湖南香脆小鱼干怎么吃?唇齿间回味无穷下饭神器小鱼干
七八岁的年纪,你也是一只小馋猫。最垂涎的莫过于离家不远的小溪里的小鱼儿,和小伙伴一起想尽办法捞起一瓶,得意洋洋缠着大人要吃小鱼干儿。
万种滋味小鱼干
鲜字一半是鱼,鱼的鲜有各种风味,其中最有人情味儿、也有趣味的莫过于小鱼干的味道。
小鱼干自古深受老百姓的喜爱,是富人桌上的野味小食,穷人桌上的鲜浓滋味,男女老少皆可。
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对于小孩子来说,在滚油里煎得滋滋响、香气飘满屋子的金黄酥脆的小鱼干,哪怕只撒上一点盐都能让小谗猫们吃完整碗饭,舔唇咂舌回味不已。
大人要是有心情,把青椒和小鱼干放一起爆香,一口一个再滋儿一口小酒,满口皆香,悠哉悠哉就是一顿美好的夜宵。
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想要清淡的,放在粥里小火炖一盅奶白香浓,不论是老人小孩都很好消化,营养丰富,高钙高蛋白。
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在乡村长大的孩子,少不了跟着哥哥姐姐去小河沟里捞小鱼,清澈的水里成群的小鱼悠游其间,用细密的竹篮子悄悄捞起,就能收获颇多。大人晒干了做成小鱼干儿,那勾得人忍不住过一会儿就去偷一嘴的香味,在记忆里回味了好多年。
洁净水域更安心
小鱼滋味虽好,但是如今的人们总是因为对小鱼产地的水质存疑,而不敢轻易入口。产地水质确实对于口味和健康都极为重要。
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坐落在安顺普定县的夜郎湖,是一个自然保护风景区,周围有火焰山原始植物保护区、国家重点文物保护单位穿洞古人类遗址、莲花古洞等景点。
这里水域远离污染,水质洁净,山明水秀。小河鱼全程自然生长,属于淡水鱼,它们以湖中水草和藻类为食,最长的也不过一指左右,身体晶莹仿佛是半透明的。
这样的天然环境中野生的淡水小鱼,做出来的小鱼干盐分少、腥味低、肉质细嫩,干净卫生,完全可以放心食用。
一口小鱼鲜
夜郎湖小鱼干都是当地渔民打捞晒制,用传统的方式——渔网捕鱼,也是用天然的方式晒制鱼干。只取来自自然的阳光,糅合在细嫩的鱼肉里,在水分的蒸发中逐渐积累出诱人的鲜味。
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当地渔民晒制小鱼干也不会用盐腌,这样晒出的淡水小鱼干,肉质更紧实细致,香味浓,苦味少。充分脱水晒干的小鱼干,即使不添加任何防腐剂,也是十分方便保存的,只要放在干燥通风的地方即可。
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小鱼干儿不仅鲜美诱人,而且是非常理想的健康膳食。鱼肉高蛋白低热量,这使得小鱼干吃起来易饱腹、营养足却不会长胖,健身的或是正在减重期的伙伴们,你的菜单一定不能少了这个!
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低盐高钙的淡水小鱼干也非常适合小孩,膳食中天然的营养更为有益健康。在家里囤上一些当零食,一口一个,健康天然又开胃。
这么万能又实惠的小鱼干,还不快安排~~
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1.小鱼干蛋白质含量较高,有心脑血管疾病以及尿酸患者慎食。
2.小鱼干需要用温水泡发 20 分钟左右,在水中加入适量白醋,能起到非常好的去腥效果。
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