软欧包和普通面包做法的区别：欧洲面包又干又硬那是吃法不对

每次去一个地方旅游

都很想知道当地人是怎么生活的

就像在我去中国前

以为中国人顿顿都吃米饭

后来才发现还有

米粉、馒头、面条、烧饼等等

在中国吃了两年都还没吃遍

中国同事还笑我说

这都还没去四川呢

拍这个视频也是想

分享奥地利普通人的真实生活

星期天早餐都吃些什么

Wachauer Laberl 瓦豪面包

孜然瓦豪小圆面包

成功的引起了大家的注意

奥地利人也非常喜欢孜然

不仅做菜放

连面包里都放孜然

也还有香菜籽、茴香籽等各种面包

孜然瓦豪小圆面包

还能做成容器用

红烩牛肉或盛汤的容器

感兴趣尝尝吗？

欧洲面包噎得慌？！

还有人说看着噎着慌

说欧洲的面包又干又硬

不仅能做成“兵器”

一不留神还能啃掉牙

欧洲面包看起来像硬石头

但内心是柔软的

特别是老面面包

口感有点像中国的发糕

带着酸酸的老面的香味

算是最“多汁”的面包了

比碱水面包湿多了

还有

请不要再冤枉欧洲面包

说它们太硬了！

这都是吃法不同惹的祸

欧洲面包的表皮特别脆

我们习惯用面包刀切片

每片面包只有外表一圈是脆的

因此从来没有感受过

直接啃

啃掉牙的体验

视频里用的是小面包刀

但很早之前就有面包刀

看看考古的面包刀

为了切面包均匀

我们还有这样的神器

可见我们对切片有多执着！

当然一般吃当天烤的面包

吃不完就需要有面包盒

防止面包水分蒸发变硬

变成法国“兵器”

罂粟籽面包里的Poppy Seeds

是不会上瘾的

这种罂粟籽是菜用罂粟

和药用罂粟是不同的品种

在欧洲常用罂粟籽做面包、甜品和蛋糕

类似芝麻的普通烘焙食材

带有淡淡的香味

但它富含矿物质和不饱和脂肪酸

对身体非常有好处

去欧洲旅行的话

有兴趣可以试试

另一个提的最多的就是芝士了

阿尔卑斯山附近居住的人们

比较喜欢吃“猫和老鼠”里的大孔芝士

也叫埃文塔尔芝士Emmental cheese

直接切片放在面包上吃就行了

这个和拉可雷特Raclette

都是瑞士著名的芝士

常见的Raclette吃法特别过瘾

在火下烤过后

把拉丝不断的芝士刮到面包上吃

这些芝士中国都能买到

一早吃凉的早餐受不了？！

另个让我诧异的是

大家都说奥地利早餐“凉凉”

说一大早吃凉的早餐不习惯

这也是饮食习惯和文化差异

如果大家想要吃热的面包

用个吐司机加热面包

或把夹着芝士的面包

放入三明治机加热就好了

最后希望大家在周末都有时间

和家人聚在一起吃美食

聊聊天享受在一起的幸福时光！

还有关于早餐美食的其他问题

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奥地利的小胡

一位用散装中文分享美食的奥地利西餐厨师