北极虾怎么烧得好吃？日食记丨沸腾虾的做法

花个几分钟时间，把所有材料齐齐整整码好，等锅子里的油一热，立马全部倒进去，刺啦—— 眼睛和耳朵都过足了各自的瘾，香气扑鼻得连家里的猫都躁动起来。 我的好吃秘诀是最后一步加一勺香醋，解腻又提香。盛一碗热腾腾的白米饭，趁热夹一只虾到米饭上，再浇勺红油，冒着热气的温度加上辣的双重刺激大口吞下，愉悦又满足。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 基围虾 500g
• 西芹 2根
• 金针菇 适量
• 干辣椒 50g
• 花椒 25g
• 八角 2颗
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香叶 2片
• 盐 半勺
• 香醋 1勺
• 京葱 少许
• 姜丝 少许
• 蒜瓣 适量
• 洋葱 1／4
• 熟白芝麻 少许
• 香菜 少许

做法步骤

1、500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。

2、2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。

3、取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。

5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！

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