适合孕妇吃的有味道的鱼做法：清醒食分出品孕妇到底能吃什么鱼

我们之前介绍过两道三文鱼菜谱后，一位热心的网友提醒我们说“鱼不能吃”，还发来一篇文章的链接。那篇文章的基本意思就是说所有的海鱼都含汞，汞对身体有害，所以完全不能吃鱼；鱼是动物，我们爱护动物，所以我们不能吃鱼，最后还来了煽情的一句“我们看不到鱼流眼泪是因为鱼在水里”。

大家熟悉的汞的问题先放一边，就说鱼流眼泪这事，我是否可以这样回应“您吃西瓜时嘴角淌流着西瓜的血液”，“您嚼胡萝卜的嘎嘣声正是胡萝卜的骨骼在断裂”。。。鱼有生命，难道植物就没有了吗啊？？环境保护、爱护动物，出发点是美好的，但凡事走极端就不合适了。如果你家的猫抓了一只老鼠，你认为把你家的猫揍一顿，让它把老鼠放了合适吗？大自然自有它的规律去达到平衡，人类的许多行为的确在破坏生态环境，我们要做的是纠正错误的行为，而不是矫枉过正。用错误的论据去支持一个正确的论点，让我深度怀疑作者其实是个高级黑，因为这样只会让这个论点更加难以服众。

废话扯完，我们来关心一下出于保护海洋生态的目的，我们到底该不该吃鱼？

不可否认，人类近几十年来的过度捕捞的确给海洋生态带来极大的破坏，许多人工养殖的渔场的经营方式也在破坏着环境。但是，这不等于我们一条鱼也不能吃了。我们要了解到底是哪种鱼数量在减少，哪种鱼的数量已经少到濒临危险的状态，哪些鱼又是数量还非常多的。比如中国和日本的鲍鱼就是濒临灭绝的海鲜，美洲的鲍鱼数量却还非常丰富，美洲西岸太平洋的沙丁鱼数量丰富，而大西洋的沙丁鱼却面临危险。

考虑到我们各自生活在太平洋的两岸，吃鱼时选择沙丁鱼应该是比较环保的。我们先来个沙丁鱼的菜谱吧。

原料：

沙丁鱼5条，大约9两重。（请原谅我手重，鱼已不鱼）

调料：蒜泥（4瓣蒜）、黑胡椒粉、荷兰芹（可用香菜替代）、醋15ml、料酒100ml、碾碎的香菜籽一小把。请不要告诉我你买不到香菜籽，因为这玩意儿根本不需要进口，越是乡下的地方越容易找到，至少在花鸟鱼虫市场、菜市场卖菜籽的地方都能买到。以前在外面餐馆吃鱼，总是奇怪鱼的异香从何处来，一直到我学会用香菜籽煎鱼才恍然大悟。这样的香，我们一定要用！

以上调料混合，用来腌鱼，在冰箱里腌2小时。

平底锅喷一层油。油用喷壶喷到锅上，用油量会少一些，也会均匀分布在锅底。这样既不沾锅，又控制了油的总量，也就控制住这道菜的总热量了。

然后将腌好的鱼放入平底锅中小火煎熟。可以盖上锅盖保证鱼被焖熟，但是中间不要翻面，因为沙丁鱼太脆弱，翻面就碎了。

好了，出锅。

摆盘。

看完菜谱我们照例看一下营养标签。

从这张营养标签我们可以看到，沙丁鱼不仅是优质蛋白质来源，孕产妇的蛋白质需求比平常略高，还提供非常丰富的DHA，100g沙丁鱼肉就有500mg的DHA，足够孕妇两天的需求量了。

从营养的角度鉴定完沙丁鱼适合孕产妇之后，我们再来看看它的安全性，也就是汞含量到底是多少。

根据美国FDA的数据计算出每100g沙丁鱼含汞1.3µg。

这个数字代表着沙丁鱼的汞含量到底是高还是低呢？

我们来看一下美国环保局EPA为孕妇设定的标准吧：

育龄女性和孕妇每天摄入的汞不要超过0.1µg/kg 体重。

什么意思呢？

就是说，一个体重50公斤的育龄女性每天不要摄入超过0.1µg/kg×50kg=5µg的汞，每周不要超过5µg/天×7天=35 µg.

一份沙丁鱼所含的汞1.3µg低于每天5µg的限量，所以一天吃一份沙丁鱼是安全的。

这样回答了您心中的疑惑了吗？

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