捷克吃什么主食？跟着这份美食清单吃就对了

最近的欧洲杯让各个欧洲国家在我们的互联网上刷屏，而捷克作为本次欧洲杯的黑马之一也是刷足了存在感~

今天，我们的美食之旅就定位在捷克，看看捷克有哪些值得一试的美食吧！

捷克的有着非常传统的“肉 土豆”美食，它的菜肴也以肉汁和酱汁类为主。如果你想要寻找一些“健康”的食物，那么捷克可能不适合你，因为捷克的美食普遍有着很高的卡路里。

理想的捷克旅游季节是秋冬季，可以品尝到一些丰盛的汤，在寒冷的季节温暖你的胃。

以下是一些经典的捷克美食~

Vepřo knedlo zelo

这是捷克的国菜，它的名字可以直译为“烤猪肉配面包饺和酸菜”。

猪肉和洋葱一起烤，酸菜可以炖或直接食用，酸菜也可以用红卷心菜替代，或者换成培根片和香菜籽。

Svíčková

Svíčková是捷克最有名的美食之一。它是用腌制的牛肉制成的，通常是里脊肉，配上用胡萝卜、芹菜和欧芹根制成的奶油蔬菜酱，一般还会用百里香、月桂叶和多香果调味，为这道菜增添了浓郁的风味。这道菜最大的特点是用捣碎的根茎类蔬菜和酸奶油做成的奶油酱汁。

Svíčková的食谱最早出现在1805年，从它身上看到浓重的巴伐利亚和法国烹饪的影子，两者在烹饪的时候都会加入大量黄油和奶油。

Guláš

Guláš是一种炖肉，配上深红色的酱汁，用辣椒粉调味。这道菜源于匈牙利，现在已经成为捷克和斯洛伐克最常见的食物之一，当然在不同的国家有不同的版本。

它通常是由牛肉、猪肉或野味加上洋葱一起炖煮几个小时而成，也可以在里面加入土豆、香菜籽、马郁兰、香肠、蘑菇等。

Kuře na paprice

Kuře na paprice就是匈牙利红椒鸡的捷克版本。这道菜包括鸡块和用匈牙利红椒调味的奶油酱。

捷克人喜欢把这道菜和白米饭或白面包饺一起食用。尽管这道菜的起源不是捷克，但是它在捷克的知名度非常高，是捷克最受欢迎的鸡肉菜肴之一。

Pečená kachna

Pečená kachna就是烤鸭。鸭子通常用香菜籽和马郁兰调味，然后在烤箱中慢慢烤至外皮金黄酥脆。

传统上，烤鸭和土豆、面包饺、红烧卷心菜一起食用，有时候还会搭配用鸭油和面粉制成的浓酱。

Smažený sýr

Smažený sýr是传统的捷克菜肴，这是一种油炸奶酪，把奶酪（通常是艾丹姆奶酪）裹上鸡蛋液、面包屑和面粉，然后煎至外表酥脆。

它可以单独作为开胃菜或主菜食用，也可以搭配肉或土豆一起食用。Smažený sýr 必不可少的配料是塔塔酱，这是一种用酸奶和蛋黄酱制成的奶油状酱料。

Karbanátky

Karbanátky是一个通用术语，指的是一种在捷克和斯洛伐克很常见的肉饼。这种肉饼主要由猪肉、牛肉或鸡肉制成，也可以食用鱼肉、各种蔬菜、豆类、燕麦，甚至奶酪。

除了以上这些基本成分，还可以加入洋葱、大蒜和各种香料。大多数的肉饼都会做成厚实的圆形，裹上面包屑后，用平底锅煎至金黄酥脆。捷克人和斯洛伐克人习惯把它们当做方便的午餐或晚餐食用。

Bramboráky

Bramboráky是一种土豆煎饼，被认为是捷克最有名的菜肴之一。 土豆饼由土豆泥和鸡蛋、大蒜以及香料（如马郁兰和胡椒）组成，有时候里面会加入培根片或熏肉片。

以上这些混合物做成想要的形状，然后煎炸至酥脆即可，它可以又薄又脆，也可以又厚又有嚼劲。Bramboráky 通常是原味的，配上芥末或番茄酱。

Párek v rohlíku

Párek v rohlíku其实算是一种小吃，简单来说，就是由面包卷和小帕里克香肠组成。传统上Párek v rohlíku是和番茄酱或芥末搭配的。在捷克的街头，这种香肠面包卷非常常见，不只移动小吃推车，还有加油站也可以买到。

Sekaná

Sekaná是传统的捷克肉糕，通常由牛肉末和猪肉、鸡蛋、面包以及各种香料（如马郁兰和孜然）制成。

它被做成面包状，有时候还会加入熏培根和煮熟的鸡蛋或各种蔬菜。一般情况下，它会被切成薄片作为主菜食用。

Řízek

Řízek是著名的奥地利维也纳炸肉排的捷克版本，把薄薄的嫩牛肉裹上面包屑、面粉和蛋液，然后在油里煎炸而成。

捷克的炸肉排大多数时候使用猪排，鸡胸肉或火鸡胸肉也很常见，偶尔会用牛排。

Uzené

Uzené指的是各种熏制的肉制品，比如猪肘子、排骨或各种不同类型的火腿。传统上它是在熏制房里熏制的，现在很多都是批量生产的。

Uzené通常用作冷盘或开胃菜，但也可以煮熟后和饺子、土豆泥等一起食用。

Utopenci

Utopenci在捷克的酒馆和酒吧中作为小吃供应。它是一种腌香肠，腌料主要由月桂叶、洋葱、黑胡椒和其他香料组成。这种小吃传统上和白面包一起吃。

其实，“Utopenci”直译就是“淹死的人”，据说这是因为它的发明者在磨坊腌香肠的时候淹死了。当然，更多的人认为这是和香肠被腌料“淹没”有关。

Jitrnice

Jitrnice是捷克最常见的猪肉香肠之一。不同的地域有不同的品种，但多以猪肉、各种内脏为主。有些人还会在里面加入大麦或浸泡过的小麦面包。

香肠通常用各种香草和香料调味，如马郁兰、多香果、大蒜和胡椒。Jitrnice的个头一般很大，颜色和质地各不相同，共同点是两端都缠着一根小木棍。接客人喜欢把这种香肠切片，淋上醋，并和新鲜的洋葱一起食用。

Jelito

Jelito是一种传统的捷克血肠。它是用猪血和猪肉（主要是猪头、猪肚和猪内脏）制成，加入猪油和各种香料，如马郁兰和孜然。 一些jelito还包括谷物或白面包，这样质地更扎实一些。

由于它是一种非烟熏香肠，因此传统上会先煮熟或油炸，然后再与芥末、辣根和卷心菜一起食用。

Chlebíčky

Chlebíčky是一种源自捷克的迷你开放式三明治。和其他开放式三明治相比，chlebíčky的独特之处在于它不寻常的配料组合、丰富的口味以及精致的外观。Chlebíčky通常由薄薄的白面包片组成，上面覆盖着土豆沙拉、奶油奶酪和龙虾酱等涂抹酱，以及番茄、三文鱼、刺山柑、布里奶酪、熟火腿或意大利辣香肠等配料。

最早的chlebíčky是在20世纪初的布拉格发明的，它由布拉格火腿、鸡蛋片、一片埃曼塔奶酪、番茄、匈牙利香肠和土豆沙拉组成。

Česnečka

捷克有一种传统的说法，对付感冒或宿醉的最佳方法就是喝一碗česnečka。

这是一种大蒜汤，除了大蒜外，里面还有土豆、洋葱、香菜、马郁兰等，通常还会搭配奶酪碎和面包块，作为开胃菜食用。

Dršťková

Dršťková是一种传统的捷克牛肚汤，由牛肚、洋葱和甜辣椒粉组成。虽然在捷克不同的地方有不同的品种，但大多数都是呈现浅红色，具有浓稠的质地和微辣的味道。

有时候，汤里还会加入熏肉或香肠片。在传统的捷克酒吧里通常能找到这种汤，而且会搭配烤得酥脆的黄油面包片。在斯洛伐克也有类似的牛肚汤，被称为“držková polievka”。

Zeleninová polévka

Zeleninová polévka是一种捷克蔬菜汤，通常用作开胃菜。这种汤的种类很多，可以加入各种根茎类或叶类蔬菜。最常见的版本是由切成丁或片的胡萝卜、芹菜和土豆做成。

除了蔬菜，它还可以加入意大利面和鸡蛋或肝脏饺子。Zeleninová polévka是很多捷克家庭的主食，在很多传统餐厅里都能找到。

Kyselo

Kyselo是一种捷克酸汤，起源于捷克与波兰交界的克尔科诺谢山脉。Kyselo是最古老的捷克菜肴之一，经常作为主菜享用。

这种酸汤的基础通常是用发酵黑麦面粉制成的酸面团，放入用香菜调味的肉汤里，煮至浓稠状。大多数的Kyselo都是用土豆和蘑菇烹制的，并在上面放炒鸡蛋或煮鸡蛋。

Cibulačka

Cibulačka是法式洋葱汤的改良版，也是捷克最受欢迎的汤之一。这是一种简单的辣汤，由焦糖洋葱和肉汤或蔬菜汤烹制而成。

Cibulačka通常配有香脆的面包片和一层磨碎的奶酪。一些版本还会加入土豆、奶油或蘑菇，为了汤更浓稠会加入面粉。这种汤主要在冬季供应，很适合作为一道开胃菜。

Čočková polévka

Čočková polévka是捷克的扁豆汤，它通常有棕色或绿色干扁豆、根茎类蔬菜和各种香料（如马郁兰或香菜）制成。有时候它会用面粉来增稠，有时候还会加入辣香肠或烟熏培根来丰富口味。

传统上，Čočková polévka是在元旦准备的，因为捷克人认为扁豆会给家庭带来繁荣。当然，它全年都可以享用，并且在许多传统捷克餐厅的菜单上都能找到。

Zelňačka

Zelňačka是一种传统的捷克酸菜汤。绝大多数的Zelňačka是由酸白菜、土豆、奶油和传统的捷克熏肉组成，并用香菜籽和烟熏辣椒粉调味。

Zelňačka通常搭配自制面包，可以作为开胃菜或者主菜食用。

Fazolová

Fazolová是一种传统的捷克豆汤，通常由白豆、土豆、根茎类蔬菜和熏肉制成，有时候会用酸奶油或面粉增稠。

Fazolová是捷克最常见的汤之一，主要作为开胃菜享用，可以在很多传统餐厅找到。

Rybí polévka

Rybí polévka是一种传统的捷克鱼汤，是平安夜晚餐的一部分。它通常用鲤鱼、各种根茎类蔬菜和不同的香料制成，有些版本也使用了白葡萄酒、奶油或鱼子。

鱼汤一般只选用鲤鱼的头、骨头和内脏等，而鱼身油炸后另外作为主菜享用。

Kulajda

这是一种莳萝奶油汤，捷克不同的地区甚至不同的家庭可能都有自己的版本，大多数的版本都有蘑菇和土豆，偶尔还会加酸奶油或荷包蛋，甚至还有加醋的酸版。

Kulajda本质上是一道温暖的汤，主要在寒冷的冬季享用。

Bramboračka

Bramboračka是一种奶油土豆汤，最早被认为是穷人的食物，现在已经成为捷克的经典美食之一。它有很多版本，主要成分还是根茎类蔬菜、干蘑菇和各种香料。

现在，在很多传统的捷克酒吧都能找到它，在那里它一般都装在传统的面包碗里，作为开胃菜供应。

Knedlíky

Knedlíky是捷克传统的糕点，它可以做成咸味和甜味两种版本。甜味的馅料则是各种水果，可以当成甜点食用。

咸味的包括面包饺子、土豆泥、奶酪等，也可以加入熏肉、香草或洋葱等。咸味的Knedlíky通常做成卷状，或煮或蒸，然后切成薄片。

Rajská omáčka

传统捷克美食中最受欢迎的调味品之一是一种叫“rajská omáčka”的奶油番茄酱。它是把番茄捣成泥，然后煮至想要的稠度。Rajská omáčka通常还会加入各种香料，如胡椒、多香果、糖和月桂叶，夏季的时候还可以加入新鲜的罗勒和百里香。

这种番茄酱可以新鲜制作，但很多捷克家庭会一次性大量制作后储存在罐子或瓶子里备用。在捷克，有时候“Rajská omáčka”指的是一种由牛肉片搭配面包饺并浇上奶油番茄酱的菜肴。

Veka

Veka是一种类似法式长棍的白面包，在捷克、斯洛伐克和波兰很常见。它是用发酵小麦面团制成，通常做成长条状的。

经过烘烤的面包外皮呈现金棕色，内里仍旧保持柔软和蓬松。在捷克，它通常用作开放式三明治的面包，在上面放上各种配料和调味品就可以食用了。

Jidáše

Jidáše是一种传统的捷克复活节面包，它的外形是绳子或套索状，象征着背叛耶稣后上吊自杀的犹大。Jidáše由面粉、黄油、蛋黄、奶油、糖、蜂蜜、酵母、盐、柠檬皮混合而成，有时还有肉豆蔻。

烤好的面包通常会刷上一层由蜂蜜、黄油和柠檬汁制成的混合物。捷克有一种“迷信”说法，如果在耶稣受难日吃一个jidáše，在接下来的一年中你就可以免受蜜蜂叮咬、蛇咬以及别人的背叛。

Mazanec

Mazanec是一种复活节甜面包，类似黄油鸡蛋圆面包，包括葡萄干、柠檬皮和朗姆酒，外面还撒有杏仁片，顶部通常刻有十字符号。

Mazanec可以追溯到 15 世纪，传统上是在耶稣复活节前一周的星期六准备的。

Vánočka

这是一种类似黄油鸡蛋圆面包的辫子面包，通常用朗姆酒和柠檬皮调味，还会加入葡萄干和杏仁等。

Vánočka的名字来源于捷克语“Vánoce” ，意思是圣诞节，而面包的形状据说象征着婴儿时的耶稣用布条紧紧包裹着，躺在马槽里。这是一种为圣诞节准备的面包。

Buchty

Buchty是传统的捷克发酵面包，由黄油面团制作而成，里面还有自制的果酱和蜜饯，偶尔还用香草或柑橘调味。

这种面包在烘烤过程中会相互黏连，形成独特的外观。捷克人认为这种面包起源于捷克，然后传播到其它国家，比如奥地利、斯洛文尼亚和克罗地亚。

Houska

Houska是一种流行的捷克面包卷，由小麦粉、水、酵母、盐制成，有时候还有鸡蛋。通常，它会被制成编织花纹的圆形，顶部撒上粗海盐、香菜或罂粟籽。它通常在早餐时食用，与各种甜味和咸味涂抹酱、黄油或果酱一起食用。

烤好的houska颜色较浅，具有酥脆的外皮和轻盈柔软的内里。这种面包卷可以在大多数捷克超市和面包店买到。

Trdelník

这种管状糕点俗称烟囱蛋糕，起源于中世纪时期的塞克利地（当时是匈牙利王国的一部分），后来这种蛋糕在捷克流传开来。

传统上，Trdelník由酵母面团制成，面团里加入了砂糖，涂上了融化的黄油，然后放在木炭上烤。新鲜出炉的Trdelník还可以撒上额外的配料，比如磨碎的核桃或肉桂粉，有时候里面也会塞入冰淇淋或生奶油。

Žemlovka

Žemlovka是一种传统的捷克和斯洛伐克甜点，由切片面包和各种水果组成。它通常由白面包卷制成，然后再淋上甜甜的香草味牛奶。

面包片中间夹着各种试过。传统的夹心是肉桂调味的苹果，但桃子、梨和李子也很常见。有些也会加入葡萄干或夸克奶酪，有时上面还会放奶油蛋白酥皮。

Valašský frgál

Valašský frgál也被称为vdolek、pecák 或 lopaták，它来自接东南部的摩拉维亚瓦拉几亚地区。这是一种传统工艺制作的圆形甜蛋糕，蛋糕直径约30厘米，完全烤熟后呈金黄色。

蛋糕表面可以撒上糖粉、肉桂和姜饼屑，或者直接淋上黄油。蛋糕上还有大量的浇头，常见的有梨干、果酱、果酱、水果、凝乳干酪、罂粟籽、核桃、卷心菜、大头菜或胡萝卜等。

Rýžový nákyp

Rýžový nákyp是一种传统的捷克和斯洛伐克米布丁，通常作为主菜。

把米饭加入牛奶煮熟，冷却后和蛋黄、糖、黄油、香草和打发的蛋清混合，再加入水果（常见的是樱桃或桃子），淋上一层厚厚的蛋清，然后烘烤至完全凝固。

Buchty na páře

Buchty na páře也被称为“Germknödel”，它起源于奥地利，是一种类似甜包子的东西，里面的馅料是果酱、甜罂粟籽、甜奶酪或巧克力，外面淋上融化的黄油或香草酱，并撒上大量的罂粟籽。

Buchty na páře现在常被当做甜点食用，不过一开始它更像是一种主食。

Vdolky

这是一种捷克甜甜圈，通常是圆形的，顶部凹进去，可以放各种馅料。它可以在油里炸至金黄色，也可以放在烤箱里烘烤。传统上，它会淋上果酱、生奶油或撒上奶酪碎。

Lívance

这是传统的捷克煎饼，制作的时候需要在鸡蛋面糊里加入酵母，这样会产生柔软和黄油般的质地。Lívance 通常个头较小，颜色呈浅金棕色，边缘比较酥脆。

捷克人喜欢在煎饼上撒糖粉或淋上各种果酱，还可以加入其它丰富的配料。

Makový závin

Makový závin就是罂粟籽卷，是一种罂粟籽夹心的蛋糕。蛋糕里还会添加葡萄干、杏仁、蜂蜜和橙皮等增加风味，通常还会撒上一层糖粉。

Makový závin切开后蛋糕层和罂粟籽馅料呈螺旋状缠绕在一起，形成独特的外观。它经常和茶或咖啡一起食用，尤其是圣诞节或冬季假期等庆祝活动很常见。

Vánoční cukroví

这是捷克的传统圣诞饼干组合，通常由多种糖果组成，有不同的形状，并进行装饰，主要在圣诞节期间供应。

最有名的品种是黄油曲奇，比如威化曲奇、弯月曲奇、姜饼曲奇和酒心饼干球。制作饼干时最常用的成分是坚果、白巧克力、黑巧克力、杏仁糖、香草、蜂蜜、椰子、果酱或朗姆酒等。

Pernik

这是一种传统的捷克饼干，有着不同的形状，用肉桂、丁香、肉豆蔻、多香果和姜调味，并用巧克力、酸奶、杏仁片、糖果和糖釉装饰，或者简单地撒上糖粉。

在捷克，这种饼干最早出现在1335年，当时它们主要作为甜点或咸酱汁的增稠剂。现在，这种饼干因为高颜值而成为特别的可食用艺术品。

Miša

Miša是一种捷克冰棒，由奶油和夸克奶酪混合制成，上面覆盖着一层黑巧克力，然后冷冻即可。今天的生产Miša也有其他风味，比如草莓或杏子。这种冰淇淋几十年来一直是捷克商店的主要商品。

自1962年诞生以来，Miša 的配方一直没有改变，当时一位名叫Eva Marnounová的食品技术专家首先将夸克与奶油、糖混合，冷冻成了这种冰棒。根据最近的调查，捷克97%的人都知道Miša品牌，可以说它是很多人的童年回忆。

Koblihy

Koblihy可能是欧洲的第一个甜甜圈，其他欧洲国家也有类似的品种。传统上，它是用发酵面团制作的，油炸至外表金黄酥脆，内容则保持柔软蓬松。

Koblihy可以很简单，但最常见的是搭配各种果酱、香草或巧克力蛋奶沙司，顶部还会撒上糖粉或淋上巧克力。

Bublanina

Bublanina是一种轻盈的海绵蛋糕，由鸡蛋、黄油、糖、面粉和各种不同的水果制成，如樱桃、草莓、蓝莓、杏、李子和梨。有时候也会用香草或柠檬皮调味，外面撒上一层薄薄的糖粉。

Bublanina并不属于特别精致和华丽的甜点，但是在捷克非常有名。它可以在家里自己制作作为日常甜点，也可以在传统面包店里找到。

Koláče

Koláče（kolache）是一种甜面包卷，传统的做法会加上李子或李子果酱、奶酪或罂粟籽。现代的版本可能包括水果，如杏、蓝莓、樱桃、柠檬、菠萝或葡萄干。

Koláče的名字来源于捷克语“kola”，意思是轮子，指的是传统的圆形糕点。 它起源于1700 年代的捷克，圆形的面包是最早的礼仪食品，象征着太阳和月亮。

Ovocné knedlíky

这种水果馅的点心在捷克全国都能找到，它是用发酵面团或土豆面团制成的，也可以是小麦粉和新鲜夸克奶酪的组合。面皮里包裹的馅料可以是各种水果，最常见的是略带甜味的杏子、草莓、蓝莓或李子。

它会放在沸水中煮熟，然后淋上融化的黄油，撒上糖和奶酪碎，趁热食用。

以上就是捷克的各种美食，你会发现捷克的食物和周边的国家有着很多的相似之处，但是又会融入本国的一些特色~

如果你们有其他想要看的国家或地区美食，欢迎给我们留言哦~