅。