脾胃虚弱可以吃猪皮吗？猪皮归肺，脾肾经

猪皮如服用得当，可起养颜防老的佳效。前几年，在美国曾掀起了一阵“猪皮热＂，据说起因是美国前总统老布什是最喜欢吃猪皮的食客。

一时间，到处可吃到猪皮餐，什么“肉皮风味软糖”、“炸肉皮总统快餐”、“肉皮沙拉”等遍布市场。

猪皮用于食疗，最早见于东汉张仲景的《伤寒 论》。书中有一个“猪皮汤”，其主药就是猪皮。该方可用来治疗咽痛、下痢、心烦等症。中医认为，猪皮归肺、脾、肾经。有补肺气、益脾胄、填肾精的功能。而肺、脾、肾三脏位于人体上、中、下三处，在水液代谢、精微物质的输布、废物的排出方面起着重要的作用。

现代医学研究发现，猪皮所含蛋白质为猪肉的2.5倍，含碳水化合物则为猪肉的4倍，而脂肪的含量，却只有猪肉的一半。猪中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%, 研究表明，老年人体内的细胞蛋白质分子与水交叉结合，会产生一个“冻结区”，使细胞可塑性出现衰退状态，从而造成多种器官的萎缩，弹性降低，皮肤及粘膜干燥，出现皱纹等“脱水”状况。而贮存水及改善水代谢的最佳营养物质，就是胶原蛋白。

猪皮就是这种胶原蛋白的最好来源。

因而常食猪皮，可使人体贮水功能低下的组织细胞得到改善。猪皮中所含大量的胶原蛋白，又是皮肤细胞生长的主要原料，它可滋润皮肤，使人的皮肤丰满，细嫩，使头发柔顺，有光泽，并能舒展和消除皱纹。