小龙虾尾为什么有贵的有便宜的?为啥比整只小龙虾还便宜
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我们都知道,蔬菜分有时令蔬菜和大棚种植的蔬菜,却很少有人注意到,“肉菜”里,也是有时令的,就拿今天我们要说的小龙虾来说吧,每年的4月中旬开始,它们才开始快速地生长繁殖,这个时候的小龙虾,不论是个头还是肉质,都是最大最好的,味道当然也是最好吃的。
往年,一到天气变热的时候,不管是街边饭店还是大排档,几乎家家都会推出小龙虾的,大家聚在一起,剥着小龙虾喝着啤酒,别提有多过瘾了,不过,今年由于疫情的出现,街边饭店开门的也少了,尤其是大排档,几乎还没有什么动静,我们的聚餐也大大减少了,不过,要想吃小龙虾,也未必非得去外边吃,在超市或者农贸市场买一些鲜活的,回到家一样可以做着吃。
买小龙虾的时候,你一定会发现,超市或者农贸市场里,除了有鲜活小龙虾买的,另外还会有单独的虾尾出售,喜欢吃小龙虾的都知道,小龙虾虽然整个非常大,但是能吃的部分,几乎也就是那个虾尾里边的肉了,如果只买虾尾的话,不管是烹饪还是吃,都更加简单也更过瘾,不过,有一个奇怪的现象,那就是,单独的虾尾即使比鲜活小龙虾还便宜,但也明显没有那些活蹦乱跳的整小龙虾受欢迎,网友都在纳闷:难道这里边也有猫腻?而商贩却都说:我们也不想这样!
虾尾里全是肉,为啥比整只的小龙虾还便宜,却仍然遭受冷落呢?具体有以下三个原因,我们一起来看看吧!
1、不活不新鲜
吃货们在饭店点小龙虾的时候,一定都会问一句:是活的吗?或者亲自挑选鲜活小龙虾后,再由店家烹饪,因为大家都知道,越是新鲜的小龙虾,肉质就更加嫩滑Q弹,味道也更好吃,死的小龙虾,虾肉就很容易变得干柴或者软烂掉,所以,很多人宁可花更高的价钱买鲜活的小龙虾,也不冒险图便宜买龙虾尾。
2、冷冻时间过长
超市里卖的龙虾尾,大多数是在冰箱中冷冻的,冷冻虽然可以保鲜,不过,只要时间一长,就会严重影响其口感和味道,而且,超市为了让龙虾尾在冻制的过程中,不会造成水分流失,首先会把龙虾尾先加热变熟,然后裹上一层厚厚的冰,这样的话,顾客在购买的时候,虽然花的钱表面上看着低了,但是回去解冻后,就会发现里边的水分也是很多的,细想一下也挺不划算的,关键是,真的是不好吃。
3、来路让人质疑
新鲜一点的龙虾尾当然也有卖的,那大多在农贸市场的水产区,只要卖小龙虾的商铺,一般都会有单独的龙虾尾出售,而且价格也不比鲜活的小龙虾高多少,这些龙虾尾被很多顾客质疑其来路的不明,而不敢买,其实,这些龙虾尾就是店家从刚刚死去的小龙虾身上取下来的,因为死的小龙虾是没人要的,就算卖也卖不上价钱,所以就把龙虾尾单独取下出售,这个不仅增加了劳动量,而且,太多人质疑,也不是十分好卖,所以很多店家也说了:我们也不想这样啊!但是,一大批小龙虾,毕竟是有死亡率的,没办法!
看了这些,究竟是买鲜活的小龙虾还是买龙虾尾,你是否更清楚了呢!