南翔小笼哪里的最正宗最好，蓝白相间，南翔小笼出水墨风

人气：361 ℃/2024-01-29 19:08:50

南翔小笼玩出新花样啦！古猗园南翔小笼最新推出的黄瓜鲜肉馅，颜值相当高，蓝白两色，宛若一幅水墨画卷。这款小笼的馅料是猪肉加黄瓜，选用的是水果黄瓜，而面皮的蓝色是蝶豆花染的。详↓

国家级非物质文化遗产——南翔小笼驰名中外已有百年历史。相传清代同治十年，嘉定南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，后对大肉馒头进行了改造，采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

新款小笼外表的蓝色，是蝶豆花染的。蝶豆花也称蓝蝴蝶，有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

除了这款小笼，古猗园小笼的品种还包括：原味鲜肉、蟹粉鲜肉、冬笋鲜肉（季节性供应）、香菇鲜肉、全家福五彩、咸蛋黄鲜肉、虾仁鲜肉、干贝鲜肉、马兰头鲜肉、荷藕（季节性供应）。其中，原味鲜肉小笼还是大家的最爱，销量占50%以上，其次受欢迎的全家福五彩小笼，排第三名的是马兰头小笼。

绿色的香菇鲜肉小笼，面皮采用菠菜汁、内陷包裹香菇。

黑色的黑松露鲜肉小笼，面皮采用墨鱼汁、内馅包裹黑松露。

红色的香辣鲜肉小笼，面皮采用火龙果汁、内馅包裹特调香辣酱。

黄色的蛋黄鲜肉小笼，面皮采用南瓜汁、内馅包裹咸蛋黄。

品尝南翔小笼，记住这两句话：

1、轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。

2、一口开天窗，二口喝汤，三口吃光。