避风塘帝王蟹是哪里的 避风塘帝王蟹

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹体型硕大，最大体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。

避风塘帝王蟹以酥脆的香蒜衬托蟹的美味，迅速适当的翻炸保证了蟹肉的弹口和嫩甜。大厨炸蟹时动作麻利，颠勺时又使出了绵绵柔柔地手法，有韵律地小幅轻颠。须臾间，一盘大菜就呈现出来。帝王蟹鲜红的外壳，丰厚甜美有弹性的肉质，实在是令人难以抗拒。

帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

材料：帝王蟹 半只、生蒜泥 小饭碗一碗、干辣椒 一把、花椒 少许、酥炸蒜蓉与面包糠混合物 小饭碗两碗、盐 适量、鸡精 适量、秘制海鲜粉 适量、干辣椒面 适量

做法：

1、整理帝王蟹，先去背壳，再用剪刀将蟹腿剪下，分成小段，去掉蟹膛中的废物将蟹身也剪成块。

2、先热小半锅油，将蟹背壳过油炸5秒左右捞起沥油备用

3、紧接着用大勺舀了大约一小饭碗的生蒜蓉，投入油锅中。哇～～油锅一下就不平静起来，用大勺在锅中划一划，令其均匀。

4、将蟹肉块倒入锅中，用勺子翻动炸片刻

5、将炸好的蟹肉捞起沥油备用

5、清空锅中的油，放入花椒与干辣椒，翻炒出香味

6、放入一勺（约有一小饭碗）已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糠混合物，翻炒匀

7、放入炸过的蟹块，翻炒片刻

8、再放入一些酥炸蒜蓉与面包糠混合物，加放入盐，味精，干辣椒面，以及秘制海鲜粉

9、再次翻炒均匀就可以出锅摆盘啦