自制猫耳朵怎么做酥脆不硬？教你在家轻松做猫耳朵

哈喽哈喽，我的朋友们有多少是八零后啊？八零后请举手，有几个八零后没吃过猫耳朵啊？我相信几乎是没有，我们小时候的零食花样很少，有一毛钱一根的辣条，五分钱一块的小淘气糖，两毛一块的大大泡泡糖，还有五毛一袋的猫耳朵。长大后也有卖的猫耳朵，但是味道都不是我们小时候的味道，我也自己试了很多方法制作，也不尽人意，这个方法是我综合了几种方法，自己研究了一下，味道是我们当年的味儿，出锅老公孩子都抢着吃，成就感可足了，现在就来看看我是怎么做的吧。

炸好的猫耳朵香酥脆

我首先准备普通面粉600克，红糖30克或者巧克力粉，纯牛奶280克，材料是不是很简单啊，我们小时候没有那么多添加剂，所以就是很单纯的味道。

这才是小时候的味道

第一步，把面粉平均分成两份，分别放在容器里，因为猫耳朵是两种颜色，我们自然要和两种颜色的面团，我们先和白色面团，白色面团很简单，就用牛奶和面粉就好，把牛奶缓缓倒入面粉里，大约倒140克左右，一边倒一边搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，放在一旁备用。

两种面和成面团

第二步，和棕色面团，把牛奶放在锅里，红糖或者巧克力粉倒进去，小火熬制，把红糖熬制融化即可，放凉后，把牛奶红糖缓缓倒入另一份面粉，也是一边倒一边搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。

把面团擀成薄饼

第三步，两种颜色的面和好后，分别用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼，最好擀成大小相同的长方形，擀好后，把两张面皮重叠在一起，用手按一下，让它俩贴合在一起，从一头慢慢卷起，稍微紧一点。

把两张面皮重叠在一起

第四步，把卷好的面卷，切成几段，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻一个小时左右，切成段好定型，如果太长容易弯曲。

把卷好的面卷，切成几段

第五步，把冷冻好的面卷取出来，用刀切成薄片，不能冷冻时间太长，那样切出的薄片容易碎，都切好后，锅里倒油，中火煎炸，油温不要太热，大约三层热就可以，把切好的面片，放入油锅，不停地翻拌，炸至金黄，捞出控油，猫耳朵就炸好了。

锅里倒油，中火煎炸

放凉后，可以装在小盒子里，当做零食，咬一口酥脆香甜，就是我们小时候的味道，非常好吃，小伙伴有没有在流口水啊，一边吃着小时候的零食，一边回味着我们的童年，想想就是一件很美好的事情。

放凉后，可以装在小盒子里

自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。