大便特别稀有粘液：寻物，屎尿屁

文 | 蒲琳

手打柠檬茶的风，吹啊吹啊，终于从广州、深圳一路吹到了全国各地。不知从何时起，上海的街头巷尾也出现了各式各样的店铺。

除了暴打、渣、绿、原谅这些撩动情绪的字眼，一款头顶“鸭屎香”的柠檬茶更是俘获了不少年轻人的味蕾。

猎奇的名字让人不禁联想，“它到底是鸭屎味，还是香味？”微博上，话题“鸭屎香奶茶到底有多好喝”更是被网友玩坏了。有的网友秉持考据精神，发帖称“帮你们试过了，没有鸭屎味”；有的则随性表示“鸭屎香真好喝，我又激情下单了”。

在地大物博的大中华，类似“鸭屎香”的“名称劝退”派食物其实还有很多。只能说，能给食物想出这类名字的，都是人才啊人才~

1. 鸭屎香

鸭屎香，名字虽野，却是正儿八经出身名门，是潮汕茶叶大族凤凰单枞的直系。凤凰单枞产于潮州凤凰山附近，是乌龙江湖里出了名的耐冲泡、强回甘、香气高扬，江湖人称“茶中香水”，香到经常被误会加了香精的那种。

刚采摘的鸭屎香，看起来就是普通的树叶子

凤凰单枞中，有的直接用香型来命名品种，如黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、肉桂香、茉莉香等，都是“凤凰”一族的。

凤凰单枞

至于为什么以“鸭屎”命名，流行的说法有两种。一说它引进后种在“鸭屎土”（即黄土壤）上；二说因为当地人喝过之后都说好，茶农怕被人偷去，便丑化命名，谎称这叫鸭屎香。

鸭屎香的采摘和制作都是特别讲究的

鸭屎香，乃土名，虽然不是最老的品种，但却是凤凰单枞的名种。所谓“大俗即大雅”，它易种植、易管理、易采摘易加工、早成熟、产量大，优势多多，因此被大范围引种，红起来靠的也是实力。

鸭屎香的香气与糯香不一样，除了杏仁味又还包含其他丰富的花香，味道独特，很是复杂。

2. 鸡屎藤

“鸭屎”之后还有“鸡屎”，即鸡屎藤，是一种多年生藤本植物。据《纲目拾遗》记载：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”

鸡屎藤糖水

由此可知，鸡屎藤是真的有臭味，但至于像不像“鸡屎”，就因人而异了。后来《中国植物志》收录时，鸡屎实在不雅，就取其谐音将中文正名改为“鸡矢藤”。

鸡屎藤，具有清热祛湿的功效，流行于广东、广西和海南，做饼，做糕，做粑，做糖水，百变身姿，无所不在。

鸡屎藤饼

鸡屎饼，清甜可口；而加面搓成条状，搭配椰奶或红糖做糖水，也是不错的消暑圣品。

3. 老鼠屎

这个上海人应该比较熟悉了，就是“盐津枣”，在上海又被叫作“鼻头污”。

这种小零食可以说是80后的童年回忆，价廉物美。1厘米左右长的小颗粒，深棕色还发黑，看着就像一颗耗子屎或者一块“鼻头污”，故而得名。

4. 狗浇尿

有了“屎”，怎么能少了“尿”。

除了已经闻名已久的撒尿牛丸和濑尿虾（粤语“濑尿”即普通话“拉尿”的意思）之外，来自千里之外青海的狗浇尿也是“屎尿江湖”中的一绝。虽然名称带“尿”，但这东西跟汤水并不沾边，而是正儿八经的干货——“饼”。

这种青稞面撒上苦豆粉、用菜籽油煎的薄饼，在青海几乎是人人都爱的日常面食。它还被开发出了许多不同的吃法，有的在面中加入滚烫的开水，有的在面中掺入焜洋芋，有的在出锅时撒白糖，全看当地人的口味。

据说，早年油很珍贵，人们舍不得多用，烙饼时只用小油壶沿锅边浇油，犹如狗在墙根撒尿，就有了"狗浇尿"这个名字。

撇开这个名字，作为饼的它出锅时色泽金黄，咬上去香甜柔软，带着青稞面的韧劲。这一卖相和口感足以让来自北方各大“饼”省的人民忽略这个名字，扑上去大快朵颐。

5. 狗屁果仁

果仁是天津土语里花生米的称谓。在天津，狗屁果仁也算小有名气的吃食。狗屁果仁出自武清黄花店的一家卖干果的店铺，现在已经传到第三代，其中第二代店主外号叫“狗屁”，因为他家炒果仁味道好，人们就用店主的外号也给果仁起了名。

据店主介绍，这狗屁果仁看似简单，实际上大有讲究：花生选用果实饱满的海花花生；炒花生用的沙土必须是永定河河套里取的河沙，这种沙土粗细适中；腌制花生一共有十几味调料的秘制配方；炒的时候火候也非常重要，火大了花生会被炒糊了，火小了花生炒不出香味，炒的时候必须一直翻炒，让花生和沙土接触充分以保证受热均匀火候合适。

6. 包脚布

和“屎尿屁”有异曲同工之妙的，还有来自“脚”的宇宙神味——包脚布。初听其名，是不是就很有那味儿了。而这么“接地气”的名字，更是让人很难联想到永远引领时尚潮流的大上海。

但事实上，除了生煎包、小馄饨之外，上海传统早餐避不开的就是包脚布了。

包脚布来头着实不小，据说明清时期在上海的戏园子门外就有包脚布卖了，还是当时女眷散戏后的宵夜标配。上世纪80年代，包脚布在上海最受欢迎早点排行榜上稳居第六。

至于这个名称，据说是因为它像老太太裹起来的脚。

和煎饼果子相比，包脚布并不用杂粮，而是用精白面，摊面饼的时候也不用油，是干烤而成，摊面饼的时候不用刮板而是篾片，刷的酱也和北方煎饼有所区别。

需要强调的是，正宗包脚布里面一定要夹油条，所以好吃的包脚布摊子，一定是挨着油条摊头的。

不过，现在包脚布更多停留在了上海人的记忆力，因为上海阿姨做的正宗包脚布摊子已经很少见到了。

和包脚布属于一类的，便是来自隔壁苏州的袜底酥了。

但袜底酥和袜子的气味真的是南辕北辙。这种酥饼制作的原料和工艺都十分讲究，表皮要起酥，中间要漏空一线，露出内中馅料，衡量标准是酥而不散，过实和过散都不能算好。

据称，鸭屎香曾被改名“银花香”，狗浇尿也被改名为“青海甘蓝饼”，但感觉上都失去了原有的趣味。这些自带“香味”的食物，你喜欢吗？欢迎评论区留言哦。

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