湖南香脆小鱼干怎么吃？唇齿间回味无穷下饭神器小鱼干

七八岁的年纪，你也是一只小馋猫。最垂涎的莫过于离家不远的小溪里的小鱼儿，和小伙伴一起想尽办法捞起一瓶，得意洋洋缠着大人要吃小鱼干儿。

万种滋味小鱼干

鲜字一半是鱼，鱼的鲜有各种风味，其中最有人情味儿、也有趣味的莫过于小鱼干的味道。

小鱼干自古深受老百姓的喜爱，是富人桌上的野味小食，穷人桌上的鲜浓滋味，男女老少皆可。

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对于小孩子来说，在滚油里煎得滋滋响、香气飘满屋子的金黄酥脆的小鱼干，哪怕只撒上一点盐都能让小谗猫们吃完整碗饭，舔唇咂舌回味不已。

大人要是有心情，把青椒和小鱼干放一起爆香，一口一个再滋儿一口小酒，满口皆香，悠哉悠哉就是一顿美好的夜宵。

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想要清淡的，放在粥里小火炖一盅奶白香浓，不论是老人小孩都很好消化，营养丰富，高钙高蛋白。

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在乡村长大的孩子，少不了跟着哥哥姐姐去小河沟里捞小鱼，清澈的水里成群的小鱼悠游其间，用细密的竹篮子悄悄捞起，就能收获颇多。大人晒干了做成小鱼干儿，那勾得人忍不住过一会儿就去偷一嘴的香味，在记忆里回味了好多年。

洁净水域更安心

小鱼滋味虽好，但是如今的人们总是因为对小鱼产地的水质存疑，而不敢轻易入口。产地水质确实对于口味和健康都极为重要。

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坐落在安顺普定县的夜郎湖，是一个自然保护风景区，周围有火焰山原始植物保护区、国家重点文物保护单位穿洞古人类遗址、莲花古洞等景点。

这里水域远离污染，水质洁净，山明水秀。小河鱼全程自然生长，属于淡水鱼，它们以湖中水草和藻类为食，最长的也不过一指左右，身体晶莹仿佛是半透明的。

这样的天然环境中野生的淡水小鱼，做出来的小鱼干盐分少、腥味低、肉质细嫩，干净卫生，完全可以放心食用。

一口小鱼鲜

夜郎湖小鱼干都是当地渔民打捞晒制，用传统的方式——渔网捕鱼，也是用天然的方式晒制鱼干。只取来自自然的阳光，糅合在细嫩的鱼肉里，在水分的蒸发中逐渐积累出诱人的鲜味。

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当地渔民晒制小鱼干也不会用盐腌，这样晒出的淡水小鱼干，肉质更紧实细致，香味浓，苦味少。充分脱水晒干的小鱼干，即使不添加任何防腐剂，也是十分方便保存的，只要放在干燥通风的地方即可。

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小鱼干儿不仅鲜美诱人，而且是非常理想的健康膳食。鱼肉高蛋白低热量，这使得小鱼干吃起来易饱腹、营养足却不会长胖，健身的或是正在减重期的伙伴们，你的菜单一定不能少了这个！

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低盐高钙的淡水小鱼干也非常适合小孩，膳食中天然的营养更为有益健康。在家里囤上一些当零食，一口一个，健康天然又开胃。

这么万能又实惠的小鱼干，还不快安排~~

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​1.小鱼干蛋白质含量较高，有心脑血管疾病以及尿酸患者慎食。

2.小鱼干需要用温水泡发 20 分钟左右，在水中加入适量白醋，能起到非常好的去腥效果。

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