黄精为什么能够起到滋补的功效？补气乌发的黄精到底怎么选

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我是王时珍

大家好，我是爱养生的王时珍。

大家都知道我最近装修太累，为了补充元气每天早晚都会冲黄精膏喝。

这两天有朋友私信问我：

“黄精茶怎么喝功效能发挥到最大？”

“现在黄精种类很多，到底应该怎么选？”

这些问题之前都研究了很久，今天就一次性都讲了。

久居城市的人只能在药店或者网上买黄精，

但我有两个朋友，一个住在北京顺义，一个住在重庆武隆，

他们买黄精就像买生姜一样随意。

重庆武隆地区菜市场，当地老乡会卖自己种植和采摘的蔬菜菌菇。

逛菜市场的时候，碰上哪个老乡新剖到品相不错的黄精，就会买回家炖个汤。

这种烟火气十足的吃法，也算得上是药食同源了。

因为除了药用价值之外，黄精还是非常好的食疗材料。

孙思邈的爱徒，食疗鼻祖——孟诜，就在他的《食疗本草》里介绍过黄精的功效。

所以，入药入味两相宜的黄精到底是什么？

1、黄精生山谷，姜形最上乘

黄精生长于山谷，像百合一样有完整一套的根、茎、叶、花。

常说的黄精指的是黄精根，一般入药的也是根。

黄精遍布我国大江南北。

追溯历史上的说法，认为“以嵩山、茅山者为佳”

如今公认质量最好的姜形黄精主要产自浙江，还有贵州、湖南等地。

正好和过去的说法不谋而合。

姜形黄精是黄精的一种，另外两种分别叫做鸡头黄精和大黄精。

他们三种在外形上有细微的差异，要仔细分辨才能分清。

图片来源：丽水市林科院官网 《林科院选育出多花黄精新品种“丽精1号”》

「姜形黄精」外形类似生姜，根状茎肥厚，少有近圆柱形（如上图）

图片来源：网络图片

「鸡头黄精」圆柱状，结节膨大。结节分两支，一支粗一支细，粗的一支会继续长出下一对结节（如上图）

图片来源：网络图片

「大黄精」也叫做滇黄精。根茎近圆柱形或近连珠状。

虽然姜形黄精质量最好，但三种黄精都可入药，没有绝对差异，

倒是后期炮制的过程不同，药性才会有些差异。

这就要提到江湖上谜一样的“九蒸九制”了。

2、“九蒸九制”≠“正宗”、色正口感好才正宗

黄精入药的时候，炮制过程会对药性产生一些影响：

用酒处理的黄精，可减缓对咽喉的刺激，增强补益作用。

用酒和黑豆等辅料处理的黄精，对经络有特殊效果。

但“九蒸九制”最主要的功能还是去掉黄精本身自带的刺激味道，使它更易入口。

文言文里，九是虚词，泛指多次，而不是实实在在的九次

所以“九蒸九制”意思是“蒸晒多次”

《本草纲目》中炮制黄精的方法有这样的记载：

“凡采得以溪水洗净蒸之，从巳至子，薄切爆干用。”

洗净上锅，从早上9点蒸到晚上11点，14个小时，再切薄片晒干使用。

如此反复，一直加工到“黄黑色而甚甘美”为止（话说我之前偷吃过老板办公桌上放的黄精果，听他说过就是简单加工做成的，想看跟我喝的黄精膏有什么区别，结果吃起来也是甜滋滋的）

也就是说，颜色和口感才是判断好黄精的标准。

九蒸九制的黄精虽然看起来黑黑，但吃起来还是甘甜入口的。

3、论效果，煎服比泡水更优秀

黄精因补精益气，轻身延年的功效，历史上一直被冠以“太阳之草”的名号。

体质适宜的人长期服用，可延缓衰老，强肾生发，去白发，提高免疫力。

现代中医临床研究中，黄精是用于治疗心衰、顽固性心绞痛和糖尿病的核心中药。

对于中药材，只有正确的煎煮方法才能最大程度发挥药性，想自己动手煎茶的姑娘记住下面这套操作噢：

1）煎煮前浸泡20分钟

2）大火煮开以后转小火煮20分钟左右

3）最佳服用时间：早上9点、下午4点（即两餐中间）

今天就先更新到这，希望有帮大家了解到到底什么才是好的黄精。

小王之前的文章里有提到自己在吃的黄精，感兴趣的朋友可以戳下边相关阅读。

我们明天见！

参考文献

【1】李时珍著，黄志杰、胡永年编，《本草纲目类编 本草纲目中药学》

【2】梅全喜主编，《现代中药药理与临床应用手册》（第三版）

【3】中华中医药学会遍，《本草纲目（中）新校注本·第三版》

【4】A 医学百科：http://www.a-hospital.com