王刚讲故事巴马村的百岁之谜，百姓故事

戴建辉和他的“巴马香猪”

在漳浦县长桥镇，猪倌戴建辉小有名气。他首创“巴马香猪”山地林下饲养模式，近年来通过创建专业合作社，带动60多户社员奔跑在小康路上。

今年45岁的戴建辉，祖籍漳浦霞美，从小在长桥长大。高中毕业后，他学做生意。2006年，戴建辉从广西巴马瑶族自治县生意伙伴那里了解到，当地特产一种小香猪，性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强，具有较高的营养价值和经济价值，被誉为猪类的“名门贵族”。戴建辉现场参观后觉得，养殖巴马香猪可以填补家乡林下养殖的空白，前景很好。

于是，戴建辉兴致勃勃地引进了8头种猪，小心翼翼地养起来。起初，他把香猪圈养在很舒适的小房子里，精心饲养，定期清洗猪圈和猪身。不久，香猪发育成熟，并且开始交配。好不容易等到母香猪生下第一批“香猪宝宝”，可不幸的事情突然发生了——“香猪宝宝”陆续死去，这可急坏了他。戴建辉仔细观察，发现这些“香猪宝宝”有的是被母香猪压死的，有的是吃不到母猪乳，还有的是受不了当地多变的天气。后来，连成年的香猪也夭折。

“哎，那时心情很不好，觉得付出和回报相差太远。”说起往事，戴建辉直感叹。在生意场上摸爬滚打的他养成了不轻易放弃的性格，下定决心再次回广西巴马，向养殖能手请教。

这一次，戴建辉终于弄清楚失败的缘由了。原来，巴马香猪喜欢放养，天生习惯在山间林下奔跑觅食、交配繁衍，放养不但能练就一身好肌肉，而且回归天然，聪明灵巧。如果被圈养起来，失去了自由，巴马香猪就会郁郁不乐，憔悴死去。

有了第一次失败的教训，戴建辉干脆把六七百亩山林腾出来放养香猪。虽然担心它们跑丢，但是为了不重蹈覆辙，他豁出去了。他牢牢记住巴马当地师傅的叮咛：晚上六点左右，准时给香猪们喂养一点食物，久而久之，聪明的香猪一旦掌握了规律，都会回到住处，保准不会丢失。戴建辉这样做了，果然成效显著，一年下来，香猪非但长势特好，并且从不得病，也从未发生亡失现象。

戴建辉介绍，香猪在纯天然的林下环境中生长，非常健康，非常聪明，它们会自己觅食，相互嬉戏，自由交配，衔草做窝，喂养乳猪。香猪一般需经十八个月才能长成，因为是食草，所以生长速度较缓慢。虽然长成后体重不大，最多只有45公斤左右，但香猪浑身是宝。猪皮富含胶原蛋白，瘦肉香味独特，其肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的美称。另外，香猪排出的粪便作为有机肥可供果树、草皮等吸收，确保山林一年四季旺盛生长，水土不流失。

经过十年的摸索，戴建辉逐渐掌握了巴马香猪的生活习性和生长规律，以及适应繁育的条件和气候，饲养的巴马香猪从最初的几十头发展到现在的2000头，还出售香猪种苗，新鲜的香猪肉远销厦漳泉各地，深受市场青睐。他也成为远近闻名的“猪倌”，许多外地人前来考察饲养方法和技术。仅2015年，他的销售总额突破200万元，被评为“漳浦县十佳现代农村经营实用人才”。2016年，他借助“互联网 ”销售总额又翻了一倍。

“我成立了桥辉农林专业合作社，目前社员有近六十户，如何将巴马香猪的养殖技术推广，带动社员们一同致富奔小康，是我2017年最大的心愿！”戴建辉深情地望向那一大片山地，满怀信心地告诉笔者。

☉洪锦城 薛敏灵 文/图