家常菜黄焖鸡的做法技巧：好吃不厌黄焖鸡的家常做法

吃过一次黄焖鸡后，感觉很好吃，就在家尝试了N次后总结了以下的黄焖鸡作法，大家可以在家常试一下。

首先大家选一下鸡肉，我喜欢用鸡翅根，恩为块头小很容易入味而且有较劲。

1、用干香菇，香菇提前泡发。

2、葱姜适量,香叶适量,青椒一个，也可根据个人喜好加一些其它的食材 ，比如娃娃菜、金针菇、土豆等。油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,桂皮适量，丁香3粒。

3、把鸡肉用青水洗净，用开水煮开后捞出。

4、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有佐料，慢慢煸炒至鸡肉、表面金黄，盛出备用；

原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色；加入冰糖和老抽，翻炒均匀；放入鸡肉。

加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；

大火煮开后转小火，这时可以放入爱熟的金针菇和娃娃菜或其它的爱熟的菜，如土豆要在放入香菇里就应放入锅中。

加入适量盐调味，并转大火收汁；

收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。http://www.yuu1.com/invite-132134.html